Пидоры помогите
Привет, реактор. Прошу помощи в следующем: мне дня небольшого производства нужен шоколад в слитках по 1 кг. Примерно как здесь - https://vk.com/listoptСуть в том, что я нахожусь в Украине и нигде в интернетах не могу найти ничего подобного. Либо шоколадные диски, либо мелкие партии, либо бельгийский шоколад по конским ценам. Львовская шоколадня тоже не подходит как раз по причине цены.
Может быть кто-то сталкивался или знает подобное в Украине?
С технологической точки зрения, если слиток шоколада нужно растапливать - это не оправдано. Лучше брать шоколадные чипсы, крошку или диски. Если предприятие планируется долгоиграющим, то лучше покупать ингридиенты для шоколада: порошок шоколада, масло какао и т.д. И самомму готовить шоколад. При этом, есть масса способов нахимичить без ущерба для вкуса и удешевить шоколадки.
Если немного изучить химию жиров, то станет ясно, что качество шоколада при переплавке снижается. Во-первых, деградируют жиры, во-вторых - теряется аромат. Самое оптимальное в плане трудозатрат, чтобы получился более менее нормальный продукт - мелкие кусочки шоколада (крошка, диски, чипсы), а лучше всего - готовить шоколад самому из молотых какао-бобов и масла какао и т.д.
Без ТЗ сложно конечно понять, почему именно слитки шоколада? Чем это продиктовано, кроме "мне так хочется"? Есть объективные причины?