28.09.2017, 16:44
Зависит от вида и отреза мяса.
Блядь а я всю жизнь гадал, почему пожаренное/сваренное мясо матерью так плохо жуется. Сейчас уже сам жарю себе мясо за 700км от нее, но ни разу не удавалось так хреново сделать мясо, а все дело оказывается в волокнах
Волокна и температырный режим.
Хотя давеча делал стейки для семьи и мясо вышло афигительно трердым. Ну просто еле жевабельным.
Тут еще, скорее всего, от качества мяса зависит. Подсунули мне вырезку из 150и летней коровы, наверное.
Хотя давеча делал стейки для семьи и мясо вышло афигительно трердым. Ну просто еле жевабельным.
Тут еще, скорее всего, от качества мяса зависит. Подсунули мне вырезку из 150и летней коровы, наверное.
Я даю стейкам отдохнуть в духовке где около 60и градусов. Если мясо будет не толще 1 см и его жарить по 3 минуты - будет более чем велл-дан. Я делал медиум.
И чтобы их получить нужно совершить добрый поступок.
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
