Плов

Плов

Подписчиков:
1
Постов:
41

Похоже намечается следующая часть фрашизы

,мем,Плов,Приколы про еду,песочница

Отличный комментарий!

Будешь запихивать за обе щеки.

Плов с ОКР

,карательная кулинария,окр,Плов,Приколы про еду

Отличный комментарий!

Плов с горохом и кукурузой? Ясно-понятно.

Отличный комментарий!

Ах эта песня, щас растаю...
Мда, помню дроч... любовался этим клипом в свое время. Ах пубертат-пубертат...
если мы делимся пубертатными кул стори, то мне есть о чём рассказать.

я как-то дроч... рассматривал носок. там была вышита пиксельная картинка желтой феи винкс.

Отличный комментарий!

#карательная_сервировка
Когда в общаге заходишь на кухню к своему другу казаху
Оказывается было 5 стихий, ещё маг плова.
V 29,скриншот,картинка с текстом,казахи,Плов,Приколы про еду

Отличный комментарий!

как они так делают? я раз попробовал, так вся кухня была заляпана
Давай начнем с начала. Ты - казах?
gypsy king @brya_krya
Женщины: мужикам сейчас только одно и нужно
Что на самом деле нужно мужикам:,Плов,Приколы про еду,песочница

Отличный комментарий!

В такую холодрыгу самое то наебнуть жирненького плова.
,Плов,Приколы про еду,песочница

Отличный комментарий!

обязательно это ночью выкладывать?жрать захотелось
Ф Настоящий Лентам
сегодня в 12:47
Плов включили в список наследия ЮНЕСКО
Связанные с узбекскими и таджикскими вариантами плова традиции и культура попали в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
В данный перечень, в частности, был внесен таджикский оши палав. Плов в этой азиатской стране

Плов. Просто плов.


Привет Реактор,хочу поделиться с вами одним из способов приготовления плова (коих на самом деле можно найти очень много), можно сказать базовым рецептом. Скажу сразу, хороший плов не приготовить "на коленке" за 30 минут, на плов нужно минимум часа 2, а лучше все 3. И готовить мы будем в духовке, так как казан явно редкий гость на наших кухнях.

Для плова нам понадобится:
-Утятница(или чугунок, что-то с толстыми стенками, что можно поставить в духовку)
-Рис(0,5 кг.)
-Морковь(0,5 кг.)
-Мясо(0,5 кг.)
-Лук(300-400 грамм)



-Приправы:
-Чеснок (головка)
-Зира (тут индивидуально)
-Барбарис(10 грамм)
-Соль (как и с зирой)
-Стручок острого перца



И это все, для базового плова, более чем достаточно.

Начнем с приготовления зирвака. Зирвак, это основа плова. Нельзя приготовить вкусный плов не сделав изначально зирвак, во-первых не канонично, во-вторых мясо будет не таким нежным, в-третьих: это будет просто каша...рисовая каша с мясом.

Итак зирвак.

Берем утятницу(в моем случае) и смазываем ее маслом подсолнечным\оливковым, так как курдючное сало достать вообще не реально, если вы не живете в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и пр.



Режем и выкладываем лук.

Немного подсаливаем.

Достаточно будет порезать его полукольцами, вы его особо не заметите в готовом плове. Какой лук использовать? Какой есть. С белым (сладким) правда я не пробовал, а так все подойдет.



Следующий слой, мясо.

Режем его на небольшие кусочки и выкладываем поверх лука. Солим, чуть лучше чем лук и обсыпаем зирой.

К нам в супермаркет завезли барашка, по этому данный плов с его кусками и готовился, как вариант можно взять говядину. Свинину, курицу и пр. виды мяса я не пробовал в плове, так как эти две вариации просто выше всяких похвал, а зная как себя поведет то или иное мясо, я даже не стал пробовать. Выбор за вами, но помните что птица готовится куда быстрее.

П.С. Да, и с такими кусками баранины (с прослойкой жира) плов получается более "блестящий" и когда остывает, сразу видно отличие от пресной говядины.



Теперь морковь.

Чистим, моем, режем соломкой и выкладываем третьим слоем. Даже если вам вареная\тушеная морковь не нравится как мне когда-то (я в мамином плове ее ненавидел), все равно режем ее соломкой! Не трем, не мелкой соломкой, а нормальной такой. Иначе она разварится и получим непонятную кашицу.



Приправы.

Очищаем головку чеснока и выкладываем его сверху на морковь, вместе с перцем. Посыпаем барбарисом. Нужно заметить, не стоит бояться что плов будет острым, если вы взяли перчик целый, без надрезов, то по завершении готовки он не отдаст остроту, а только аромат.



Теперь добавьте пол стакана воды, в моей утятнице жидкости оставалось достаточно, но если вы знаете что из вашей емкости влага испаряется куда сильнее, то можно и целый стакан.

Разогреваем духовку до 220 градусов, закрываем чугунок и ставим на час, а можно и все час 20' (если вы уверены что в вашем чугунке за час не начнет жарится зирвак, если не уверены, то через минут 45 откройте, посмотрите что и как, если слышно что кипит влага, оставляйте смело еще минут на 15-20)

Рис.

Дали мне как-то 4 кг. замечательнейшего риса "Девзира", сколько не искал в Украинских супермаркетах, мне он не попадался, но так как рис очень хорош, а особенно хорош для плова, грех было использовать какой-то другой. Если "Девзира" у вас нет, конечно подойдет другой, только не красный и черный...Они остаются твердыми даже после долгой варки. Но, вдруг вы купили рис "Девзира", не пугайтесь его окрасу и налету "ржавчины".



После долгого и упорного промывания, мы получаем чистый и красивейший продукт! А мыть его придется тщательно...



После того как мы промыли рис, замачиваем его и оставляем в покое, пока не будет готов зирвак.

Как только вы считаете что пришла пора выкладывать рис, слейте с него воду и аккуратным ровным слоем выложите в чугунок. Добавьте немного подсоленной воды, опять таки в зависимости от характера емкости, я к примеру знал что в моей утятнице вся влага циркулирует внутри, по этому не добавлял воды более чем на палец от края риса. А так, можно добавлять воду 1 к 1 от веса риса, то бишь 500 мл. в нашем случае.



Накрываем крышкой чугунок, ставим в духовку на 180-200 градусов и спокойно идем по своим делам на ближайший час.

По прошествию времени, открываем и видим что наш рис набрал влаги, блюда стало больше, а главное пахнет вкусно до невероятного.



Достаем чеснок на пару с перцем, нам они больше не нужны, и перемешиваем все слои. Как я и говорил, с бараниной он получился более блестящий.



Выкладываем на тарелку. И все. Кушать подано.


Приятного аппетита!
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме Плов (+41 постов - Плов)