Денис Гондюк Азиатская кухня еда из Одессы с морковью food porn длиннопост под катом еще кулинарный реактор фэндомы 

Курица Tori Karaage

Коничива, мои дорогие гастровикинги. Помимо литературной кухни у меня часто простят азиатчины. Простой и быстрой. А дважды меня просить в этом случае и не нужно – ибо сам большой любитель и почитатель. Сегодня покажу штуку, с которой столкнулся на просторах этого вашего интернета еще лет 8 назад и с тех пор периодически ее практикую. В принципе, блюдо это являет собой кусочки куриных бедер или филе в простом маринаде и обжаренные во фритюре. Вот тебе, бабушка и Japanese fried chicken (JFC). 若鶏のから揚げ

Денис Гондюк,Азиатская кухня,приколы про еду,из Одессы с морковью,food porn,длиннопост,под катом еще,кулинарный реактор,фэндомы

Понадобится вот что: 
- Куриные бедра - 600г. Или филе 500г 
- Вкусный соевый соус – 60мл 
- чеснок – 3-4 зубка 
- имбирь – небольшой кусок. По факту должно получиться 1ст.л тертого 
- Саке - 60мл. Так, тут выдыхайте. Саке заменяется китайским вином для готовки, Мирином, Шерри\Хересом или на крайняк белым сухим вином. 
-Сахар – 1ст.л. 
- Кукурузный крахмал – столько, сколько понадобится. Но примерно грамм 200. Если нет кукурузного, менять на картофельный 
- разрыхлитель – 2ч.л. Продается во многих магазинах, рядом с дрожжами, ванилином и прочей алхимией. Он дает дополнительную хрусткость и объем. 
- Соль – примерно 3\4 ч.л. 
-Масло для фритюра 
- Сладкий чили - соус или другой соус по вашему вкусу - опционально 
Денис Гондюк,Азиатская кухня,приколы про еду,из Одессы с морковью,food porn,длиннопост,под катом еще,кулинарный реактор,фэндомы


Поехали: 
- В этот раз я отошел от любимых бедер и взял филе, благо взяли сегодня его с запасом на котлеты, а так до них руки и не дошли. Но рекомендую брать бедра. Вырезать кость и нарезать кубиками, «на один укус». 
- Имбирь и чеснок натереть на терке. Добавить соевый соус, вино, сахар. Смешать все это в подходящей миске и добавить курицу. Поставить в холодильник. По-хорошему мариновать можно от получаса до целой ночи. Мое обычное время- два-три часа. 
- В глубокую тарелку просеять крахмал вместе с разрыхлителем. Я еще немного кручу черного перца сверху. 
Денис Гондюк,Азиатская кухня,приколы про еду,из Одессы с морковью,food porn,длиннопост,под катом еще,кулинарный реактор,фэндомы


- Жарить можно просто в глубокой сковороде, тривиально налив в нее вдоволь масла. Я по старой привычке пользуюсь советской фритюрницей, которую забрал от тещи. Не даром же она у меня занимает место?!. 
А перед тем, как начинать жарить, поставьте себе рис на гарнир. Будет очень кстати. 
- Кусочки мяса панировать в крахмале тщательно, чтобы не было мокрых, «пустых участков». Посмотрите, сколько свободно помещается в сковороду или фритюрницу за раз. Когда жарю в сковороде у меня легко помещается 7-8 кусков. В эту фритюрницу- 5. Как запанируете последний кусок, проверьте и при необходимости, быстро повторите операцию с первыми кусками, чтобы не было мокрых мест. 
- Готовить полностью в масле 5 минут. Попробовать. В случае необходимости - скорректировать время приготовления. Если готовка идет в сковороде, масла мало и мясо погружено не полностью, скорректируйте время. 
Денис Гондюк,Азиатская кухня,приколы про еду,из Одессы с морковью,food porn,длиннопост,под катом еще,кулинарный реактор,фэндомы


- Готовую курицу складывать на бумажные полотенца. Но в последнее время я практикую наклонную решетку, под которой полотенца. Так низ курицы остается сухим и не размокает от собственной остаточной температуры. 
- Если вдруг какой-то кусочек оказался плохо запанированным и в итоге, после обжарки остался мягким, можно его снова на минуту бросить в масло. 
- Уже на тарелке присыпать зеленым луком, по желанию чили. Хорошо вся эта история смотрится с лимоном (который, внезапно, у нас кончился) и сладким чили-соусом. 
Денис Гондюк,Азиатская кухня,приколы про еду,из Одессы с морковью,food porn,длиннопост,под катом еще,кулинарный реактор,фэндомы


Технические вопросы и замены: 
- Мясо: повторюсь- куриные бедра и филе, индейка, нежирная свинина. 
- насчет замен саке написал выше. Но у меня периодически в такого рода рецептах спрашивают: «чем менять алкоголь вообще». В данном случае его можно либо убрать, либо поэкспериментировать с рыбным или устричным соусом. 
- Иногда с таким маринадом я практикую не крахмальную панировку, а обычный кляр. Пивной или на воде. Также можно в качестве отхождения от рецепта, маринованные кусочки жарить в муке,яйце,панировочных сухарях. 
- В качестве доп.гарнира хорошо смотрятся свежие огурцы, редиска, хрустящая, свежая зелень и все в таком духе. Мне еще понравился маринованный имбирь. Но вчера я о нем банально забыл. 
Денис Гондюк,Азиатская кухня,приколы про еду,из Одессы с морковью,food porn,длиннопост,под катом еще,кулинарный реактор,фэндомы


Выводы: 
Ничего сверхъестественно и выбивающего линолеум из под ног тут нет. Простая еда под хорошее кино. Курица хрустит, внутри сочная, рис пустой и неплохо сочетается в общем зачете. Плюс здесь весьма удачный маринад, который строит в принципе весь вкус. 
К такой курице мне больше всего нравится сладкий чили-соус. Но неплохо идет и кетчуп. Также хорошо себя показали всякие тайско-китайские манго-соусы и все в таком духе. За эти годы мне посчастливилось попробовать разного. Но вот сладковатые соусы здесь пляшут распрекрасно. В качестве дополнительного гарнира я попробовал новое для себя сочетание и импровизированно поджарил в чугуне свежую черемшу (в некоторых регионах Колба). В масле прогрел и выбросил сычуаньский и черный перец, буквально секунд 30 обжарил черемшу, добавил рубленый чили. А как немного остыло, добавил кунжутное масло и немного самого кунжута. Посолил. Интересно вышло. В итоге, дамы и господа, предлагаю попробовать приготовить это дело, если доселе у вас не было такого опыта. А даже если и был, то не грех и вспомнить. А на сегодня у меня все, итадакимас, народ.
Денис Гондюк,Азиатская кухня,приколы про еду,из Одессы с морковью,food porn,длиннопост,под катом еще,кулинарный реактор,фэндомы

Развернуть

Mirco Paganessi существа Fantasy art monsters 

Mirco Paganessi,существа,Fantasy,Fantasy art,art,арт,monsters
Развернуть

Mathias Zamęcki робот Sci-Fi art под катом еще красивые картинки 

Как развлекаются роботы на выходных
Mathias Zamęcki,робот,Sci-Fi,art,арт,под катом еще,красивые картинки


MATHIASZAMECKI.COM
%	:. Л	ШШ	\ /
'■ , ГшА	• ‘a\«JSîÂ'	So» il j! <дА	
V.4	\ ^ V - 'л *ц	A-r V V b fe)*	jK'Vl* i
WK'v p i' аШ	
ЙУ \Ч^ A, ' x'•	'vítóbKn 'ä El w ч Ж,Mathias Zamęcki,робот,Sci-Fi,art,арт,под катом еще,красивые картинки

Mathias Zamęcki,робот,Sci-Fi,art,арт,под катом еще,красивые картинки

-
V. ' - Л Ti1 tk -у Ь* 1*ам4 i Ç.* ¡¿i	, V >ÍfA ¡таг»	Г	
/м*1	i		да
гае* . i à			{л\			 _ -	
1 i"î IMr	-¿чИЛвмК V tt% "И		h I			
Kl ib^rl					'-• • t A ^ ^»^rf ^ #n	
-MÄTFUASZAMECKI.C,Mathias Zamęcki,робот,Sci-Fi,art,арт,под катом еще,красивые картинки

Mathias Zamęcki,робот,Sci-Fi,art,арт,под катом еще,красивые картинки

MATHIASZAMECKI.COM,Mathias Zamęcki,робот,Sci-Fi,art,арт,под катом еще,красивые картинки

Mathias Zamęcki,робот,Sci-Fi,art,арт,под катом еще,красивые картинки


Развернуть

духи леса art Fantasy красивые картинки 

духи леса,art,арт,Fantasy,Fantasy art,красивые картинки
Развернуть

дождь красивые картинки art unodu девушка с оружием 

дождь,красивые картинки,art,арт,unodu,девушка с оружием
Развернуть

алхимик варвар вор классы ДнД Dungeons and Dragons art Wing Kan под катом еще 

WI N G К A N A RT. artstation.com WINGKANART@gmail.com,алхимик,варвар,вор,классы ДнД,Dungeons and Dragons,art,арт,Wing Kan,под катом еще

WIN G К А N A RT. artstation.com WINGKANART@gmail.com,алхимик,варвар,вор,классы ДнД,Dungeons and Dragons,art,арт,Wing Kan,под катом еще

WINGKANART.arts Tati on.сом WINGKANART@gmail.com,алхимик,варвар,вор,классы ДнД,Dungeons and Dragons,art,арт,Wing Kan,под катом еще

WINGKANART.artstation.com WINGKANART@gmail.com,алхимик,варвар,вор,классы ДнД,Dungeons and Dragons,art,арт,Wing Kan,под катом еще


Развернуть

Skögul валькирия скандинавская мифология art Fantasy красивые картинки 

Валькирии — низшие женские божества в древнескандинавской мифологии. Имя Валькирия происходит от древнеисландского слова valkyrja – «выбирающая мёртвых». Они являются прислужницами главного бога древнескандинавской мифологии — Одина, а их главная задача отвечать за души убитых насильственной смертью бойцов.

В «Речах Гемнира» даётся список Валькирий, имена некоторых удалось перевести. Итак, этих духов звали: Хильд (Воительница), Херфьётур (Оковы Войны), Хлёкк (Шум битвы), Труд (Сила), Христ (Потрясающая), Мист (Туманная), а так же Сигрюн (Тайная победа), Скёгуль(Свирепствующая), Скульд (Долг), Гёль (Зовущая), Гейр (Копье), Гондукк (Волчица), Гунн (Битва) Рандгрид (Разбивающая щиты), Регинлейв (Всадница Бури) и Рота (Сеющая смятение).
Skögul,валькирия,скандинавская мифология,art,арт,Fantasy,Fantasy art,красивые картинки
Развернуть

desvvt art познавательный реактор История дата 

18 ПЙГП mí года fl/íFKCfn moi жто mu* i ucmu гад i от топ коспос ©desvvt I desvvt.ru,desvvt,art,арт,познавательный реактор,История,дата
Развернуть

Anastasiia Horbunova art Fantasy Puppet Master красивые картинки 

Anastasiia Horbunova,art,арт,Fantasy,Fantasy art,Puppet Master,красивые картинки
Развернуть

vampire the masquerade vtm art Fantasy Anastasiia Horbunova вампирша 

vampire the masquerade,vtm,art,арт,Fantasy,Fantasy art,Anastasiia Horbunova,вампирша

vampire the masquerade,vtm,art,арт,Fantasy,Fantasy art,Anastasiia Horbunova,вампирша
Развернуть