Можно:
- Официант! Принисите чего-нибудь перекусить!
- Кусок медного провода вас устроит?
- Официант! Принисите чего-нибудь перекусить!
- Кусок медного провода вас устроит?
Слово средней уже не работает?
Ни то ни сё.
Сначала запекаем - потом жарим. Мясо запекается внутрь гораздо более равномерно чем жарится. Да и потом, говядина гельминтами опасными для человека не блещет, ну из тех что не видны невооруженным глазом.
Ну какбе основной опасный для человека паразит говядины - бычий цепень имеет финну 0,5-1 см в диаметре а в толщу мускулатуры заползти не могут, предпочитая легкие, печень и мышцам.
Не заметить белые вкрапления довольно сложно.
Не заметить белые вкрапления довольно сложно.
Корочка
Сначала стейк жарится, а потом только доходит либо в духовке, либо в фольге.
Сначала запекаем - потом жарим - это бабушкина говядина с пюрехой. И я не говорю, что это плохо, но стейком это называться не может. Стейк - это не просто блять отруб говядины - это определенные вырезы с различных мест имеющих разную структуру волокон. Так же, даже хороший вырез из обычной деревенской коровы не прокатит, ибо необходим специальный откорм коровы, при котором образуется так называемая "мраморность" - очень маленькие но многочисленные жировые вкрапления. Они необходимы по причине того, что 350 граммовый стейк в среднем готовится не более 10 минут (плюс примерно столько же на "отдых" при котором мясо доходит до нужной степени прожарки. Принцип готовки стейка кажется достаточно простым - ты делаешь максимально возможный огонь с минимум масла (сливочное с чесноком-тимьяном-розмарином добавляешь по ходу этой лютейшей жарки), где-то по 2-3 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины. В результате получается корка, которая запечатывает мясные соки внутри. В зависимости от толщины, после этого, можно подержать еще порядка 5 минут в духовке на 200 градусов, если кусок толстый, т/е более 2см. Всякий нех туда в силу анатомии проникнуть не может, а менее опасный нех при такой температуре умрет в первую минуту готовки.
Вопрос подразумевался "как заебенить прожаренную говядину не сделав ее блядской подошвой"
И я считаю что нагреть кусок мяса в печи а потом жарить на неебенно горячей сковороде позволяет сделать и корочку нормальной, и внутри запечься. А порядок запекания-жарки это тупо вкусовщина. При жарке-запекании очень легко передержать или подпалить кусок мяса. При запекании-жарке все проще и из-за меньшей разницы в температуре между слоями мяса, а подсушенные после запекания верхние слои еще и поджариваются в более хорошую корку. Так что да, запекать-жарить мой любимый способ готовить мясо для гостей.
И я считаю что нагреть кусок мяса в печи а потом жарить на неебенно горячей сковороде позволяет сделать и корочку нормальной, и внутри запечься. А порядок запекания-жарки это тупо вкусовщина. При жарке-запекании очень легко передержать или подпалить кусок мяса. При запекании-жарке все проще и из-за меньшей разницы в температуре между слоями мяса, а подсушенные после запекания верхние слои еще и поджариваются в более хорошую корку. Так что да, запекать-жарить мой любимый способ готовить мясо для гостей.
Коровья кожа достаточно прочная, ее будет тяжело прокусить, а еще это не гигиенично.
Также - это еще и опасно, т.к. живая корова может лягнуть.
Стейк это обжаренный кусок мяса (steak - кусок).
Тут вы найдете названия стейков и из какого мяса (какой части говяжьей туши) они готовятся.
http://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/
http://steaklovers.menu/food/1638
Берегите себя, Ваш Капитан.
#реакторпознавательный
Также - это еще и опасно, т.к. живая корова может лягнуть.
Стейк это обжаренный кусок мяса (steak - кусок).
Тут вы найдете названия стейков и из какого мяса (какой части говяжьей туши) они готовятся.
http://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/
http://steaklovers.menu/food/1638
Берегите себя, Ваш Капитан.
#реакторпознавательный
весело с тобой, наверное, на вечеринках
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
Отличный комментарий!