7 - й прожарки нет: Coal
28.03.2018, 12:38
Ну, тогда со "Still Alive" можно начинать.
И первой - Blue
А для меня все, что сырее чем предпоследняя категория - это "underdone fucking meat"
Я его не люблю, да, можете звать меня извращенцем.
Я его не люблю, да, можете звать меня извращенцем.
может ты просто его готовить не умеешь?
Ну почему же? Напротив, нижний - вполне себе норма, согласен. А вот все остальные - да, сугубо степень недожарки.
Тут скорее не ты - "извращенец", а понтующиеся хлеще казахов дебилы-бифштексоеды оказываются реально более надоедливыми и фанатичными, чем веганы.
Что аж даже удивительно, ибо веганы - те ещё фанатики...
Тут скорее не ты - "извращенец", а понтующиеся хлеще казахов дебилы-бифштексоеды оказываются реально более надоедливыми и фанатичными, чем веганы.
Что аж даже удивительно, ибо веганы - те ещё фанатики...
пробовать полусырое мясо меня останавливает нежелание познакомиться с кишечными паразитами
ты в магазе способен на глаз определить, с какого бычка мясо срезано: выращенного на стейки или купленного в соседней деревне?
Хахахахаха! То есть мяу.
Я обычно покупаю мираторговский Black Angus (стриплоин). И 100% уыерен в отсуствии в нем паразитов т.к мясо довольно дороге и качественное. Плюс не стоит забывать о ресторанах где это мясо берут из проверенных источников (например ресторан Ти-Бон, Paulhouse и.т.д)
Даём взятку санэпидемстанцию, что бы они закрыли глаза на условия, в которых выращиваются бычки. Даём взятку ветеринару, что бы он просто поставил свои печати, без осмотра коров. В результате экономим кучу денег на содержании будущих стейков и можем предложить мясо в магазины и рестораны по самым низким ценам, а те, не будь дураками, его покупают, ведь у тебя и справки все есть и им экономия.
Добро пожаловать в реальный мир.
Добро пожаловать в реальный мир.
Кишечными? да ты оптимист.
Говядина в этом плане безопасна: у коров мышечная ткань очень плотная - заражение через окружающие ткани невозможно. Плюс, механизмы иммунной системы в мышцах работают на полную. Плюс, цепочка пищеварения оптимизированная, диверсифицированная, очень длинная и паразиты не могут к ней адаптироваться.
Плюс, у травоядных есть прямая связь между заражением паразитами и "жадностью укуса" - коровы скусывают верха и почти не поражаются, а вот, например, овцы, которые выскабливают пастбище до земли и попутно захватывают всякое дерьмо (и дерьмо тоже) - рассадники всякой живности.
Даже если завтра упадут бомбы и твоя диета сведется к пожиранию свежезабитых одичавших коров, то ты загнешься не от паразитов из мяса. Ну, разве что поймаешь токсоплазмоз - но применительно к непрожаренной говядине это 200-300 случаев по миру, так что риск чисто теоретический
Вот недожаренная свинина может убить с хорошим шансом - под статусом "грязного животного" есть рациональная основа.
Плюс, у травоядных есть прямая связь между заражением паразитами и "жадностью укуса" - коровы скусывают верха и почти не поражаются, а вот, например, овцы, которые выскабливают пастбище до земли и попутно захватывают всякое дерьмо (и дерьмо тоже) - рассадники всякой живности.
Даже если завтра упадут бомбы и твоя диета сведется к пожиранию свежезабитых одичавших коров, то ты загнешься не от паразитов из мяса. Ну, разве что поймаешь токсоплазмоз - но применительно к непрожаренной говядине это 200-300 случаев по миру, так что риск чисто теоретический
Вот недожаренная свинина может убить с хорошим шансом - под статусом "грязного животного" есть рациональная основа.
Думаю, такие предупреждения - в первую очередь страховка из-за возможного перезаражения уже на кухне для самой-самой недожарки: если в тот же блю рэйр случайно ткнуть чем-нибудь или при нарезке кончиком ножа зацепить и занести что-то внутрь - это добром не кончится. Он же уже на сантиметр вглубь не прогревается до безопасных 65-70С.
Это довольно принципиально, потому что переносит проблему с самого продукта на процесс его приготовления.
То бишь, снимаются вопросы к стейкам, которые нормально прожарены снаружи - перезаразить медиум+ стейк можно только либо специально, либо конкретно его распидорасив.
И привязывает риски к качеству: на чистой приличной кухне на ножах вряд ли будут жить E.coli, да и мясо там разделяют без лишней возни.
То бишь, снимаются вопросы к стейкам, которые нормально прожарены снаружи - перезаразить медиум+ стейк можно только либо специально, либо конкретно его распидорасив.
И привязывает риски к качеству: на чистой приличной кухне на ножах вряд ли будут жить E.coli, да и мясо там разделяют без лишней возни.
Я знаю столько историй про супер дорогие рестораны с "приличной кухней" и пищевыми отрвлениями после них, что считаю, что ни одно заведение общепита нельзя называть "приличной кухней". На упаковках с мясам рюядом с проверено USDA тоже написано о вреде мяса с недостаточной термической обработкой.
Ага, а еще все слышали про рак легких и цирроз печени, панкреатит и другие статистически не стопроцентные штуки, но это не мешает людям курить и пить, делая осмысленный выбор относительно этого. Иногда удивительно наблюдать, о чем только не вспоминают адепты концепции "я все делаю правильно и все так должны", ради того чтобы доказать окружающему социуму "убогость" его решений, заодно пытаясь поучать. В общем и целом ебали эти рассказы и их рассказчиков о теоретически возможных печальных последствиях, люди делающие _свой_ личный выбор в пользу кавендишей, бурбона и медиум рейра.
Был в Бельгии. В ресторане Бостон. Ну заказал стейк с картошечкой (разговор на английском). Официант убежал. Не спросил ничего. Приносит адский кровоточащий стейк. Думаю, ну хули, весь мир ест. Наверное, так и надо. Это мы привыкли как подошву жарить. Отрезал кусочек с большим трудом, вся тарелка была уже в крови. Попробовал съесть. Как резина. Не идёт. И блевать захотелось. Зову официанта, говорю, надо сделать well done no blood. Понял? Ок. Уносит. Приносит другой. Уже получше. Кровь не сочится. Но всё равно хуйня. Что-то среднее между medium и medium well. В общем, не понять мне все эти стейки с кровью. Уж лучше до черноты пусть пережгут.
Ну учитывая какой маньяк твой папка, ничего удивительного.
Черный?
Да мы и так знали, что это твоих рук дело
Видно херово приготовили стейк, еще из какой части бычка вырезано зависит мягкость, я сам готовлю стейки медиум, получается на много мягче чем well done, беру отруб пиканья, не дорого и достаточно мягко если правильно приготовить.
Этот блю реа хоть прогрется выше температуры тела успевает?
Недавно буквально с товарищем в стейк хаус сгоняли, я взял попробовать с кровью, а он хорошо прожаренный. Его оказался вкуснее.
Вот только это не кровь, кровь чернеет вскоре после забоя., и уж точно бы почернела бы придаже минимальной прожарке
А я стейки с кровью сразу полюбила, как только попробовала. В идеале rare, хотя medium rare тоже пойдёт.
Главное чтобы из говядины. У нас тут делают из свинины стейки, но я что-то не рискую. Хотя недавно пришлось таки сырой фарш съесть, и вроде бы не отравилась, но все же как-то не по себе.
Главное чтобы из говядины. У нас тут делают из свинины стейки, но я что-то не рискую. Хотя недавно пришлось таки сырой фарш съесть, и вроде бы не отравилась, но все же как-то не по себе.
Чтобы тебе не было обидно - я с середины января в рабочие дни кроме яблок и сыра почти ничего и не ем. Только по уик-эндам какое-то разнообразие бывает. Ну и вот пару недель назад этим жутким теевюрстом угостили.
Да так-то на вкус оно нормально, но я свинину вообще не стараюсь не есть, а уж сырую - тем более.
На паразитов проверятся не забывай. Сырое мясо жрать дело такое....
Он так аппетитно гайки заглотил.
А почему нет первой степени - Blue? И тоже с какими-нибудь смехуечками типа "Ты в курсе, что человечество открыло огонь, больной ублюдок?"
В армии не был, кИрзачом не скрипел.
лучше всего есть с сухими макаронами, не дай бог не переварите!
Я ебанутый извращенец, но я часто не уверен в мясе, поэтому прожариваю его к хуям!
По поводу говядины и паразитов. Грубо говоря, гельминтов можно поделить на три категории: "хуйня, само пройдет", "хуйня, вылечим" и "пиздец, не лечится". Хуйня, само пройдет - это к примеру острицы. Живут в кишечники и, принеся потомство, дохнут. Если в заднице не ковыряться, то пройдет само без последствий для здоровья.
Хуйня, вылечим - бычий цепень (который в коровках) и аскариды. Живут в кишечнике, питаются всяким говном и дохнут (с последующим высиранием кирпичей от увиденного, что из тебя вылезло, в сортире) от препаратов.
И пиздец, не лечится - эхинококкоз, который в поросятках. Последний по тяжести приравнивается к онкологии. Проникает в кровеносное русло, затем в ткани (мозга, например) и там растет. При попытке это счастье удалить хирургически может лопнуть и обсеменить все ткани вокруг с повторным заражением.
Так что не так страшна непрожаренная говядина, как непрожаренная свинина.
С говядиной нужно другой хуйни бояться - бруцеллеза. Убить не убьет, но всю последующую жизнь испортит к хуям собачьим. И не факт, что полная прожарка зараженной говядины спасет от заражения.
Хуйня, вылечим - бычий цепень (который в коровках) и аскариды. Живут в кишечнике, питаются всяким говном и дохнут (с последующим высиранием кирпичей от увиденного, что из тебя вылезло, в сортире) от препаратов.
И пиздец, не лечится - эхинококкоз, который в поросятках. Последний по тяжести приравнивается к онкологии. Проникает в кровеносное русло, затем в ткани (мозга, например) и там растет. При попытке это счастье удалить хирургически может лопнуть и обсеменить все ткани вокруг с повторным заражением.
Так что не так страшна непрожаренная говядина, как непрожаренная свинина.
С говядиной нужно другой хуйни бояться - бруцеллеза. Убить не убьет, но всю последующую жизнь испортит к хуям собачьим. И не факт, что полная прожарка зараженной говядины спасет от заражения.
Трихинеллы еще
Потому то и нужна шоковая заморозка, как для рыбы так и для остального
