Рецепт от нашего любимого повара.

г голова н( «голова негра» / tête de nègre Шарообразное пирожное ручной работы. Состоит из двух полусферических меренг, соединенных масляным шоколадным кремом. Верхнюю часть пирожного покрывают тем же кремом и посыпают тертым шоколадом или - реже -тертым кокосовым орехом. «Головой негра»