Результаты поиска по запросу
Дополнительные фильтры
Теги:
новый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 57
Сортировка:
Измерение плотности темного пива рефрактометром
Короче, я тут пиво сварил и в благородство играть не буду. Измеряю рефрактометром светлое пиво, показания соответствуют расчетным, а вот при измерении темного пива, данные расходятся как день и ночь. Поэтому таки имею вопрос, затирание прошло через жопу или цветность пива влияет на показания рефрактометра? Есть ли калькулятор, который учитывает цвет, а не только спирт?
Открыл холодильник и что-то приуныл. А что у вас? Накидайте фоток, хоть посмотреть, какая она - еда.
Двигатель Стирлинга
Выпив сидра из моего прошлого поста, я решил собрать двигатель Стирлинга из говна и палок. Точнее из банок и проволоки. Хотел бы я конечно выложить видео как это работает, но... Это не работает. Хотел спросить, собирал ли кто нибудь такие вещи и есть ли более подробная инструкция по сборке, чем то, что выложено на первых двух страницах гугла?
Кстати, сделал все очень аккуратно, герметично, все двигается легко и непринуждённо. Так что вообще хз, чего оно не работает.
Чувствую себя тупым. Предлагаю присоединиться всем желающим. Никак не могу понять откуда маятник/баланс в механических часах берут энергию для колебаний. Ведь по идее они должны покачаться и остановится. Но похоже ответ очевиден и не понятен только мне, так как в интернете ответ найти не удалось.
Отличный комментарий!
Дык из потенциальной энергии гири.
Гиря стремится занять более энергетически выгодное положение (упасть), но цепь, пропущенная через привод не даёт ей это сделать, вместо этого движение передается на механизм, который в крайних положениях маятника подталкивает его назад.
Гиря стремится занять более энергетически выгодное положение (упасть), но цепь, пропущенная через привод не даёт ей это сделать, вместо этого движение передается на механизм, который в крайних положениях маятника подталкивает его назад.
Матушка Котю не любит: если он за подол ей уцепится, всегда его стряхивает. Говорит, не может его голого розового хвоста видеть, морды с хоботком. И не нравится ей, что пальчики у него тоже розовые, детские. Будто в ее молодости звери эти совсем другими были. Ну, мало ли что раньше было! А не будь Коти, кто бы им столько мышей ловил, и откуда бы они брали сало для свечек?
Как сварить пиво не варя пиво
Предыдущие два поста вызвали весьма активное обсуждение. Приятно. Поэтому продолжу.
Многим варка пива из солода показалось слишком замороченной, а сидр на диких дрожжах вызвал легкое недоверие. Поэтому предложу следующий вариант с "варкой" пива из готового сусла.
Самое простое это купить набор для варкипива. Например, я выбрал такой.
Внутри упаковки находится собственно само концентрированноесусло в большом фольгированном пакете, дрожжи и хмель.
Помимо этого я приобрел набор ареометров(купил не те которые нужны, но не пропадут), рефрактометр и бродильную емкость.
Предлагаю остановиться на этих вещахпоподробней.
1. Ареометр. Позволяет определитьколичество сахара на начало и конец брожения. На основе этих данных можнопосчитать содержание спирта (крепость напитка) . Так же отсутствие изменений впоказаниях прибора в течении 2-3 дней говорит об окончании процесса брожения.По отсутствию пузырьков в гидрозатворе этого делать не стоит. Обратитевнимание, часто продают рефрактометры для сусла, в 99,9% это обман, вампродадут обычный рефрактометр для сахароводяных смесей. Ничего страшного в этомнет, но сам факт такого "обмана" неприятен. Как интерпретироватьпоказания мы посмотрим чуть позже.
2. Ареометры. Предназначены ровно для тогоже, что и рефрактометр. Но менее точны, если конечно вы не купили набор длялабораторий.
3. Бродильная емкость. Ничего особенного, любаяемкость пригодная для пищевых продуктов, но оборудованная краном на 2-3 см вышедна и гидрозатвором. Особо уделите внимание объему! Если на упаковке написано,что готового пива получится 23 литра, вам надо ёмкость не менее 30 литров.Помимо готового пива, у вас в ёмкости останется обычно 2-4 литра осадка (дляэтого кран и должен быть выше уровня дна), плюс пространство под пену приброжении.
4. Электронный термометр. По большей частион нужен для самостоятельного приготовления сусла, но мы будем измерятьтемпературу сусла перед внесением дрожжей.
Помимо этого нам понадобится кастрюля ичерпак для перемешивания.
На этом подготовительныйэтап закончен, дальше начинается магия.
И так все необходимое оборудование у нас вналичии, можно приступать. Откроем упаковку и глянем, что там.
Сверху в фольгированномпакете концентрат сусла
Делать все будем по рецепту.
Ставим кастрюлю на огонь с парой литровводы, доводим до кипения и выливаем туда концентрат. Кипятим пять минут. Есличестно, до сих пор не понимаю, зачем его кипятить. Водой, даже холодной, онорастворяется на ура, стерилизовать его не нужно, хмель тоже не закладывается.Но пусть это останется загадкой.
Пока сусло кипит простерилизуем бродильнуюёмкость. Я для этого использую деохлор. Дёшево, сердито и запах на всюквартиру. Есть ещё средство Старсан, оно без запаха, долго хранится,многоразовое и его не надо смывать, просто мечта, но купить его не удалось.Санкции, понимаете ли.
В ёмкость наливаем пять литров воды,кидаем пол таблетки деохлора, после растворения таблетки протираем стенки ведраи вообще все, что будет касаться пива. Через 15 минут смываем.
К этому времени, сусло уже прокипело.Заливаем в ведро воду, я обычно покупаю бутылированную, и выливаем туда сусло.
Смотрим на температуру. Она должна бытьникак не выше 27 градусов, если же она больше, ждём пока остынет или остужаемёмкость поливая её холодной водой.
Дрожжи уже можновносить, но лучше дать остыть ещё немного
Когда сусло остыло, проведём замер, что быопределить, сколько там сахара. Это понадобится для определения крепости пива,а так же для понимания, когда брожение кончится. Рефрактометр показываетизмерения в градусах Брикса (10*В это 10 грамм сахара на 90 грамм воды), принебольших значениях, они почти совпадают с градусами Плато (альтернативнаяшкала измерения). Ниже на фото попытка измерения.
8% Brix
Как я говорил, большинство рефрактометровиз магазина откалиброван на воду. Поэтому полученные показания надо умножать напоправочный коэффициент либо пользоваться специальными калькуляторами.
Пока мы этого делать не будем, простозапомним показания.
Внесём дрожжи. Предварительно их можнообводнить (растворить), что бы брожение началось быстрее, но мы не торопимся,поэтому просто засеем поверхность будущего пива и закроем крышку. Оставимбродить на неделю.
Через неделю надо провести сухое охмеление.Обычно хмель кипятят вместе с суслом, что бы он отдал свою горечь, но иногдаего добавляют ещё и на стадии брожения, для большей ароматики.
Два сорта хмеля
Хмель на поверхности,так же видны дрожжи
Закрываем крышку и оставляем ещё нанеделю.
После чего начинаем брать пробы и замерятьсахар. Если показания рефрактометра не меняются 2-3 дня, значит брожениезакончилось и можно приступать к следующему этапу.
Принудительная карбонизация проводитсяобычно в стальных КЕГах с помощью газового баллона с углекислотой.
Естественная - сразу в бутылках с помощьюдобавления праймера (сахар, декстроза, специальные леденцы...) или части несбродившего сусла, которое надо было отобрать в начале и хранить вхолодильнике.
Как обычно, продезинфицируем все ёмкости ивсе что будет касаться пива.
Затем откроем ведро и посмотрим, каквыглядит наше пиво. Сюрприз. Никак не выглядит. Вся поверхность покрыта хмелем.
Хмель на поверхности
Разольем по бутылкам и добавим в каждую по8 грамм Декстрозы на литр пива. Перед укупориванием выдавим оставшийся воздух.
Затем бутылкам надо дать побродить ещёнеделю.
Через неделю убираем бутылки в холодильникна дозревание. Ждать надо недели 2-3, но поверьте, оно стоит того. Вкус пивастанет значительно лучше.
Пиво получилось лёгким, умеренно газированным, с явновыраженным ароматом хмеля.
Ваше здоровье, господа!
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+57 постов - )
Наши любимые теги
SwainArt
artist
Hoshimi Miyabi
Zenless Zone Zero
#S.T.A.L.K.E.R
фэндомы
Arcane (LoL)
League of Legends
mixflavor
Комиксы
Mouthwashing
Игры
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!
Отличный комментарий!