опять эти кулинарные срачи, кроме макарон ничего не могут приготовить
03.05.2024, 18:14
Вот, кстати, если серьезно - то да. Как ни странно, нормально сварить макароны ака пасту не во всех заведениях могут, чтобы они были правильной консистенции.
А сварить дешёвые макароны не из твердых сортов там, чтобы они были вкусными - это вообще искусство, там надо интервал всего в несколько секунд поймать.
А сварить дешёвые макароны не из твердых сортов там, чтобы они были вкусными - это вообще искусство, там надо интервал всего в несколько секунд поймать.
Там надо снять ДО готовности и дать дойти эти несколько секунд.
Такой скилл хорошо в совке вырабатывался: все макароны были ёбаным говном. И если их варить по замыслу создателя они получались, есть такой прекрасный термин: клёклые. То есть тяжёлые, вялые, по консистенции как полусырое тесто, прилипают к нёбу и скользят во рту как слизь.
Мука была дерьмовая, дохуя крахмала.
Так вот, ты или научивался ловить эти три секунды около "аль денте" (или вроде того), или всю жизнь жрал клёклые макароны. Как в столовке. Там они ещё подзаветрятся на прилавке - снаружи подсохшие, внутри липкие. Некоторые такое даже любят, особенно старики.
Я вот научился. А мой батя - нет, по сей день так варит - сидит дуроскоп пялит с новостями, пока макароны у него в говно развариваются.
Такой скилл хорошо в совке вырабатывался: все макароны были ёбаным говном. И если их варить по замыслу создателя они получались, есть такой прекрасный термин: клёклые. То есть тяжёлые, вялые, по консистенции как полусырое тесто, прилипают к нёбу и скользят во рту как слизь.
Мука была дерьмовая, дохуя крахмала.
Так вот, ты или научивался ловить эти три секунды около "аль денте" (или вроде того), или всю жизнь жрал клёклые макароны. Как в столовке. Там они ещё подзаветрятся на прилавке - снаружи подсохшие, внутри липкие. Некоторые такое даже любят, особенно старики.
Я вот научился. А мой батя - нет, по сей день так варит - сидит дуроскоп пялит с новостями, пока макароны у него в говно развариваются.
Я на этих говеных совковых макаронах и научился. Именно что ловить короткий момент до готовности, учитывая примерное время попадания в тарелку, с чем подача, и толщину и форму самих макарон.
С современной пастой, к слову, техника та же, только она и готовится, и в говно превращается значительно медленнее, потому временной интервал хорошего вкуса - дольше, потому варить их проще. Но много кто и этого не умеет.
С современной пастой, к слову, техника та же, только она и готовится, и в говно превращается значительно медленнее, потому временной интервал хорошего вкуса - дольше, потому варить их проще. Но много кто и этого не умеет.
просто у автора аналитический склад ума...
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
