Манифест
Лучше быть свиньей, чем фашистом.
жвтоне
Рейтинг:
310.66-0.12 за неделю
Постов: 34
Комментов: 541
C нами с: 2023-09-16
NGC 6992
Есть два сценария появления сверхновых звезд (аккреция в двойной системе и одиночная массивнная звезда), но причина взрыва в конечном счете одна и та же - избыточная масса. В какой-то момент гравитация сжимает звезду слишком сильно, и вместо равномерного термоядерного горения звезда взрывается вся сразу. Большая часть вещества при этом разлетается в стороны.
Больше 10000 лет назад такая история случилась в южной части созвездия Лебедя. Остатки сверхновой с тех пор разлетелись на 120 световых лет. С расстояния 2400 световых лет это выглядит как кольцо эмиссионных туманностей примерно в шесть раз больше видимого диаметра Луны. К сожалению, невооруженным глазом его не видно, да и вооруженным разглядеть непросто. Называется этот объект "Петля Лебедя" (Cygnus Loop), отдельные части имеют собственные имена, например Восточная и Западная Вуаль
На этом снимке (экспозиция 10 минут) виден кусочек Восточной Вуали, известный как NGC 6992. Размер снимка по вертикали примерно 30 угловых минут (диаметр Луны). Красное свечение в подобных туманностях обычно обеспечивает ионизированный водород, а зеленоватое - кислород.
Многим в нашей жизни мы обязаны древним сверхновым. Нормальный звездный термоядерный синтез создает элементы вплоть до железа. В таких реакциях выделяется больше энергии, чем затрачивается на сближение ядер. Образвание более тяжелых элементов энергетически невыгодно, поэтому в сколько-нибудь заметных количествах они появляются только при взрывах сверхновых. Так что медь, олово, золото, свинец, уран - все это из вот таких облаков.
Портреты Древнего Царства
Древние египтяне обустраивали сложные погребальные комплексы, чтобы обеспечить душе умершего долгую и полноценную загробную жизнь. Конечно, позволить себе погребение по высшему разряду могли только фараоны и высшие чиновники.
Помимо мумий использовались скульптурные портреты, как правило, каменные. Египетские скульпторы научились их делать в самом начале Древнего Царства, так что мы можем посмотреть в глаза людей, живших 40-45 веков назад.
Господин Иди, предположительно министр.
Начальник житниц господин Никаре с женой Хуеннуб (справа) и дочерью Хуеннебти (слева)
Смотритель крепостей господин Демеджи с женой Хеннутсен.
Господин Митри, губернатор провинции. Скульптура деревянная, что редкость..
И безымянная служанка, работающая на зернотерке, просто за компанию:
(Metropolitan Museum of Art)
Додинастический Египет
Эту чашу (видимо, ритуальную) сделали в Верхнем Египте во времена культуры Накада примерно 5500 лет назад. До великих пирамид оставалась тысяча лет, до первой известной иероглифической надписи (палетта Нармера) - лет пятьсот. Когда египтяне начали писать, иероглиф "wab" в виде чаши на человеческих ногах стал обозначать "чистый, очищать".
О додинастических египтянах известно не слишком много. Они строили города, где жило до 5000 человек, делали довольно изящную керамику, пользовались каменными и медными инструментами, подводили глаза краской (известны каменные дощечки для растирания красок). Поддерживали торговые связи с Месопотамией, Малой Азией, Нубией. В конце концов они завоевали Нижний Египет и все заверте...
(Музей Метрополитен, Н-Й)
M 27
Объект 27 в каталоге Мессье - планетарная туманность в созвездии Лисички.
Звезды массой 1-8 солнечных в конце жизни ненадолго становятся красными гигантами, а затем белыми карликами. При переходе от гиганта к карлику внешние слои звезды улетают в пространство, а жесткое излучение карлика их красиво подсвечивает. Этой туманности примерно 10000 лет, радиус около светового года. Еще несколько десятков тысяч лет, и она совсем рассеется. По звездным меркам это эфемерный объект.
Планетарные туманности обычно имеют причудливую внутреннюю структуру, которая, видимо, определяется вращением звезды и взаимодействием магнитного поля со звездной плазмой. Цвет тоже разнообразный. За это их любят астрофотографы. Туманности можно коллекционировать, как камешки на пляже.
Хатшепсут
Примерно 3500 лет назад Хатшепсут, дочь Тутмоса I вышла замуж за своего сводного брата Тутмоса II. У фараонов родственные браки были нормой. Молодым было по 14-15 лет. Муж умер, когда Хатшепсут было 27 и она стала регентом при своем двухлетнем сыне Тутмосе III.
Через пять лет она объявила себя фараоном и мирно правила еще лет 15 до своей смерти. Как фараон она в церемониальных случаях носила мужскую одежду и накладную бороду.
Правления было спокойным. Прошло меньше ста лет с основания Нового Царства после нашествия гиксосов. Египет строился и восстанавливал торговые пути. Одним из важнейших проектов стал ее погребальный храм Дейр-эль-Бахри. Мода на строительство пирамид умерла вместе со Средним Царством. Фараонов хоронили в тайных могилах Долины Царей, а в храмах отправляли посмертный культ. Храм, разумеется, был украшен статуями фараона в разных обличьях, например как бога Осириса.
Эти портреты были найдены побитыми и сваленными в мусорную яму недалеко от храма. Лет через 20 после смерти Хатшепсут ее внук Аменхотеп II счел всю эту историю предосудительной и постарался уничтожить память о женщине-фараоне.
Еще Говард Картер нашел (предположительную) мумию Хатшепсут. Смерть ей досталась нелегкая - рак кости вызванный, скорее всего, канцерогенным бальзамам для кожи.
(экспонаты из Metropolitan Museum of Art)
Cathartes aura
Эта птица обитает от южной Канады до Огненной Земли, но горожанин встречает ее нечасто. Например, когда выбирается проверить грибные места в Каскадных горах.
По-английски это turkey vulture, на русский без изысков перевели как "гриф-индейка".
Как и многие птицы Америки, семейство Cathartidae совершенно не родственно аналогичным падальщикам Старого Света. Такая же история, например, с местными "воробьями". А вот вóроны (в кадр не попали) те же самые.
Падаль, кажется, обычный в наших местах чернохвостый олень (Odocoileus hemionus).
Maryhill, WA
Это городок с населением 55 человек, приютившийся на берегу Коламбии километрах в трехстах от устья.
Коламбия здесь прорезала русло в толще трапповых базальтов. Береговые утесы покрыты сухой степью. Внизу, возле реки, аллювиальные почвы и близость воды позволяют развести фруктовые сады и виноградники.
Город был основан эксцентричным промышленным магнатом Сэмом Хиллом. Назван в честь его дочери, которая практически не бывала, потому что жена предпочла жить от него подальше, в Миннеаполисе. Хилл хотел устроить квакерский парадиз, но не срослось. В память о нем осталась на берегу улучшенная версия Стоунхенджа, постороенная в качестве мемориала погибшим в Первой Мировой.Построил он также художественный музей с подлинниками Родена (туда я не добрался). Был энтузиастом дорожного строительства и проложил первую в штате Вашингтон асфальтовую дорогу. Часть ее охраняется как исторический памятник.
Язык с овощами на водяной бане
На этот рецепт я наткнулся случайно на сайте gastronom.ru. Там он называется "язык в банке" и считается узбекским. На самом деле готовка в собственном соку на водяной бане - прием известный, французы называют его sous vide (а вот хрен, это больше похоже на en vessie). Рецепт простой, но долгий в приготовлении.
Если у вас нет специального аппарата, потребуется посуда: сосуд поменьше для блюда (в оригинальном рецепте трехлитровая банка) и кастрюля побольше для собственно бани.
Говяжий язык весит около полутора килограммов. Его надо обмыть холодной водой от крови.
Кроме того потребуются овощи общим весом килограмм или меньше:
один-два сладких перца
три луковицы
один крупный помидор или несколько мелких
четыре хороших зубчика чеснока
несколько веточек кинзы
три луковицы
один крупный помидор или несколько мелких
четыре хороших зубчика чеснока
несколько веточек кинзы
Также нужно 2 ч.л. соли, 1,5 ч.л. паприки, 2-3 лавровых листа, десяток горошин перца.
Овощи режем крупными кусками. Укладываем в меньшую посудину половину овощей, нарезанный на 3-4 куска язык, вторую половину лвощей, пряности. Чуть потрясем, чтобы улеглось.В большую кастрюлю наливаем кипяток и ставим посудину с языком. Внутреннюю посудину закрываем крышкой (кастрюлю, по возможности, тоже). Регулируем нагрев так, чтобы вода чуть кипела и готовим четыре часа. Получается вот что:
Вся жидкость - это сок из овощей и мяса, воды мы не добавляли.
Достаем язык и снимаем с него наружную жесткую белую шкуру (чтобы не обжечься, наденьте на одну руку резиновую перчатку). Бульон аккуратно сливаем в отдельную посуду (см. первую картинку). Его можно просто пить, можно заморозить, а потом приготовить на нем суп-лапшу или, скажем, ризотто. Язык можно есть как горячим, так и холодным. Классические приправы - хрен и горчица. Овоши получаются тоже съедобные и вкусные, но это уж на любителя.
В заключение: да, можно просто положить язык в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить лавровый лист и перец, и варить на самом слабом огне те же 4 часа. Но так, как описано выше - намного вкуснее.
Эчпочмаки
По-татарски это просто "треугольник". Пирожок из дрожжевого теста с сырым фаршем.
Приведу примерные пропорции: в этой миске 20 пирожков. На фарш пошло 350 г мякоти баранины (можно заменить говядиной пожирнее), по столько же лука и картошки, всего фарша около 1 кг.
Еще у меня было немного бараньих костей, я первым делом поставил вариться из них бульон (с луком, сельдереем, лавровым листом, перцем), которого понадобится 300 мл (по столовой ложе на пирожок).
Для теста нужно 700 г муки (вдвое больше чем мяса), стакан молока, 40 г размягченного сливочного масла, половина яйца (вторая половина пойдет на обмазку), 2 -3 ч.л. сухих дрожжей. Я делаю сначала опару из половины муки и половины молока, даю подойти минут 40, добавляю все остальное и даю подойти еще час. Если кому нужны подробные инструкции, как делать дрожжевое тесто - скажите.
Пока тесто подходит, делаем фарш. Все продукты мелко режем ножом (примерно в размер горошины перца). Я еще добавил горсточку мелко нарубленной петрушки. На такое количество фарша (примерно 1 кг) нужно 2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. молотого черного перца.
Фарш тщательно вымешиваем (минут 10), следим чтобы мясо не слипалось в комки, а лук не приклеивался к стенкам. Добавлям 50 мл холодной воды, чтобы фарш меньше рассыпался (так проще лепить пирожки).На каждый пирожок нужен кусок теста с крупный грецкий орех (или мелкое яйцо). Раскатываем его в лепешку диаметром 12 -14 см, кладем столовую ложку с большим верхом начинки и защипываем в виде треугольника. Пирожки укладываем на противень и держим под полотенцем, чтобы не сохли. Когда все слеплено, даем расстояться с полчаса.
Выпекаются пирожки в духовке примерно час. В середине процесса надо влить в каждый пирожок столовую ложку горячего бульона. Можно просто кипятка, если с бульоном возиться недосуг.Готовым пирожкам даем остыть хотя бы 5 минут. Есть надо осторожно, чтобы не обжечь язык. Больше четырех эчпочмаков за раз мало кто может сожрать.Точно так же делаются расстегаи из говядины, только картошку не кладем, а пирожок лепим лодочкой. В этом случае вместо бульона можно вливать красное вино.
Скрыто постов: 2
жвтоне
Рейтинг:
310.66-0.12 за неделю
Прогресс до следующей звезды:
Постов: 34
- в хорошем: 18
- в лучшем: 14
Комментов: 541
C нами с: 2023-09-16
Последний раз заходил: 2024-10-14
Дней подряд: 174
Медальки
Активный участник
art
Рейтинг в сообществе: 6.2
Anime
Рейтинг в сообществе: 2.3
It is Wednesday My Dudes
Рейтинг в сообществе: 0.6
Собираем на сервера
В этом месяце собрано $378.29 из $1360.00.
Наши любимые теги
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!
Отличный комментарий!