Приветствую вас уважаемые Пидоры и Пидорессы! С вами снова пекарь всея Реактора Батон.
Давненько вас ничем не радовал (почему так вышло в конце поста), и вот... я сделяль
Воздушный сливочный мусс с черничным конфитюром, завернутый в японский заварной бисквит.
Десерт вышел легкий, в меру сладкий, с приятным ягодным послевкусием.
Время приготовления около полтора часа. Вес 150 грамм.
Приложу рецепт, для тех упоротых которые захотят это повторить. (я в душе не ебу нахуя вы просите такие рецепты... но раз просите, значит надо блять )Японский заварной бисквит:
Белки - 125г
Сахар - 60г
Масло сливочное - 50г
Молоко - 45г
Мука - 70г
Яйцо - 50г
Желтки - 85г
краситель на ваш вкус
Приготовление: Масло + молоко довести до кипения засыпать муку, лопаткой заварить тесто. Далее тесто поместить в миксер, помешать минут 5 что бы остыло, ввести в три подхода яйца и желтки. Из сахара и белков взбить плотную меренгу ввести в три подхода в тесто, добавить краситель. Вылить тесто на противень (на пергамент) разровнять толщиной 5 мм, выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 10 минут. После выпечки бисквит накрыть пергаментом и перевернуть.
Черничный конфитюр:
Черника - 150г
Сахар - 50г
Кукурузный крахмал - 5г
Желатин (по желанию)
Вода - 50
Приготовление: Все ссыпать в сотейник, уварить до нужной консистенции. Добавить желатин.
Сливочный мусс:
Сливки 30% - 300г
Молоко - 100г
Желатин - 20г
Вода - 80г
Сливочный крем сыр - 100г
Пудра сахарная - 70г
Приготовление:
Желатин замочить в воде. Молоко сварить, дать остыть. Сливки взбить, добавить сыр и пудру, взбить. Желатин растопить, ввести в молоко. Молоко влить в массу сливок с сыром, перемешать до однородности.
Сборка десерта: бисквит уложить в кулинарное кольцо, на дно выложить конфитюр, пару ложек конфитюра добавить в мусс и наполнить до краев форму.
Декор: Измельчить кукурузные хлопья, и 1 к 1 смешать с растопленным шоколадом, раскатать между листов пергамента, дать остыть. Вырезать фигуру нужной вам формы (возможно это будет хуй)
вот в принципе и все.
З.Ы.- Почему так долго не было рецептов, да потому блять что вся моя жизнь пошла по пизде, но мне кажется это к лучшему. Я разехался со своей женой (уже бывшей), и теперь нет у меня нормальной кухни что бы творить всякое, но я это поправлю. Еще были пару месяцев скитаний по разным по степени всратости квартирам и работкам (даже мебель собирал), но теперь я вроде как вошел в колею, и мое морально-душевное состояние начало стабилизироваться.
З.З.Ы - Те кто предлагал мне раньше женится и выходить замуж, теперь у вас есть все шансы это реализовать ;)
Всего хорошего вам, пидоры, люблю вас.
Отличный комментарий!