Сыр
Подписчиков:
19Постов:
450
Для равномерного распределения влажности внутри головки. А в данном случае - башки. (И как следствие равномерной бактериальной ферментации и равномерного вкуса в итоге). Если не переворачивать, верхушка высыхает и трескается. Чем моложе сыр, тем его чаще надо поворачивать. Чем он старше, тем реже. В зависимости от сорта конечно, ну так на вскидку: свежесвареный сыр поворачивают два раза в неделю. Сыр 3 лет, поворачивают два раза в год.
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме Сыр (+450 постов - Сыр)
Отличный комментарий!