ПАНАКОТА
Готовим панакоту!!!Панакота - это вкусное желе, приготовленное из сливок и яичных желтков, иногда с добавлением молока.
На 2 чашечки этой вкуснятины потребуется:
+Сливки — 350 мл
+Сахар — 150 г
+Ваниль
+Желатин — 15 г
+Желток яичный — 2 шт
+ягоды или кусочки фруктов
+шоколад
+(тут должна быть ваша фантазия)
Сливки с сахаром помешивая, нагреваем на медленном огне, но не кипятим!
Отдельно смешиваем желтки, немного сливок и приготовленный заранее желатин, затем полученную массу добавляем к сливкам и нагреваем, но не кипятим!!!
Добавляем ваниль, перемешиваем, и оставляем остывать.
Затем почти остывшую жидкость взбиваем миксером на большой скорости (можно на холодной водяной бане).
Укладываем на дно формочек ягоды или кусочки фруктов и покрываем получившейся массой. Ставим в холодильник на 2 -3 часа.
После остывания она была покрыта шоколадом. Поскольку какао-порошка под рукой не оказалось, пришлось пожертвовать шоколадкой, растопив ее в масле и сливках на водяной бане. У меня получилась слишком густая шоколадная масса, но всё равно, очень вкусно!)
В приготовлении панакоты есть два нюанса:
1- ее не следует перегревать и доводить до кипения;
2- взбивать нужно в определённый момент, когда она еще и не слишком тёплая, и пока не совсем остыла и стала густой! Иначе вы можете лишиться воздушности (при желании, можно вообще ее не взбивать, но это дело вкуса).
С оформлением панакоты много чего интересного придумать, поэтому желаю вам высоких полётов яркой фантазии! ;)
