Баклажаны по-корейски
Отличная закуска для холодного времени года. Особенно сейчас, когда все продукты для нее стоят довольно дешево.
Нам нужно:
Баклажан 4 шт.
Помидоры 2 шт.
Перец чили 1-2 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Базилик свежий 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 6-8 зубчиков
Кориандр молотый по вкусу
Соевый соус 2-3 ст. л.
Лук репчатый 2 головки
Баклажаны нарежьте соломкой, посолите и немного помните руками. Оставьте баклажаны на 15-20 минут. Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь, хорошо отожмите от воды.
Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры, и хорошо обжарьте их.
Добавьте нарезанный болгарский перец и перец чили, жарьте 2-3 минуты.
Затем добавьте к ним баклажаны, хорошо перемешайте и жарьте около 10-15 минут, периодически помешивая содержимое. В конце жарки накройте крышкой и тушите 3-5 минут.
Заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.
Хорошо перемешайте , выключите плиту. Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени. При необходимости посолите баклажаны.
P.S. Если любите острое то добавьте чуть больше чили. А базилик можно не добавлять совсем если он вам не по вкусу.
Плюс можно добавить морковь.
P.P.S. В этот раз я тушила дольше и резала мельче, потому что хотелось более икорной консистенции.
Еще на видео делала соевое мясо. Его сначала заливаем горячей водой (в соответствии с инструкцией), а после просто обжариваем с частью лука и морковки. Для вкуса добавляем соевый соус и приправы.
![ **J у jr
НИНК a* ' j >!!
ышг Лр,
- Лу^С Tfc" *
Мк . ( 1 % |/L
Pv ■K j 4 .1 f V *j||- ■* ;•
-' v > 4 V *' V. *а ^Я|НИ
1 Г I i*r ]^Ян Ч| v V fjfH- « v>**& SJk Л- -ж* Ал ^жИДг »
jtijcюлл*2,грибы,Композиция,песочница](https://img2.safereactor.cc/pics/post/full/грибы-Композиция-песочница-3006934.jpeg "грибы,Композиция,песочница")
