Результаты поиска потегубухло
Дополнительные фильтры
Теги:
бухлоновый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 1000+
Сортировка:
Решил поделиться с вами знаниями о алкогольных напитках и начать небольшой цикл с виски.
Всем привет!Я вот уже много лет работаю со спиртным и поднакопил немножко знаний по различным продуктам. Попробуем начать небольшой цикл информативных рассказов о спиртных напитках. Что это,из чего это,как это изготовлено,как пить,как выбрать и прочие мелочи. Я не профессиональный писатель и не лектор и поэтому,информация будет несколько сумбурно подана.За редким исключением терминология и все вообще будет высказано упрощенно и моими словами.
Начнем пожалуй с продукта,продажи которого неизменно растут на Российском рынке,а в период творящегося сейчас пиздеца ,обошли продажи водки-
Виски.
Итак Виски-это зерновой дистиллят,выдержанный в дубовой бочке,крепостью не меньше 40%. Далее в зависимости от страны производства,конкретного производителя и местечковых законов все разнится,об этом чуть ниже.
В данный момент производство виски налажено в многих странах,в том числе России и Белоруссии,однако самые востребованные на данный момент продукты у этих:Шотландия,Ирландия,США,Канада,Япония,Тайвань,Индия. В зависимости от страны меняется технология,выдержка и сырье.В данный момент каноны потихоньку шатают на сколько это возможно в рамках строгих законов,поэтому пишу общепринятую классику.
Шотландия- 2 перегонки,выдержка в бочках не менее 3х лет,основное сырье ячмень,чаще всего бочки вторичные из под бурбонов,хересов,портвейна. Допускается карамельный колер. Раньше едвали не обязательным была сушка солода торфом,что давало узнаваемые ноты дыма в виски. Сейчас так делают очень не многие.
Ирландия- 3 перегонки, выдержка в бочках не менее 3х лет,основное сырье ячмень(а вот тут тут нюанс смесь соложеного и не соложеного. По закону налог они платили только с соложенного,такой метод не только экономия но и влияет на вкус)чаще всего бочки вторичные из под бурбонов,хересов,портвейна. Все так же карамельный колер,не используют сушку торфом,хотя сейчас полно исключений.
Япония -полностью копируют технику Шотландии,за одним исключением,когда речь идет о категории Бленд(купированный) виски японцам запрещено обмениваться спиртами с другими дистеллериями. Все спирты производятся на одном заводе.
США- 2 перегонки,выдержка для бурбона не менее 2х лет,однако не давно они начали производство американского виски(вот прям так и называется,не бурбон) там выдержка не регламентирована по сроку может быть и пол года и вообще просто самогон. Бочки только новые и сильно обожженные. используют бочку 1 раз(потом продают другим странам,США основной поставщик бочек для других стран).Основное сырье -кукуруза. Любые добавки запрещены.
Индия и Тайвань- см. Шотландию. Пожалуй тут можно сказать,что жара и влажность дают более быстрые темпы созревания,и потери виски. Так 4 года в этих странах примерно равны 12 в Шотландии.
Канада-все почти тоже,что и США,только основное сырье Рожь.
Читаем этикетку. Типы виски
виски делят по следующим типам:
Односолодовый(single malt) -виски произведенный только из ячменного солода,путем дистилляции в рамках одного завода.
Однозерновой(single grain)- виски произведенный из ячменя и другого злака (наличие ячменя обязательно для начала ферментации),например пшеницы.
Купажированный или бленд (blended whisky)-виски произведенный из солодовых и зерновых спиртов,произведенных,чаще всего,на разных заводах. Вот тут начинается интересное,большую часть спиртов смешанных в бутылке представляют собой зерновые спирты полученные методом ректификации. Суть- водка выдержанная в бочках,для вкуса и запаха разбавленная хорошим ячменным самогоном.
Блендед молт (blended malt whisky)-хороший солодовый виски,произведенный на разных заводах,и смешанный между собой. Набирающая обороты категория виски.
Циферки-это минимальный возраст спиртов в вашей бутылке. Если цифр нет,значит ориентируемся на законы страны. Например скотч 3 года. Однако не так давно в рамках беспощадного маркетинга,жадности и повышенного спроса в Китае и Индии появилась еще она особенность. Категория Nas(no age statement)или виски без указания срока выдержки. Тоесть смотрим на бутылку,цифр нет,а стоит как 12 лет. Делают они чаще всего так,если в 12 летний плеснуть скажем 5% трехлетнего,по вкусу хуй отличишь,а в рамках производства бешеная прибыль. Проценты хз сколько там мутят.В категории Нас есть как хорошие так и отвратительные образцы по сравнению с виски с указанием возраста,тут чистая рулетка.
Cask strength-собственно бочковая крепость. Этим все сказано,виски разлили по бутылкам прям из бочки,минуя разбавление водой до привычных нам 40%.
Non-chill Filtrated - отсутствие холодной фильтрации. Такой виски после охлаждения мутнеет и в нем появляется осадок. Собственно принято считать,что такой виски вкуснее и ароматнее.
single cask (однобочковой виски)-виски налитый из одной конкретной бочки,номер бочки указан на бутылке,чаще всего имеет и бочковую же крепость.
Так же на этикетке указанны страна производитель,крепость напитка,завод или независимый ботлер,импортер,наличие или отсутствие карамельного колера и в случае с шотландией регион виски.
В данный момент выделяют 5 регионов производства виски:Хайленд- Highland,Лоуленд -Lowland ,Спейсайд-Speyside,Острова-Islay и недавно выделенный Кэмпбелтаунт-Campbeltown (по сути стиль островов).Регионы указанны только для односолодового виски.Писать про особенности вкуса региона не буду,гугл вам в помощь,так как сейчас очень многие стали отходить от правил,и например найти абсолютно не торфяной островной виски очень просто.
Как пить
Как заметил один из производителей,абсолютно похуй как вы пьете наш виски,главное чтобы он доставлял вам удовольствие. Хоть из блюдца чайного. Принято же чаще всего пить виски комнатной температуры,в чистом виде,из дегустационных бокалов. Лучше всего подходят гленкейрн и капита(название бокалов).несколько капель воды раскрывают аромат,снижают крепость. Добавлять их или нет на ваше усмотрение,я этого не делаю.Мешать ли виски со льдом,газировкой и прочим?если не жалко денег. Какой смысл брать виски за несколько т.р. И забивать его вкус колой?для этих целей есть простенькие бленды.Охлаждение уберет спиртузность,но вместе с ароматами.
Ну, даже вкратце получилось довольно много,ответить на вопросы постараюсь в коментах, всем удачи и не болейте!
Писать о другом алкоголе?
да,интресно
45(55,56%)
нет,иди на хуй
36(44,44%)
Энофилы!* Чтобы головушка с утра не ныла, будем долбить синего в меру! Постараюсь раз в неделю писать.
Бар открыт, начинаем.
Вчера, обсыпаный розами и шипастыми хуями, отделял зерна от плевел и вывел интересные темы для обсуждения.
Садитесь на бутылку поудобней, лейте в бокал *NONAME* алколголь и начинаем.
Секреты Ванги:"Как узнать, чего я купил, пока не налито в бокал?"
Вариант б) Если ты донатер:
1. Желание испить напиток богов, тащит тебя в ВинотЭку поблизости.
2. Кладешь лопантик на стол, чтобы было видно кэш
3. Невозбранно вскрываешь мозг местному сомелье
(желательно подкрепляя фотопруфами любимого поила лучше фоткать и контрэтикетку тоже!)
4. ???
5. Profit - бутылка в руках. Главное сразу озадачить и ценой и вкусовыми предпочтениями
Минусы: Ботл может стоить на 10% дороже (что факт, лично у нас есть пара позиций, которые в соседних сетевых алкопритонах на 10-15% дороже)
Плюсы: Илитарность. Вкусно! Ты заплатил эти 10%, за образовние человека, который гробил свою печень, чтобы понимать в вине чуть больше соседа, Валерки, который постоянно предлагает вмазать пока его благоверная занята чахлыми отпрысками.
Вариант 6) Чапаевский (Когда внутри тебя борется красное и белое)
Пятерка, Магнит, Лента, КБ. - Если эти слова, как глоток холодной балтики, после вчерашнего рыгалова, то этот мануал для тебя.
И он не прост, к нему будет глоссарий!
Сухари, что это такое?
Это вина, где углеводы, моносахара, сброжены дрожжами почти в сухую. В Рашке сухое вино это 0-4 г/л сахара.
Это не обязательно жесткий кисляк, как многие привыкли. Кислотность зависит от сорта и региона.
Брезгливо ногой, эстетсвующие колдыри отталкивают полусухие вина, крича что пьют только "настоящее" сухое вино. Что сразу выдает в них маргиналов. Полусухие это вина с 4-18 г/л сахара
Ебаните эстету в бокал полусухого и наслаждайтесь, глядя как он смакует каждую каплю, словно порнозвезда в конце съемок. Более того, законодательсвто страны Арийцев и Рислинга, ВНЕЗАПНО, отличается от нашего и там вина сухие (trocken) могут иметь до 9 г/л. Что автоматом переводит их в разряд полусухих в стране, победившей этих клятых россиян немчур. Когнитивный диссонанс обеспечен всем, говорящим на языке Меркель, когда на этикетке красуется Trocken а на русском пишут: п/сух.
Столовняк и География.
Ебаный мрак невежества застилает эти две лексемы. Что, тоже думали, что столовое для говна и застолий? А вот хуй. Знаменитое Sassicaia (гуглите цену сами) считалось столовняком первое время.
Георграфия - значит, что вино произведено в определенной стране, из определенного сорта (который разрешен в данной деревушке), и оно соблюдает нормы производства этого региона. (урожайность с га, выдержку или остуствие оной, минимальный градус и необходимое содержание сахара)
Столовое - это значит что не вписалось ваше поило в рамки озвученные выше.
BONUS: IGT -Так называемый просак? Тыкал членом и не попал никуда. Еще не география, но точно из страны производства, и есть сорт винограда. А значит выше по уровню чем стловняк.
Ну и нахера нам все это, для выбора вина? Чё за КМБ для дрочера?
Объясняю, с картинками. Как мы любим.
Вот вам две винные карты с сайта Wine Folly. Я на него надрачиваю и вам советую. Русскоязычные сайты отстают на года 3, 4 в лучшем случае и в 90% загружены говном чуть более чем под горлышко и пробку.
Чтобы выбрать вино по вкусу, нужно определить что ты любишь. Девочек или мальчиков.
Любите ароматные вина с хорошим градусом, мощными танинами (да, теми самыми, которые по вкусу вяжут, как чифир в Бутырке)?
Чтобы вкус длился как секс, дольше 30 секунд, а цвет говорил - в этой черной бездне живут твои страхи и сексуальные фантазии? То это мальчики.
А если твоя мечта это нежное, питкое вино, не сильно кислотное и фруктовое как компот. Где градус прячется за шторкой из приятных ягодных тонов, а вкус целует в губы, нежно, как девственник во время куни, то это к девочкам.
Юные и мускулистые Дионисы:
Если отбросить с нашей ёлки всю хуйню и мишуру. Чем жарче страна, тем больше наберет виноград сахара! Дрожжи сахар перерабатывают в спирт. Спирт испаряясь быстрее в больших концентрациях, тащит за собой аромат.
Бери вино - географического наименования или IGT из нового света (Чили Аргентина, США, Австралия, ЮАР), или с жаркого юга европейских стран. Выбирай с выдержкой, для этого не смотри на надписи RESERVA (если это не Испания, то надпись нихуя не означает) а переворачивай эту похотливую бутылку, которая жаждет коснутся твоих губ, к себе задом и читай на контр этикетке.
Если дата розлива отличается от даты урожая на год -значит вино без выдержки. Максимум это долгий контакт с кожурой. Но вряд ли бочка.
Если есть пара лет разницы, как у тебя с твоей бывшей. Значит вино серьезное. Было где-то выдержано чтобы сгладить танины или получить новые.
Смело ищи урожай года на 4 младше текущего. Например 2016.
Выбирай градус понапористей, 13.5 - 15% тогда и аромат будет ярче
Ищи сорта покрепче:
Красные: Гарнача, Сира (AKA Шираз), Каберне Совиньон, Таннат, Пинотаж, Негроамаро, Мальбек
Белые: Шардоне, Шенин Блан, Вионье, Ркацители
Молодые ароматные целочки:
Выбирай, как можно моложе вино. Урожаев ближайших 2-3 лет. Тут кстати и столовое прокатит.
- Ищи не только сухие но преимущественно полусухие. Ведь сухарь будет четче передавать кислотность.
- Ищи не более 12.5% ну максимум 13% Это сложно. Сейчас жарко и вино даже на севере имеет огромный градус.
- Смотри на даты урожая и розлива. Чем меньше между ними, тем лучше.
- Выбирай вина центральной части страны. А если любишь посвежее, более кислотное, то холодные регионы. Север.
- Ищи сорта - ароматные неженки:
Белые: Рислинг, Гевюрцтраминер, Совиньон Блан, Альбариньо, Сибирьковый, Требьяно
Красные: Пино Нуар, Мерло, Шираз, Санджовезе, Каберне Фран
Розовые: Каберне Фран, Гарнача, Темпранильо
Короче переваривайте. В следующий раз постараюсь подготовить материал интересней.
Бар открыт. Задавайте вопросы.
Привет, котаны!
На почве безработицы и каждодневного пьянства решил запилить пост об алкоголе.
Знаю, у нас нет любителей поклацать по буковам на тему синего, а те, что водятся не очень и часто пьют вино.
Судя по фото в основном все пираты, мексиканцы или любители поссать, каждые пять минут с пивчанского.
Но у меня про вино!
Винище, как золотые разъемы для аудиофила - требует денег и понимания. А без этого все это виноградное поило пахнет одинаково - вином и нужно только для того, чтобы уломать редкую тяночку на поибаться. Посему решено нести свет экстерминатуса, дабы уничтожит невежество в нашей девственной массе.
Начнем с развенчания мифов:
Миф первый, старомудимческий. Чем старше вино, тем оно лучше!
Держится сей миф на безграмотности пяти, шести представителях биомассы, которые работаю реквизиторами в кино и пихают в каждый говносериал драгоценное "бургундское 1948 года с левого берега Жиронды". И вот уже толпы зомби алучших поправить нервишки в преддверии кризиса просят: "Не надо мне урожай 2018 года, несите это Шато Ебато за 1000 целковых, года так 1999 не менее!" И ловят, выпавший от крайнего озалупления монокль, пытаясь осилить фразу: "Нахуя, вам, уксус?"
Анон! Хочешь сохранить свое бренное тощее тело после смерти, используй спирт, или сахар! Это лучшие консерванты!
В вине этого говна поминимому. 12-15% алкоголя в сухом. И до 4 г сахара на литр. Плюс под пробкой: кислород. Который продолжает нещадно окислять сей продукт сладострастной гейской любви Бахуса и Диониса. И если с твоим вискарем или ликерчиком нихрена не произойдеит и через 20 лет (если батя не найдет твою заначку) то вино скиснет и станет уксусом.
Долго хранятся. Вина сладкие и крепленые (портвейны, хересы, сотерны, айсвайны, токай 5 путоней, и много других ругательств эстетствующего алкоголика) Вина с высоким содержанием нанитов Танинов и с высокой кислотностью. Танины они, как товаришь майор, вяжут при первом удобном случае. И есть они в винах с выдержкой в новом дубе и в винах, с определенными сортами и технологией производства. Но это обычно вина с ценой за 6000 р. и выше. А мы обычно пьем от 500 р.
Совет Белое должно быть плоскогрудым и молодым, если оно дешевле 1500 р. ! Все как педобир завещал! Года два, три максимум. Ну может пять лет, если это крутые Рислинги или Шабли, но опять же, хер тебе они светят, за цену до 1500.
Красное покупай до 10 лет максимум. В идеале не более 6 может 7. Опять же при цене до 1500 р.
И бонус картинка, для те, кому настолько скучно, что он дочитал, до конца этой нудятины.
Вина красные с возрастом цвет свой теряют, как проститутка помаду, после пары отсосов. Молодое же вино наоборот яркое, густое в цвете, без градиента, как залупа после недели в карантине.
Белые - антиподы. Становятся с возрастом из светло соломенных - золотыми, как дождь, о котором мечтает тяночка в которую ты тайно влюблен.
Есть исключения. Pinot Noir и Nebiolo. Эти сорта винограда изначально цвета насыщенного не дают а выглядят бледными, как твой загар и кирпичные в цвете того самого старого дома, за чью стену ты ходил покурить со школотой.
Если формат нормальный, пишите темы, отвечу. Я сомелье с дипломом Лондонской школы WSET Level 3. Уже семь лет заливаю полные баки и сычую тут. Хорошего вечера, мои маленькие милые задроты.
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+1000 постов - )
Наши любимые теги
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!