невидимый майонез я хавал, но вот электромайонез...
Жду рецепт тоже.
Жду рецепт тоже.
Заливаешь майонез в розетку. Жрать вилкой.
электрической вилкой?
конечно. если есть диэлектрической вилкой, то гастрономических ощущений не последует.
Весь холодильник в труху. Но потом.
Не жирный, а широко-шарнирный!
От ресторана к ресторану. Здесь, например, нет какого то особого сочетания копченая утка и вишнёвый соус, мэх, два вкуса, да они сочетаются и что? Это даже не интересно. Подача? над ней вроде как старались да, но это все равно полная хуйня и даже выглядит отвратительно, куски крупные, выглядит неряшливо, какие то нелепые брызги соуса. Полная хуйня в итоге
В общем, я бы поставил одну звезду и никому не рекомендовал ходить в это заведение. Пусть сначала учатся готовить или хотя бы красиво подавать
В общем, я бы поставил одну звезду и никому не рекомендовал ходить в это заведение. Пусть сначала учатся готовить или хотя бы красиво подавать
для 450 рублей оно там нормально выглядит, примерно на эту цену.
Ну это однозначно ресторан, заведение где половина цены это интерьер помещения, еще часть цены это аренда помещения, остальное подача и все вот это вот.
Плюс фотография явно не самая удачная.
В такие заведения приходят не что бы поесть или наесться, посидеть в приятной атмосфере ( желательно и приятной компании ), культурно отдохнуть и попробовать что то необычное.
По меркам ресторана 450р это вообще не ценник и ну просто, воды с лимоном могут принести или чай фруктовый ( горячая вода с соком и может быть специями ).
В России просто немного пропущено звено и у нас есть: Кафе ( место где тебе подают разогретую еду ), Столовая ( место где подают дешевую еду ) и Ресторан + Ресторан Быстрого питания.
Собственно названия для заведения с средней ценой и качеством нету ( аналог вкусно но не слишком дорого ), по этому у нас есть: КФС - ресторан, БК - ресторан, Мак - ресторан.
И куда других мест разной степени стремности, где тебе навалят кило супа за 500р и это будет от души поесть, у меня в Москве есть одно любимое место за 450р привозят 1к Фобо с более чем 10 топингами, от ростков до грибов и разного мяса, прямо вот от души. Они тоже Ресторан, но на практике сильно сомневаюсь.
По этому конкретно на фото виден закос под Мишлен, но местного формата.
Плюс фотография явно не самая удачная.
В такие заведения приходят не что бы поесть или наесться, посидеть в приятной атмосфере ( желательно и приятной компании ), культурно отдохнуть и попробовать что то необычное.
По меркам ресторана 450р это вообще не ценник и ну просто, воды с лимоном могут принести или чай фруктовый ( горячая вода с соком и может быть специями ).
В России просто немного пропущено звено и у нас есть: Кафе ( место где тебе подают разогретую еду ), Столовая ( место где подают дешевую еду ) и Ресторан + Ресторан Быстрого питания.
Собственно названия для заведения с средней ценой и качеством нету ( аналог вкусно но не слишком дорого ), по этому у нас есть: КФС - ресторан, БК - ресторан, Мак - ресторан.
И куда других мест разной степени стремности, где тебе навалят кило супа за 500р и это будет от души поесть, у меня в Москве есть одно любимое место за 450р привозят 1к Фобо с более чем 10 топингами, от ростков до грибов и разного мяса, прямо вот от души. Они тоже Ресторан, но на практике сильно сомневаюсь.
По этому конкретно на фото виден закос под Мишлен, но местного формата.
В саратовском не самом дешёвом Харатсе можно заказать утиную грудку в простенькой, но не столовской подаче за 700. И это будет ломоть на 240 грамм.
Да, дорогие рестораны - это больше про сервис, но тебе уже сказали, что в посте нет ни подачи, ни феерии вкуса, ни тупо еды.
Да, дорогие рестораны - это больше про сервис, но тебе уже сказали, что в посте нет ни подачи, ни феерии вкуса, ни тупо еды.
Это выебистые рестораны. Вот как делать правильно для народа:
https://vokrugsveta.ua/food/restorany-s-samymi-bolshimi-portsiyami-v-mire-12-02-2018
https://vokrugsveta.ua/food/restorany-s-samymi-bolshimi-portsiyami-v-mire-12-02-2018
какие новые ощущения ты ощутишь пойдя в ресторанчик домашней итальянской кухни? ресторан нужен чтобы ты мог пожрать со своими друзяшками или семьей и не упарываться перед этим сутки в готовку и уборку. и в мытье посуды после этого. чтобы поесть то, что готовить откровенно лень потому что это долго (ту же настоящую пасту карбонара, чтобы правильно приготовить которую нужно выпачкать всю посуду на кухне).
те рестораны, которые готовят какой-то изврат типа молекулярной кухни - редкость, а не правило.
есть еще категория ресторанов, которая кормит пафосом. но это уже отдельная фигня и я не думаю, что в ней есть что-то здоровое.
те рестораны, которые готовят какой-то изврат типа молекулярной кухни - редкость, а не правило.
есть еще категория ресторанов, которая кормит пафосом. но это уже отдельная фигня и я не думаю, что в ней есть что-то здоровое.
да ты только что вступил на тропу войны!
КАК КАКИЕ?
ты глянь сколько разных паст существует, разных форм, теста, цвета, начинки. это не просто бекон в макаронах и сливках.
а пицца? конечно если жрать в додо или достоевский, то никакие гастрономические ощущения не будут, кроме как изжоги от переедания. я понимаю пицца не самый сложный продукт, но в не каждом ресторане её нормально готовят.
а сколько разных стейков бывает? тар-таров? в каждом ресторане они разные как по составу, так и по технологии готовки. Даже популярный салат Цезарь не везде нормально готовят, пихают туда санный анчоусный соус.
КАК КАКИЕ?
ты глянь сколько разных паст существует, разных форм, теста, цвета, начинки. это не просто бекон в макаронах и сливках.
а пицца? конечно если жрать в додо или достоевский, то никакие гастрономические ощущения не будут, кроме как изжоги от переедания. я понимаю пицца не самый сложный продукт, но в не каждом ресторане её нормально готовят.
а сколько разных стейков бывает? тар-таров? в каждом ресторане они разные как по составу, так и по технологии готовки. Даже популярный салат Цезарь не везде нормально готовят, пихают туда санный анчоусный соус.
Тесто толщиной в палец и начинка из салями, бекона, курицы, фарша, сосисок, нагетсов, ветчины, буженины и копченой индейки. Чтоб подержав один кусок над стаканом, можно было нацедить жира до верху. Очень часто встречал людей, которые предпочитают такую пиццу.
нормально готовить это хорошо. готовить чтобы в каждом ресторане у тебя были новые ощущения - не очень.
во-первых, потому что множество вкусовых отличий большинство людей не сможет отличить (по крайней мере по памяти. может если дать попробовать рядом два вкуса "как дома" и "как в ресторане" - тогда да. а за разговором эта разница еще больше стирается. вкусная еда, не более.
сидеть и пытаться выловить что-то новое во вкусе знакомого блюда в каждом новом ресторане - по моему удел очень небольшого количества людей.
во-первых, потому что множество вкусовых отличий большинство людей не сможет отличить (по крайней мере по памяти. может если дать попробовать рядом два вкуса "как дома" и "как в ресторане" - тогда да. а за разговором эта разница еще больше стирается. вкусная еда, не более.
сидеть и пытаться выловить что-то новое во вкусе знакомого блюда в каждом новом ресторане - по моему удел очень небольшого количества людей.
Так в Цезарь и идет анчоусный соус. С мазиком вкуснее?
Рестораны разные бывают, есть и такие в которых тебя будут удивлять размером порции (в хорошем смысле).
Ну, еще это как показатель статусности наверное. Бывает там деловые встречи проводят, мужчины шикарных дам туда ведут и все в таком духе. Эдакое кафе для элиты.
Ну, для начала, утка на углях с ягодами и сухим тестом не особенно новое сочетание вкусов.
Но, мне все же кажется, что коментарий больше не о количкстве еды, а о подаче. А подача здесь действительно говно собачье. Выглядит как кучка обьедков, неравномерно раскиданная по тарелке.
И да, я работаю в ресторане, я знаю что такое хорошая подача, меня этому год учили и вдалбливали в голову понимание, как красиво, а как нет.
Если бы эту же копченую утиную грудку нарезали аккуратнее, в не бесформенными кусками разных размеров, как минимум, блюдо бы выглядело уже не так убого.
Но, мне все же кажется, что коментарий больше не о количкстве еды, а о подаче. А подача здесь действительно говно собачье. Выглядит как кучка обьедков, неравномерно раскиданная по тарелке.
И да, я работаю в ресторане, я знаю что такое хорошая подача, меня этому год учили и вдалбливали в голову понимание, как красиво, а как нет.
Если бы эту же копченую утиную грудку нарезали аккуратнее, в не бесформенными кусками разных размеров, как минимум, блюдо бы выглядело уже не так убого.
Если хочешь вырасти в профессиональном плане - рекомендую поступить на учебу в Институт Гастрономии Paul Bocuse Сибирского Федерального Университета в г. Красноярск.
Только в прошлом году переехал в новое здание, новые аудитории, охеренно оснащенные кухни-лаборатории, суперский тестовый ресторан. Общежития для иногородних в кампусе СФУ тоже новые.
https://gastronomyinstitute.ru/
Только в прошлом году переехал в новое здание, новые аудитории, охеренно оснащенные кухни-лаборатории, суперский тестовый ресторан. Общежития для иногородних в кампусе СФУ тоже новые.
https://gastronomyinstitute.ru/
Зачем идти в фаст фуд, если ты просто хочешь пожрать, когда для этого есть гораздо более подходящие заведения? Опуская очевидную шутку про шаурму, существуют кафешки, которые подают более полезные при этом более сытные блюда, чем мак/кфц/бургер кинг, при этом их цена будет примерно той же, а если вообще идти в подобие столовых, то и вообще ниже, чем в фаст фуде.
Что забавно, фаст фуд медленнее И одновременно дороже (в заведениях по типу столовых еда уже готова, так что ожидание заказа меньше пары минут). Если говорить про кафешки, то длительность формирования заказа +- одинакова. Да и фаст фуд стоит столько, что он дороже вполне приличных заведений.
Ни разу в жизни ни в одной стране не встречал кафе, где ожидание заказа было меньше 10 минут.
Фаст фуд это не когда еду тебе выдают быстро, это когда ты ее можешь съесть быстро и частично на ходу.
В столовой потратить сорок минут-час на прием пищи, включая все водные процедуры - обычное дело, ведь ты садишься и кушаешь из обычных тарелок за столом и пока ты стоишь в очереди на обслуживание, ты не можешь сходить помыть лицо, руки и посрать в унитаз. В том же маке, ты делаешь заказ на своем телефоне еще до того как войдешь, умываешься, и забираешь готовую еду в удобном для транспортировке пакете. На все это уходит те же условные 15-20 мин готовки, но ты не стоишь в ожидании, а делаешь полезные дела
В столовой потратить сорок минут-час на прием пищи, включая все водные процедуры - обычное дело, ведь ты садишься и кушаешь из обычных тарелок за столом и пока ты стоишь в очереди на обслуживание, ты не можешь сходить помыть лицо, руки и посрать в унитаз. В том же маке, ты делаешь заказ на своем телефоне еще до того как войдешь, умываешься, и забираешь готовую еду в удобном для транспортировке пакете. На все это уходит те же условные 15-20 мин готовки, но ты не стоишь в ожидании, а делаешь полезные дела
Система заказа на вынос не уникальна для фаст фуда - ты ровно так же можешь заказать и в кафе, после чего подойти только для того чтобы забрать заказ, из возможных минусов - есть условный вок на ходу менее удобно, чем условную шаурму (хотя плюс это достаточно сомнительный, ибо из неё всё ещё будет течь соус и потенциально вываливаться ингридиенты). Однако формировка заказа в том же фаст фуде если ты заказываешь по приходу по факту оказывается не быстрее (если вообще не медленнее) кафешек (хотя тут будет сильно зависеть от блюда)
Всё дело в том, что некоторым в фастфуде вкусно. И даже вкусней, чем в этих ресторанах и кафе. Прогуливаясь по городу, если захочу есть, я скорее пойду искать фастфуд, чем все эти кафе и уж тем более столовки.
Тут на самом деле дело вкуса, я лично не люблю большую часть фаст фуда, предпочитая закинутся в кафе специализирующихся на азиатской кухне/стейкхаусе, хотя действительно знаю людей которые специально ходят в фаст фуд потому что им нравится что-то из меню.
Привет, жирдяй
Но именно то, что на картинке - это нихуя не ресторанное ни блюдо, ни подача. Это закос под ресторан.
Грудка нарезана как попало. Кожа оставлена, это полбеды, но на одном куске, вверху, вообще огромный шмат кожи. Поедание этого куска будет отвратительным.
Сама компоновка блюда вида "слышал звон...". Выглядит неаппетитно. Я не хочу это съесть даже бесплатно. Хотя я люблю утку и ягодные соусы.
Грудка нарезана как попало. Кожа оставлена, это полбеды, но на одном куске, вверху, вообще огромный шмат кожи. Поедание этого куска будет отвратительным.
Сама компоновка блюда вида "слышал звон...". Выглядит неаппетитно. Я не хочу это съесть даже бесплатно. Хотя я люблю утку и ягодные соусы.
Если у вас такая дохуя дорогая аренда, то может стоит задуматься и нанять вменяемого повара? То, что на картинке, выглядит как поделка человека, все кулинарное образование которого заключается в просмотре сезона какой-нибудь адской кухни, а это его первая попытка что-то сделать.
Ох, что-то я вспомнил видео от Гордона, где он карбонару готовил. С одной стороны я понимаю, что ему просто скучно готовить что-то более-менее стандартно и со всеми своими мишленовскими звездами он имеет право страдать любой хуйней, а с другой - ну блядь, ты же видео выкладываешь в сеть, тебя люди смотрят и могут всерьез воспринять такой рецепт. Ну и видео для любителей кринжа:
Поясни для человека не шарящего - в чем кринж видоса? Вроде ж все правильно сделал, не?
Проблему уловил. Но честно говоря, больше кринжа словил с кривляний итальянца, нежели с проеба в рецепте Гордона.
В общем, он сделал все неправильно. В карбонаре используются всего 5 ингридиентов:
1. Паста;
2. Сыровяленная свиная щека (гуанчиале) или грудинка (панчетта). В целом, при отсутсвии, используют и бекон, но не слишком тонко нарезаный, который выжаривается на медленном огне (нужен жир из бекона для соуса, тогда не нужно добавлять оливковое масло) ;
3. Яйцо (кто-то использует чисто желтки, кто-то и желток и белок);
4. Сыр (в оригинальном рецепте это пекорино романо, достаточно соленый и насыщенный по вкусу овечий сыр, но так как он не самый распространенный - обычно используют пармезан вместо него);
5. Черный перец.
Никаких сливок или сметаны, чеснока, чили и, тем более, грибов, петрушки и зеленого горошка там быть не должно. Соус в пасте получается из вытопленного жира, воды от пасты, сыра и яйца. В общем-то, видео с годными рецептами хватает, вот для примера, с неплохими пояснениями:
1. Паста;
2. Сыровяленная свиная щека (гуанчиале) или грудинка (панчетта). В целом, при отсутсвии, используют и бекон, но не слишком тонко нарезаный, который выжаривается на медленном огне (нужен жир из бекона для соуса, тогда не нужно добавлять оливковое масло) ;
3. Яйцо (кто-то использует чисто желтки, кто-то и желток и белок);
4. Сыр (в оригинальном рецепте это пекорино романо, достаточно соленый и насыщенный по вкусу овечий сыр, но так как он не самый распространенный - обычно используют пармезан вместо него);
5. Черный перец.
Никаких сливок или сметаны, чеснока, чили и, тем более, грибов, петрушки и зеленого горошка там быть не должно. Соус в пасте получается из вытопленного жира, воды от пасты, сыра и яйца. В общем-то, видео с годными рецептами хватает, вот для примера, с неплохими пояснениями:
Спасибо за детальное пояснение!
Посмотрел твой видос - довольно несложный рецепт. У Гордона и впрямь как-то дохера всего(грибы, чеснок, чили, сметана) - кажется перегруженным.
Чел а ты не допускаешь условностей, к примеру там у гордона формат видео - готовим за 10 минут, при этом должно получится вкусно, он не говорит что готовит аутентичную карбонару - это его рецепт. Да и вобще много ли даже национальных блюд в повседневности готовят аутентично? Тот же салат оливье, много ли современных людей хоть раз в жизни ели оригинальный салат в котором приемники из советского союза заменили вобще все ингридиенты ))
Дрочить на эстетику это прекрассно но я думаю не стоит перегибать со снобизмом.
Дрочить на эстетику это прекрассно но я думаю не стоит перегибать со снобизмом.
Чел если я заказываю еду, это не значит что я не умею готовить, это значит что я не успел сделать и заказываю доставку, у меня бывает времени не то что заказать еду, бывает что даже употребить ее времени нет. Бывает в самый пик, доставка из той же МУ-МУ доходит до 300р и проще бывает заказать из ресторана, быстрее привезут, а по цене будет тоже самое.
Не факт, бывают люди владеют или снимают у города при выигрыше тендера, мы например тоже в центре Москвы сидим, первый дом от метро, правда в подвале и за 150 метров платим что то около 170к в месяц, короче копейки. Как то разговаривал с одним владельцем в центе, пивнухи, помещение их и они тупо для души там принимали людей и кстати бесплатно наливали, как соседям.
я ждал
А я думаю хули такое знакомое, сначала подумал про заклинания из Гарри Поттера.
Электромайонез делается с помощью электрофореза и под музыку одноимённой группы.
Состоит из сметаны, сока забродившей свеклы, раздавленных кусочков томатов, небольшого количества соеркраута (квашёной капусты - прим.пер.)
Состоит из сметаны, сока забродившей свеклы, раздавленных кусочков томатов, небольшого количества соеркраута (квашёной капусты - прим.пер.)
Утка за 450 рублей?
Какой-то посредственный рестик
Какой-то посредственный рестик
Это моющее для посуды. У автора просто лимон закончился и тут моющее удачно подвернулось.
это из Марчеллиса
Хз как в москве, но даже для крупного замкадного города 500тыс+ населением. 450 р. это даже дешево для блюда из утинной грудки. (хотя для блюда как на фото конечно перебор, но тут уже вопрос не в цене а в самом блюде)
в ресторанах подают такие блюда, чтобы ты испытал новые гастрономические ощущения.
конечно ты и сам можешь дома приготовить огурцы в шоколаде или электромайонез..