Можно ли жарить суп на дне Марианской впадины ? / наука :: вопрос :: я ебанулся

наукавопрося ебанулся

Можно ли жарить суп на дне Марианской впадины ?

Дано:

1: Атмосферное давление на дне Марианской Впадины примерно 15,750 фунтов на квадратный дюйм

2: Учитывая давление в 15,750 psi вода закипает при 524 °C

3: Для жарки во фритюре используют масло температурой от 177 °C до 191 °С

4: При давлении более 3,210 psi критическая точка воды равна 374 °C

5: Суп: вода,картофель,лук,морковь,курица,черный перец,соль йодированная

Вопрос:

1: Будут ли ингредиенты внутри супа подвергаться реакции Майяра и приобретать характерный цвет и запах жареных продуктов, есть ли какие-нибудь подводные камни ?

Supercritical
Water
Temperature
Substance
Water T
State 1
Pressuce 14.696 psiT
Boiling point 100 °c »
State 2
Pressure 15750 psiT
Boiling point 524.8 °c *,наука,вопрос,я ебанулся

нельзя

21.10.2019, 02:00

-0,8

почему

21.10.2019, 02:01

+1,9

Батя не одобрит.

21.10.2019, 02:05

+23,8

обои не поклеины?

21.10.2019, 07:53

-0,2

Знаешь почему под водой нет обоев? То-то же.

21.10.2019, 20:25

+0,4

Ух бля

21.10.2019, 19:29

0,0

потому что суп жарить нельзя. Только варить

21.10.2019, 17:11

-0,2

хммм, никогда не видел дно марианской впадины, но думаю камни там есть

21.10.2019, 02:02

+13,4

Ух бля....

21.10.2019, 02:09

+9,9

Наворачивает ложку Марианских камней

21.10.2019, 02:12

+2,7

,наука,вопрос,я ебанулся

21.10.2019, 04:38

+3,5

,наука,вопрос,я ебанулся

21.10.2019, 02:09

+7,3

я сюда деградировать пришел..

21.10.2019, 02:17

+11,0

Окей, мы варим суп в батисфере? Там внутри атмосферное давление и задача упрощается.

Можно варить в герметично закрытом вольфрамовом сосуде, заполненом супом на 100%, выкинув его за борт в трещину в земной коре и держать там до готовности.

Можно выкинуть ингредиенты за борт и греть океан.

А вообще готовка при высоком давлении ускоряется - как и большинство химических реакций. Это высоко в горах альпинисты не могут так же быстро как на равнине суп варить так как давление пониженое и вода раньше начинает кипеть ( при пониженной температуре ) и готовка занимает больше времени - так как при ниже температуре воды замедляются реакции "супизации".

21.10.2019, 02:20

+7,4

т.е. если вода кипит при 524С то значит что вплоть до 524С ты эту воду можешь греть и она не начнет кипеть. Нагревая в воде ингредиенты из списка до 524С экспериментатор получит черную хрень из воды смолы угля и минерального осадка.

21.10.2019, 02:27

+11,4

Суть - продукты для супа находящиеся в воде (облако из нарезанных овощей и курицы лежащее на дне) под давлением в 15750 psi и идеальной температурой для жарки во фритюре от 177 °C до 191 °С будут ли они жариться, несмотря на факт погружения в воде или нет, произойдет ли реакция Майяра при столь высоком давлении, превратятся ли они в черный как уголь ад за несколько секунд из-за ускорения готовки ?

,наука,вопрос,я ебанулся

21.10.2019, 03:41

+6,0

Термообработка продуктов будет проходить не зависимо от того кипит вода или нет. Так как при высоком давлении хим. реакции происходят с большей интенсивностью есть вероятность сварить суп НЕ нагревая её даже до наземной температуры кипения.

21.10.2019, 06:57

+1,8

Думаю все же нагреть до определенной температуры понадобится - энергетический барьер для начала реакции никуда не девается. Хотя возможно при высоком давлении в силу физического изменения геометрии молекул весь энергетический профиль реакции может поменяться. Но в целом должно работать.

21.10.2019, 09:09

+0,0

есть мнение что супа как при обычном давлении приготовить там не удастся, всё равно что жарить две котлеты рядом друг с другом но одну придавить утюгом чугунным, одна приготовится, вторая за то же время превратится в уголь

21.10.2019, 07:16

+1,0

Жарка это когда вода испаряется из продукта. Вот накрой фритюр крышкой и увидишь.
Таким образом,лук в облаке из супа в океане при нагревании до любой температуры может только свариться, а жарка произойдет только когда выкипит почти весь океан (но твой лук конечно же к тому моменту развариься.

21.10.2019, 10:40

0,0

жарка от варки отличается в 1 очередь тем что температура подимается выше 100 град (а при варке нет так как она остужается за счет выкипания)и может происходить карамелизация и проие реакции которые при 100 град идут крайне вяло. например золотистая корочка на стейке. т.е по условиям задачи все сработает. под давлением доводим температуру до нужных значений и получаем золотистую корочку. причем по всей толщине так как в стейке пока есть вода она будет испаряясь охлаждать внутренности. а под давлением он прогреется по всей толщине намного быстрей.

21.10.2019, 19:45

0,0

Хочешь чтоыб у Посейдона обои отклеились? Что он тебе такого сделал?

21.10.2019, 02:28

+5,4

Надо просто поставить плитку, которая нагревается до 100 на ней готовить суп.

21.10.2019, 02:56

-2,4

не имеет значения температура кипения воды, для варки нужна определенная температура, температура денатурации белка ,к тому же при бОльшем давлении быстрее будет ,как в скороварке

21.10.2019, 03:06

+0,6

21.10.2019, 05:52

-9,8

да это так ,я гдето писал про другое? я про то что пище не нужно кипеть чтобы готовиться

21.10.2019, 05:56

+2,3

Ви написали "при большем давлении будет быстрее" давление вообще не приделах, в условиях этой планеты повышение давления просто повышает температуру обработки.

21.10.2019, 20:38

0,0

21.10.2019, 03:13

-9,9

Прочитай пост внимательней, реакция Майяра требует температуру свыше 140°C и суп должен получиться не вареный, а именно жаренный с золотистой корочкой, либо черный как уголь
Единственный имбицил без логики здесь это ты

21.10.2019, 03:28

+2,3

Суп.. Жареный... С корочкой. Что-то тут не так

,наука,вопрос,я ебанулся

21.10.2019, 03:57

+6,6

придурок суп по умолчанию блюдо не "жареное".

22.10.2019, 09:38

-2,2

Что за пиздец у тебя на аватарке?

21.10.2019, 08:53

+0,1

21.10.2019, 03:16

-20,0

А ещё параметры других планет нередко приводятся относительно Земли типа массы и радиуса. Варварство.

21.10.2019, 03:34

+3,8

На дне впадины давление, просто давление, не атмосферное. Атмосфера там вообще не при чём, про атмосферу можно было бы написать если бы он измерял там давление в атмосферах, но он измеряет в PSI, так что иди ка ты нахуй вместе с автором со своими кривыми аналогиями.

21.10.2019, 03:40

-4,2

Я торопился когда делал пост,чтобы не потерять мысль, не злись ты так

,наука,вопрос,я ебанулся

21.10.2019, 03:55

+3,7

21.10.2019, 03:57

-7,9

Почему измерения в заморских футах на квадратный дюйм, а не в отечественных пудах на квадратный аршин?

21.10.2019, 03:20

+10,9

Если уж взялись использовать имперскую систему, то и температуру в фаренгейтах можно было указать.

21.10.2019, 04:44

+2,1

спрашивают про жарку супа а не про варку да? мой ответ - жарить можно

21.10.2019, 05:16

+1,2

Вопрос технический. Как ты планируешь этот суп там варить/жарить? Ключевая проблема возникает с подводом и отводом тепла, ибо там охренительно много холодного океана, который будет охлаждать твою кастрюлю.

21.10.2019, 05:37

-1,3

никто не спрашивает как, спрашивают возможно ли в принципе, хватит отходить от темы

21.10.2019, 06:54

+0,2

Дык это, если выяснится, что возможно, надо же аппаратно оформлять. Вон, будет Вождь барыжить жареным супом "Джойреакторский", жареный в лучших реакторах на дне Марианской впадины. Авось и на сервера хватит.

21.10.2019, 07:53

+0,0

Про реакцию Майяра можно сказать :
https://alternativa-sar.ru/tehnologu/pishchevye-dobavki-i-ingredienty/r-stele-srok-godnosti-pishchevykh-produktov/1142-6-2-vliyanie-razlichnykh-faktorov-na-reaktsiyu-majyara
При таком давлении вода будет недоступна для химических реакций вплоть до очень высоких температур - пока не появится пар. Реакция Майяра не пойдёт.
При высоком давлении денатурация белка произойдёт очень и очень быстро. При таком давлении весь фолдинг пойдёт по пизде уже при комнатной температуре. Тут такая зависимость - до 30-50 МПа высокое давление действительно препятствует температурной денатурации, но у нас в условиях 108 Мпа, а это уже большинство белков будет денатурировать. Более просто устроенные могут удержаться - ферменты, например. Пепсин и ксантиндегидрогеназа держатся аж до 600 МПа, например. Но белки мяса и овощей без защиты покровов, без пропитки стабилизаторами (как делают глубоководные организмы чтобы выжить) при таком давлении уже денатурируют.
По моему скромному мнению (я всё-таки биолог, не химик) - продукты в воде при 108 МПа - уже суп при +4 Цельсия. Клетки животных и растений, не имеющих специальных биохимических приспособлений для жизни на такой глубине, разрушатся. Белки денатурируют, большинство микроорганизмов погибнут. Это суп.
А вот пожарить не получится - там обугливание быстрее произойдёт, чем реакция Майяра.

21.10.2019, 06:38

+5,6

Спасибо за достаточный ответ на вопрос, мучавший меня на протяжении всей ночи
Размытые ответы других реакторчан оставляли сомнение, но теперь я наконец-то могу поспать

,наука,вопрос,я ебанулся

21.10.2019, 07:02

+3,2

Я пока читал ощущал себя мемом про хуё- моё. Так падажжи.

21.10.2019, 07:09

+1,8

Наконец то мы тут начали обсуждать действительно важные темы.

21.10.2019, 07:12

+2,7

,наука,вопрос,я ебанулся

21.10.2019, 07:18

+1,1

там что-то про жарку в масле во фритюре, а ничего, что масло будет всплывать?

21.10.2019, 07:55

-0,6

А почему бы и нет? Должно быть, весёлый праздник день Марианской впадины...

21.10.2019, 08:59

+0,3

Извините, но мне нихуя не понятно. Если уже при температуре насыщения 374 С вода перестает быть отличимой от пара, о каком кипении может идти речь при 525 С?

21.10.2019, 09:52

+0,6

>есть ли какие-нибудь подводные камни ?

Метко

21.10.2019, 16:39

0,0

Можно уточнить вопрос? Господина Malalа интересует поджарится ли суп в котелке на дне Марианской впадины или можно ли поджарить курицу при высоком давлении? Если второе то да, нужно упаковать курицу в кастрюльку с маслом и нагреть до нужной температуры. Если первое то непонятно как вода, являясь растворителем, влияет на реакцию Майяра, я затрудняюсь представить карамелизацию сахара идущую наперегонки с растворением этого же сахара.

21.10.2019, 20:46

0,0

Пошли нахуй с неметрической системой!

21.10.2019, 22:51

0,0

Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться

Похожие посты ↓↓↓

4273365, 2052790, 5537585, 4122808, 4119708, 647868, 4049065, 4115149, 4138171, 4147892, 4069611, 4096286, 4106929, 4105537, 4081093