courte / Centurii-chan :: artist :: японский ресторан :: ресторан

Centurii-chanartistяпонский ресторанресторан

А теперь покажите повара который все это готовил и подавал, пока этот самый шеф сидел дрых до самого последнего момента подачи.

Tibalz

14.10.2024, 15:27

ссылка

+6,0

Так шеф и не должен лично все готовить.
Задача шефа - сделать меню, написать тех.карты, обучить поваров готовить блюда меню, поставить процессы на кухне и следить за качеством выходящей продукции.

Paascal

14.10.2024, 17:06

ссылка

+15,8

как говорил мой друган который шеф повар в ресторане: "... по сути профессиональная готовка это спидран на скорость приготовления с кучей однотипных QTE где надо просто следить за таймингами и делать действия в определенном ритме"