А у нас уха.
17.05.2018, 09:29
Уха это даа... Уха это великий суп
ешь... суп... горячий... суп
А троглодит в лесу заблудился?
Разумно.
- Как мариновал?
- Жара мало.
- Мангал плохой, вот у меня - хороший.
- Я на кирпичах лучше сделаю.
- Жара мало.
- Мангал плохой, вот у меня - хороший.
- Я на кирпичах лучше сделаю.
Типичный Велл Дан
Думаю, стены его неприступной сычевальни для этого случая и воздвигались.
Я промолчу
Ну не знаю. Когда мне начинают лезть под руку, когда я делаю шашлык. Я просто поливаю этих людей уксусной водичкой в лицо. Если совсем намеков не понимают. Можно и картошечкой сырой метнуть. И больше никто не возникает. А вообще, в виду отсутствия у меня дачи и нормального мангала, я тот человек, который приходит на вписки и готовит там шашлык. Меня можно просто оставить с продуктами и мне большего и не надо.
Черт. Я очень хочу это схарчить.
Всякие научные словечки
Моя вера говорит, что мясо надо мариновать в луке хотя бы день.
Как гбьясняли мне.
Во первых тушится открытый огонь. Ибо огонь обугливает мясо. А прожаривают угли.
Во вторых поднятый пар пропитывает шашлы что бы они не засыхали от жара. Такой эффект достигается например при жарке на сковородке с дефецитом масла.
В третих поливать надо не просто водой, а чем то срезким вкусом, типа винца, что придает изисканный аромат и привкус.
Во первых тушится открытый огонь. Ибо огонь обугливает мясо. А прожаривают угли.
Во вторых поднятый пар пропитывает шашлы что бы они не засыхали от жара. Такой эффект достигается например при жарке на сковородке с дефецитом масла.
В третих поливать надо не просто водой, а чем то срезким вкусом, типа винца, что придает изисканный аромат и привкус.
ну вот ты первый и попробуешь этот шашлычок.
Лучше просто посыпать угли солью и забыть про них. Проверено раз сто. Стоишь, спокойно занимаешься мясом и не проебываешь моменты когда его надо крутить.
Контраргументы:
- тушится открытый огонь - то есть нет открытого пламени - не нужно и поливать. Кроме того, соль лучше работает;
- поднятый пар пропитывает шашлык - а так же поднимает в воздух пепел с угля;
- придает изысканный аромат и привкус - для этого эстеты маринуют мясо. А на секунды обдавать ароматным паром - повлияет на вкус примерно ни на сколько.
- тушится открытый огонь - то есть нет открытого пламени - не нужно и поливать. Кроме того, соль лучше работает;
- поднятый пар пропитывает шашлык - а так же поднимает в воздух пепел с угля;
- придает изысканный аромат и привкус - для этого эстеты маринуют мясо. А на секунды обдавать ароматным паром - повлияет на вкус примерно ни на сколько.
Про соль я слышу впервые. Надо попробовать. Но открытый огонь у нас всегда был проблемой, ибо топливом всегда служил сухостой с сада, а горит триндецки быстро. Потому обязательно попробую.
Пепел никогда не был проблемой, наоборот добавлял тот самый запах костра.
Потому надо не поливать а сбризгивать, что бы часть капель оставалась на самом мясе
Пепел никогда не был проблемой, наоборот добавлял тот самый запах костра.
Потому надо не поливать а сбризгивать, что бы часть капель оставалась на самом мясе
Соль - это реально работающая вещь. А для аромата, на угли можно кинуть пару веточек розмарина.
1) От жара исходящего от углей, из шашлов вытапливается. Жир таки становится неплохим катализатором для воспламенения.
2) Пепел не подымется от пара, так как происходит каогуляция этих компонентов. Если конечно не лить воду литрами в мангал и не махать веером создавая безумную тягу.
3) Маринование никто не отменяет, но придать приятный вкус корочке тоже хорошо
2) Пепел не подымется от пара, так как происходит каогуляция этих компонентов. Если конечно не лить воду литрами в мангал и не махать веером создавая безумную тягу.
3) Маринование никто не отменяет, но придать приятный вкус корочке тоже хорошо
