И так нам понадобиться:
Фунчоза - упаковка (где то 200 г. сухой лапши)
Свинина - 500 г.
Подсолнечное масло - 150 мл
Соль - по вкусу
Морковь - 3 шт.
Перец сладкий красный - 2 шт.
Лук фиолетовый - 3 средних гол.
Чеснок - 1 зуб. (или купить гранулированный)
Лук зеленый - 1 пуч.
Соевый соус - по вкусу.
Уксус рисовый.
(различные специи по вкусу, я использовал острые черный, красный перцы, кари)
Шаг 1.
Мякоть свинины нарезаем тонкими полосками
Шаг 2.
Обжариваем свинину, слегка посолив, поперчив, на раскалённой сковороде в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла до появления аппетитной корочки и полной готовности мяса. Добавим соевый соус в самом конце и дадим потушиться минуты 2. Свинину периодически перемешиваем во время обжарки.
Свинину выложить в отдельную тарелку.
Шаг 3.
Наливаем масло в ту же сковороду, где обжаривалась свинина, и выкладываем туда нарезанные лук, морковь и перец. Обжариваем до готовности овощей. Добавляем в сковороду зелёный лук и чеснок.
Шаг 4.
Возвращаем обратно в сковороду к овощам обжаренные кусочки свинины. (тут я хочу сказать что этот этап у меня прошел в казане, так как глубокой сковороды у меня нет).
Шаг 5.
Пока свинина и овощи вместе готовятся, подготовим рисовую лапшу. Заливаем её холодной водой на 3 минуты, затем воду сливаем и заливаем крутым подсоленным кипятком ещё на 5 минут. Через пять минут кипяток сливаем- рисовая лапша подготовлена.
Шаг 6.
Выкладываем рисовую лапшу в сковороду к овощам и свинине. Ставим на медленный огонь, перемешиваем нашу фунчозу и готовим так около 3 минут. Добавляем соевый соус, сбрызгиваем рисовым уксусом, тушим еще минуты 3, закрываем крышкой и оставляем на 30 минут настаиваться)
Значит что нам понадобиться:
1. Куриное филе 500г. (Я люблю побольше так что использовал 1 кг)
2. В идеале нужны грибы Шиитаке но в Шахтах их днем с огнем не сыщешь по этому берем обычные шампиньоны 500 г.
3. Лук фиолетовый 4 средних головки.
4.Перец болгарский (желтый, красный) 2 штуки.
5. Чеснок (я взял гранулированный где то ушло на казан пол упаковки)
6. Зелень (лук, петрушка, укроп) по пучку.
7. перец черный, красный.
8. Соевый соус Терияки (хотя можно и обычный)
9. Рисовый уксус.
10. Соус (тут есть два варианта можно заморочиться и сделать отдельно кисло сладкий соус самим или купить анкл-бэнс, что я и сделал)
Для гарнира лучше всего использовать рис.
а) И так грибы если они не нарезаны, режем обжариваем с луком (1/3 от общего количества нарезанного лука) в конце добавляем соевого соуса и тушим минуты 2.
Дальше все делаем в казане или в чем то аналогичном)
б) Куриные грудки режем на тонкие кусочки, (перчить можно сейчас или в процессе жарки мне нравиться сразу в тарелке руками все размешать) обжариваем вместе с луком и перцем.
в) Добавляем грибы, поливаем соевым соусом жарим еще минуты 3.
г) Вливаем соус анкл бэнс (или свой собственный) накрываем крышкой и тушим минут 7.
д) Выключаем плиту, добавляем зелень, сбрызгиваем уксусом и оставляем на 40 минут настаиваться.
