Карпаччо
Итальянское блюдо, разработанное для тех кто не ест жаренное мясо. Его придумал владелец одного ресторана для графини, которой по медицинским причинам нельзя есть мясо, приготовленное любым способом. Проще говоря это сырая корова с сыром и салатом.
Нужно купить:
— говядины кусок без прожилков, стоит доллар, грамм 200-300
— набор из салата, капусты и всякого такого, в пакете продается, уже порезанный
— бальзамический уксус (соус такой итальянский)
— оливковое масло
— острый нож (железный, керамика сломается)
— сыр, какой нравится, я люблю Эменталь
— маленькие помидорчки Черри
Как делать:
1) Мясо вымыть под краном, руки тоже, всё это скрутить в рулет, можно перчить и солить, а можно этого и не делать, если говядина хорошая, что редко случается в наших широтах
2) Пищевую плёнку раскатать на столе как на фото, потом завернуть туго в "конфету" этот рулетик, чтоб не размотался и кинуть всё в морозилку до полного затвердевания. Микробы и прочие организмы вымораживаются.
3) Пока морозится налить ложку оливкового масла в тарелочку и в 2,5 раза больше бальзамического уксуса (замочить капусты и прочие лопухи в нём), сыр порезать треугольниками, помидорки четвертовать.
4) Мясо с морозилки вытащить и попытаться очень тонко нарезать
5) Положить на тарелку как на фото, выложить салат, сыр, помидорки и обляпать хорошо маринадом от капусты и прочей травы. Обляпать тем соусом что остался.
Мясо перед употреблением должно разморозиться на тарелке.
