Леса под Анциферово, близ реки Нерской, МО.
Результаты поиска по запросу
Дополнительные фильтры
Теги:
новый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 32
Сортировка:
//Немного жизы на фоне нового сериала про пионерлагерь//
- Мам, я хочу в пионерлагерь.
- Зачем тебе пионерлагерь, у тебя есть пионерлагерь дома у деда.
*пионерлагерь дома у деда*
- Мам, я хочу в пионерлагерь.
- Зачем тебе пионерлагерь, у тебя есть пионерлагерь дома у деда.
*пионерлагерь дома у деда*
Как я и обещал в предыдущем своём посте, представляю вам довольно-таки практичный рецепт жареной индейки, где весь маринад в дальнейшем превращается в соус.
Я чертовски люблю индейку, а именно филе грудки, как по мне, идеальное мясо, не жирное, без жилок, всё чертовски равномерное, очень быстро готовится, быстро и хорошо впитывает маринад. Цена филейной части (300 р.) превосходит курицу (200-250 р.), но заметно уступает той же говядине (от 400 р.). В приготовленном виде сочное и легко раскусывающееся.
Итак, состав:
| Филе грудки индейки | 500 г |
| Помидоры средние | 3 шт |
| Томатная паста | 2 ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | 2-3 ст. ложки |
| Соевый соус | 4-5 ст. ложек |
| Лук зелёный | 40 г |
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Базилик свежий | 30 г |
| Приправа для мяса | 1 ст. ложка |
| Приправа "Смесь перцев" | 1 ст. ложка |
| Паприка | 2 ст. ложки |
| Розмарин (опционально) | 1 мал. веточка |
Итак, на 500 грамм индейки готовим маринад:
Сливаем, ссыпаем, скидываем всё в один чан:
1.5 натёртых на тёрке помидора (оставшиеся шкурки выкидываем), 1.5 помидора порезанных крупными дольками (на 8 частей), пару ложек томатной пасты (концентрация томатов будет выше, а густота больше, но можно просто потереть на тёрке ещё один помидор), мелкорубленный базилик (лучше свежий, но можно и сушёный), 4 зубчика чеснока, оливковое масло 2-3 столовых ложки, соевый соус 4-5 столовых ложек, лук, петрушка, укроп мелконарезанные, специи - как то есть хороший вариант универсальной специи "приправа для мяса", всё ключевое в ней собрано (в моём варианте состав приправы: кориандр, перец чёрный, мускатный орех, лук молотый, чеснок молотый, соль). Паприка зайдёт весьма хорошо, а так же приправа 4 перца. Потом закидываем туда индейку, нарезанную кусочками где-то как 2-3 твоих указательных пальца, всё перемешиваешь, даёшь постоять хотя бы полчасика, а в идеале 1-1.5 часа.
Солить не надо, соли из соевого соуса и приправы достаточно.
Потом жарим на сковороде на самом слабом огне без крышки, периодически переворачивая.
Небольшой лайф-хак: между жарками партий индейки, нужно очистить сковороду, чтобы не было ничего пригоревшего. Так вот: сняв очередную партию, включаем огонь на максимум, включаем на кухонном кране только горячую воду, ждём секунд 30, а потом хватаем в одну руку деревянную лопатку, в другую - сковороду, подсовываем под кипяток из под крана и бешено-рьяно елозим лопаткой по всей поверхности сковороды. Это действие довольно быстро очищает рабочую поверхность сковороды. Потом просто на тот же сильный огонь ставим промытую сковороду, просушиваем её, льём снова масло и продолжаем.
Когда пожарим всю индейку, выкладываем на сковороду весь оставшийся маринад и тушим его на огне немного сильнее самого слабого, выпаривая лишнюю влагу. По консистенции должно получиться а-ля кабачковая икра. Таким образом мы превратили маринад в прекрасный соус для вашего гарнира. В роли гарнира прекрасно подойдёт та же гречка.
Если вам не нужен этот маринад-соус, то просто исключаете из меню нарезанные дольками помидоры.
В общем, приятного аппетита, сеньоры и сеньориты. Да пребудет с вами Макаронный Монстр. =)
Вурмас Великий Жнец
Voormas in his Shivasakti Ayavatara form, from Ascension (book)
Куриный суп с болгарским перцем и чечевицей
И снова здравствуйте! Сегодня я предлагаю вам отведать лёгкого, но сытного супа с чечевицей и болгарским перцем. Так же к нему сегодня у меня шли ржаные хлебцы, натёртые чесноком и политые оливковым маслом.
Итак, состав:
| Куриная грудка | 700-800 г |
| Болгарский перец (он же сладкий перец) | 4-5 средних перцев |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь средняя | 1 шт |
| Чечевица | 150-200 г |
| Помидор крупный | 1 шт |
| Томатная паста | 1 ст.л. |
| Зелень | по вкусу |
| Смесь карри (или хмели-сунели) | 2-3 ч.л. |
| Паприка сладкая | 2 ч.л. |
| Перец душистый | 5-7 горошин |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 3-4 л |
Начнём с того, что поставим кастрюлю с 3 литрами воды на огонь, кинем туда промытую куриную грудку и два лавровых листа. О курице на ближайшие минут 40-50 можно будет забыть (ну разве только огонь корректировать по мере готовки). Только засеките момент, когда она закипит. Через полчаса нам её надо будет оттуда достать.
Следующая наша задача промыть чечевицу, и оставить её с маленьким количеством воды, еле её покрывающей, размокать.
Итак, переходим к нарезке овощей:
Морковь разрезаем вдоль пополам и тонко нарезаем половинки. Крошим лук. В супы, по моему мнению, красивее будет нарезать его вдоль волокон, он так меньше разварится и в готовом блюде будет иметь вид тонкой лапши. Перцы нарезаем квадратиками около 2х2 см.
Натираем на крупной тёрке один большой помидор.
Разогреваем сковороду на сильном огне, льём масла, закидываем сначала морковку, даём совсем чуть-чуть приобжариться и добавляем лук. Обжариваем, почти постоянно помешивая до момента, как лук зарумянится. Если у вас большая сковорода, можно вместе с луком закинуть и перец, у меня всё сразу не влезло, перец с тёртым помидором я обжарил второй партией.
Приблизительно через полчаса, как закипела курица, достаём её, даём остыть минут 10. Вылавливаем из бульона листы лавра и засыпаем в него чечевицу, ставим обратно на небольшой огонь, солим. Подостывшую курицу перебираем от костей, нарезаем грудинку небольшими кубиками, а затем отправляем в кастрюлю. Даём покипеть минут 5, забрасываем в кастрюлю обжаренные овощи.
Суп может быть слишком густым, в таком случае подливаем нужное количество кипятка.
Даём закипеть, через минут 5-10 забрасываем специи: 2-3 чайных ложки карри или хмели-сунели, 2 чайных ложки паприки, 5-7 растолчённых горошин душистого перца, смесь перцев по вкусу. Нарезаем зелень (лук, укроп, петрушка), отправляем её туда же в кастрюлю. Даём кипнуть пару минут и выключаем огонь.
К такому супу прекрасно подойдёт тост или хлебец, натёртый чесноком и политый оливковым маслом, а так же зелень вприкуску.
Приятного аппетита, Джой!
И ещё несколько рукотворных работ от монтажников-бездельников. =)
Смотрите в комментах.
Смотрите в комментах.
Видео-заметка о мирной революции и ненасильственном сопротивлении и их эффективности.
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+32 постов - )
Наши любимые теги
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!