Олды и маги давно уже освоили тайные техники жарки пельмех вместо лайтовой и не надёжной варки
11.10.2021, 06:22
Водка внутри, рюмка снаружи
Я на пару минут просто крышкой накрываю в конце жарки. Так тесто не хрустит и мясо.. тоже не хрустит.
А я жарю мелкие пельмени в большом количестве масла, главное момент не проебать, когда чебуреками запахнет. Тогда мясо сочное и нежное, а тесто хрустящее и жирное. Всё сразу сметаной залить и жрать под кинчик.
А смысл их жарить, если тесто не хрустит?
Вот да! Приготовил как-то прям зажаристые с хрустом, но не учел, что толщина теста у них разная) получилось не как "в кафешке помню вкуснейшие попробовал" а такой хрустящий ад, что потом пол часа заначки из зубов доставал...
Вот кстати да, реквестирую нормальный гайд по жарке пельменей, а то я однажды пробовала их во фритюр кидать - не пошло
Обжариваешь на сковародке, потом сметаны туда и воды немного. Довариваешь, сверху сыр и свежей зелени.
Сколько жарить ? НА сильном газу или на слабом, уровень масла какой, с крышкой или без, одним слоем или насыпью, что такое довариваешь в контексте жарки макарон - в каструлю с водой кидать ?
Вот тут сравнивается две техники жарки даже.
За это спасибо
Так. Пойду жарить.
