Картошка фри лучше запеченой/пюрешки?
Ох, картошка еда для души
Думаю каждое "беттер" относится не к прошлому "беттер", а к изначальному "потато из гуд"
Не
печеная и пюрешка топчик, ящитаю.
Вообще, каждый вариант зависит от того, как приготовить. Можно жареную картошку залить маслом и получить масляный бассейн в сковородке с плавающей проварившейся под крышкой картохой (привет, мам), можно пюре не солить и заливать каким-то странным молоком, отчего блюдо деревянеет (привет, школьная повариха), можно пересушить картошку в запеканках в духовке (привет, я в первых попытках совладать с духовкой). И при этом картошку фри можно так шикарно прожарить и приправить, шо без неё не обойдётся ни один заказ (привет, вкусная бургерная из Нижнего Новгорода).
В общем, в еде, на мой взгляд, сложно расставлять блюда какие-то рейтинги и топы, так как уж очень многое зависит от повара, от оборудования, от качества ингредиентов.
В общем, в еде, на мой взгляд, сложно расставлять блюда какие-то рейтинги и топы, так как уж очень многое зависит от повара, от оборудования, от качества ингредиентов.
А ничего не поделать - блюдо конечное складывается из всех этих факторов, что я описал выше. Сферическое блюдо в вакууме из кулинарной книги можно приготовить по-разному даже если идти ровно по описанным шагам. Или другой пример, даже придя в ресторан Гордона Рамзи может случиться такое, что где-то на этапе подготовки блюда что-то пропечётся сильнее, что-то меньше, а повар и вовсе может налажать по каким-то своим причинам.
Драники вкусные, но жироноваты слегка.
Блин, придется идти завтра готовить. Нужно еще потренироваться, а то я прошлые слишком зажарил. Есть какие-то советы/секреты/доп ингредиенты для вкуса?
Монтаж, конечно, кринжеватый, но в остальном один из лучших поваров на русском ютубе.
что ж ты делаешь, диверсант?!
просто я очень люблю драники
Да любой блендер вжууууухххх
Слишком маленькая фракция получается, а на тёрке крупная стружка - то что надо.
Я на мясорубке перекручиваю
Чесночек и сметанки ещё бы
Нет предела совершенству!
2 Вариант это Гратен?
Это просто праздник какой-то!!!!
С пюрешкой, с пюрееешкой!
Личный топ:
Шаг 1) картоху четвертинками, отвариваем картошку до _почти_ полной готовности, должна протыкаться легко но не разваливаться если коснуться.
Шаг 2) Ебашим в противень, поливаем оливковым маслом, травами по вкусу (лично я оливки мелко рублю, базилик, смесь "французские травы, а еще сладкую паприку ложки 2-4), мешаем осторожно, но чтобы покрыто было все травой и маслом.
Шаг 3) Духовка, 1.20 часа, 200° на режиме "гриль с обдувом", мешать раза 3-4 если картофель в несколько слоёв, разок если нет. Тупо чтобы картоха вся покрылась хрустя>ей коркой, а не только верхняя.
Шаг 4) Под конец ебнуть лука кольцами, снизив температуру до 170. Как края почернели- все, нямка готова.
Шаг 1) картоху четвертинками, отвариваем картошку до _почти_ полной готовности, должна протыкаться легко но не разваливаться если коснуться.
Шаг 2) Ебашим в противень, поливаем оливковым маслом, травами по вкусу (лично я оливки мелко рублю, базилик, смесь "французские травы, а еще сладкую паприку ложки 2-4), мешаем осторожно, но чтобы покрыто было все травой и маслом.
Шаг 3) Духовка, 1.20 часа, 200° на режиме "гриль с обдувом", мешать раза 3-4 если картофель в несколько слоёв, разок если нет. Тупо чтобы картоха вся покрылась хрустя>ей коркой, а не только верхняя.
Шаг 4) Под конец ебнуть лука кольцами, снизив температуру до 170. Как края почернели- все, нямка готова.
Получается ахуенно нежная внутри и хрустящая снаружи штука.
Нежирно вообще по сравнению с жаркой/фритюром, но учитывая _сколько_ я жру это не так важно.
В принципе, под конец можно смело помидоры/перцы/кабачок там рядом поставить подпечься, минут 30 последние, и это даже начинает выглядеть как полноценный обед, а не хрючево :V
Нежирно вообще по сравнению с жаркой/фритюром, но учитывая _сколько_ я жру это не так важно.
В принципе, под конец можно смело помидоры/перцы/кабачок там рядом поставить подпечься, минут 30 последние, и это даже начинает выглядеть как полноценный обед, а не хрючево :V
Верно. Но консистенция другая.
Я не "кулинарный химик" ес-ана, почему и как объяснить не смогу, только что на слово верить что получается другая совсем структура на прокус, да и вкус отличается.
Лично мне не впадлу в общем-то, так как лишние полтора часа эти вообще следить не надо, максимум минут 5 в общем уходит на мешание (и то если готовить кучу в мелком противне, как я) и досыпание лука/добавление еще одного противня полного других овощей.
Но картоха которая снаружи хрустящая печеная, а внутри как нежная пюрешка, да еще с травами и хрустящим луком?
Worth it.
...бля, пойду сготовлю что-ли. Аж сам себя в голод разговорил :V
Я не "кулинарный химик" ес-ана, почему и как объяснить не смогу, только что на слово верить что получается другая совсем структура на прокус, да и вкус отличается.
Лично мне не впадлу в общем-то, так как лишние полтора часа эти вообще следить не надо, максимум минут 5 в общем уходит на мешание (и то если готовить кучу в мелком противне, как я) и досыпание лука/добавление еще одного противня полного других овощей.
Но картоха которая снаружи хрустящая печеная, а внутри как нежная пюрешка, да еще с травами и хрустящим луком?
Worth it.
...бля, пойду сготовлю что-ли. Аж сам себя в голод разговорил :V
Варят сначала - чтобы крахмал вышел.
это смотря еще какая плитка у тебя. В моей плите курица за 20 минут готовится при 180 градусах. А сестре приходиться часа полтара ее ждать, хотя тоже ставит 180 градусов.
Cмотря какой обдув, видимо?
В принципе, процесс можно сократить до 20-30 минут с обдувом если температуру подкрутить повыше, но у меня полтора часа ни разу не сушили картоху.
У меня мера такая, если за час с обдувом перец (не чили, обычный) не сгорит, то и картоха заранее обваренная до кондиции не должна испортится.
В принципе, процесс можно сократить до 20-30 минут с обдувом если температуру подкрутить повыше, но у меня полтора часа ни разу не сушили картоху.
У меня мера такая, если за час с обдувом перец (не чили, обычный) не сгорит, то и картоха заранее обваренная до кондиции не должна испортится.
пюрешка - вкуснятина же
Мне вот с молоком не очень зашло, а вот хороший такой шматок сливочного масла - эт да. Потом перца намолоть ещё, ну и посолить. Для вкуса можно поджарить бекона и накрошить его в пюре и порубить зеленухи ещё.
Рассказываю.
Берешь деньги, идешь в любую толковую клинику в своём или ближнем большом городе.
Там тебе делают тест на хеликобактер пилори, и на её тип. А потом прописывают курс специальной антибиоты.
Пропиваешь курс.
Через пару месяцев твой гастрит съебывает нахуй, и ты можешь жрать что угодно.
Берешь деньги, идешь в любую толковую клинику в своём или ближнем большом городе.
Там тебе делают тест на хеликобактер пилори, и на её тип. А потом прописывают курс специальной антибиоты.
Пропиваешь курс.
Через пару месяцев твой гастрит съебывает нахуй, и ты можешь жрать что угодно.
ну справедливости ради. гастрит может быть не только инфекционным...но ты прав, правильный диагноз это половина успешного лечения
Тест на хеликобактер делал пару лет назад. В начале прошлого года ходил к бесплатному гастроэнтерологу, тот отправляет делать ФГДС с очередью в несколько месяцев, а потом началась корона, так что я пока на это дело забил
Это вообще больше чем на половину не картошка, а мука кукурузная и всякие др. добавки.
Принглз к картофелю мало отношения имеет. А вот Lay's - да.
Я в микроволновке делал чипсы из неё. Вполне норм по вкусу.
Только тонко стругать заманаешься
Только тонко стругать заманаешься
все же жаренную картошку люблю намного больше, чем пюре, но в остальном порядок намного корректнее, чем в самом посте
Просто я подсознательно учитываю что пюре само по себе не употребляется а только в комплекте с мясной подливкой. Да и та пюреха что на фото на самом деле не эталон, я предпочитаю делать боле жидкой и с овердохера сливочного масла внутри чтоб аж чувствовалось что оно там есть
Учитывая топовый коммент - так:
вариант с картофельной водкой еще не дошел до реактора? ну, завтра-послезавтра будет…
Вот не надо. Все варианты охуенны. Картоха из тех продуктов, которые даже в сыром виде прикольно пожевать
Вот так при помощи усов превращаем Нейтана Филлиона в Тома Селлика.
Мать честная, ему чертовски идут усы!
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
Отличный комментарий!