Лапша с курицей и овощами
Здравствуй, честной народ. Помните, как на упаковках бич-пакетов все красиво и красочно, а внутри - разочарование и тлен? Так вот тут хотелось, чтобы вид готового блюда и этикетки совпадал. Для атмосферности я даже нашел коробочку. Просьба не считать ни рекламой ни антирекламой - брать чисто белую коробку из под китайской еды мне показалось скучным, а другой подходящей коробки я не нашел.
Ингредиенты:Куриное филе – 300гМорковь – 1штСладкий перец – 1штЗеленый лук – несколько перьевЛапша. Пшеничная, рисовая или удон. 200гПомидоры черри – 6штЧили перец - четверть стручкаЧеснок- 2 зубкаШаосинское вино – 1ст. (заменяется сухим Шерри, Мирином. Или если нет, убирается вовсе)Крахмал – 2ч.л. (кукурузный или картофельный)Растительное масло 3ст.л. (подсолнечное или кукурузное)Соевый соус – 1с.л.Соль по вкусуКунжутное масло – 2ч.л.Как готовить:1. Подготовить продукты. Филе зачистить, а остальные продукты разложить поблизости, ибо когда пойдет процесс, времени на подготовку не останется вовсе.2. Мясо нарезать кубиком. Или соломкой. Кто как привык.3. К мясу добавить крахмал и соль. Перемешать.4. Морковь очистить и нарезать недлинной и тонкой соломкой.5. Сладкий перец также нарезать соломкой.6. Чеснок и чили нарезать.
7. Разогреть вок до появления легкого дымка. Влить 2ст.л масла и порциями обжарить мясо до золотистого цвета на самом большом огне. В хорошо разогретом воке (или простой сковороде) небольшими порциями на это уходит 3-4 минуты. Готовое мясо складывать отдельно. Приправить солью и перцем.
8. Влить оставшееся масло, всыпать чеснок и сразу же морковь. Перемешать. Готовить минуту.
9. Всыпать сладкий перец. Влить по стенке шаосинское вино (если используете).
10. Вернуть в вок поджаренное мясо и прогреть все вместе в течении минуты.
11. Добавить лапшу. Ее можно сварить заранее, следуя инструкции на упаковке. И держать в теплом месте до основной готовки. Лапшу смешать с остальными компонентами. Влить соевый соус, кунжутное масло. Готовить еще минуту, перемешивая содержимое. Добавить нарезанный крупно зеленый лук, чили и снять с огня. Если вдруг в процессе кажется, что вышло сухо и мешается с трудом, можно влить по стенке немного воды, плеснуть соевого или шаосинского вина или шерри.
12. В конце приготовления добавить черри. Прогреть с полминуты и снять с огня.
Технические вопросы и замены:
Предложенный набор продуктов – почти минимальный и легко может быть усложнен добавлением пекинской капусты, шампиньонами, шиитаке, ростками сои, имбирем и так далее. Мясо можно менять свининой или даже креветками. На финальном блюде хорошо смотрится поджаренный кунжут.
Выводы: Для меня это был скорее "фотографический" эксперимент рекламной фотографии на однотонном фоне, без декора и украшательств. Снятый сугубо в минимализме. А в остальном это рабочий и проверенный вариант, выручавший меня с десяток раз. Штука эта яркая, оптимистичная и в моем понимании домашняя). 
Отличный комментарий!