Когда обслуживание в кафе было так себе, но вроде каких-то чаевых дать надо...
тонко, схоронил :)
18.03.2015, 03:42
" Ваши хуи сер "
"Вроде как чаевых надо дать"
С хуя ли, если обслуживание говно
С хуя ли, если обслуживание говно
Это не везде так.
В некоторых заведениях такая система - что чаевые уже как включены в стоимость счета.
Но в России такое не очень часто можно встретить.
Если интересно, есть всякие статейки о чаевых в разных странах.
http://www.the-village.ru/village/situation/situation/114345-chaevye
В некоторых заведениях такая система - что чаевые уже как включены в стоимость счета.
Но в России такое не очень часто можно встретить.
Если интересно, есть всякие статейки о чаевых в разных странах.
http://www.the-village.ru/village/situation/situation/114345-chaevye
Чаевые по умолчанию - это то, что ты платишь лично официанту/портье/обслуживающему персоналу, потому что они дохуя охуенные. Хотя, например, некоторые рестораны заставляют персонал делиться чаевыми или напрямую запрещают их брать. Есть такие, которые дописывают отдельную позицию в конце чека - это чистой воды наебалово, чаевые не часть счета за обслуживание, а добровольное пожертвование.
То что вписывают идет на оплату актеров, музыкантов, певцов ртом, что выступают по вечерам. Хотя бывает и просто наебалово, да.
Нет. Там свои заморочки, цена блюда (наценка) зависит от класса заведения. Короче нельзя просто захуярить ценник как хочешь.
почти нет таких.
И даже в таких всегда есть возможность подложить говно в тарелку, например, просто не помыв руки перед готовкой. И это может нанести больший вред, чем контакт жопы повара с тестом перед запеканием. После запекания, кстати, почти любые бактериологические угрозы нивелируются.
И даже в таких всегда есть возможность подложить говно в тарелку, например, просто не помыв руки перед готовкой. И это может нанести больший вред, чем контакт жопы повара с тестом перед запеканием. После запекания, кстати, почти любые бактериологические угрозы нивелируются.
Когда обслуживание в кафе было так себе, так что вроде бы и хуй с этими чаевыми.
полностью согласен с мистером Розовым. оставляю на чай только если официант/ка суетился, ну там заказ быстро принял, принес что заказывали быстро, тарелки пустые сразу убрал. а то закажешь пиво в бутылках, а она несёт их минут 20. это не есть гуд.
А кто решил, что официант должен жить на чаевые, а не на зарплату?
Может ну их нафиг, эти чаевые, пусть просто цены на 5% повысят и платят нормальную зарплату официантам, но можно будет, во-первых, трезво оценивать цены (а не получать чек с крупным шрифтом про "чаевые принято оставлять в размере 5-10% от стоимости заказа"), а во-вторых, не париться насчет этикета и оценки обслуживания официанта. А о качестве обслуживания пусть начальство парится, а не посетители.
Может ну их нафиг, эти чаевые, пусть просто цены на 5% повысят и платят нормальную зарплату официантам, но можно будет, во-первых, трезво оценивать цены (а не получать чек с крупным шрифтом про "чаевые принято оставлять в размере 5-10% от стоимости заказа"), а во-вторых, не париться насчет этикета и оценки обслуживания официанта. А о качестве обслуживания пусть начальство парится, а не посетители.
Такова уж сложившаяся система. Начальство конечно же планы строит соответственно. Зарплата официанта даже (а скорее особенно) в престижном месте подразумевает, что основной доход чаевые. Чистая зарплата же может быть ниже реального прожиточного минимума.
Да и система не так уж плоха. Начальство не может отследить как обслуживается каждый отдельно взятый клиент. А самому клиенту нисколько не трудно выразить своё недовольство маленькими или отсутствующими чаевыми. В то же время, эта система мотивирует обслуживающий персонал работать хорошо в каждом конкретном случае, поскольку он напрямую в этом материально заинтересован. В противном случае можно хамить и работать спустя рукава, всё равно получишь ровно те же деньги. Клиент больше никогда не вернется в это место, но а тебе то, что с того, это проблема владельца заведения. Из чаевых же официант выплатит все возможные штрафы, за испорченное имущество, за клиентов которые ускользнули не заплатив и так далее.
Наверное мир бы был немного лучше, если б каждый человек был прямо заинтересован в результатах своего труда. Длинные и очень косвенные цепочки, того как работа "на отвали" превращает мир вокруг тебя в очень неуютное для жизни место, далеко не всем понятны.
Да и система не так уж плоха. Начальство не может отследить как обслуживается каждый отдельно взятый клиент. А самому клиенту нисколько не трудно выразить своё недовольство маленькими или отсутствующими чаевыми. В то же время, эта система мотивирует обслуживающий персонал работать хорошо в каждом конкретном случае, поскольку он напрямую в этом материально заинтересован. В противном случае можно хамить и работать спустя рукава, всё равно получишь ровно те же деньги. Клиент больше никогда не вернется в это место, но а тебе то, что с того, это проблема владельца заведения. Из чаевых же официант выплатит все возможные штрафы, за испорченное имущество, за клиентов которые ускользнули не заплатив и так далее.
Наверное мир бы был немного лучше, если б каждый человек был прямо заинтересован в результатах своего труда. Длинные и очень косвенные цепочки, того как работа "на отвали" превращает мир вокруг тебя в очень неуютное для жизни место, далеко не всем понятны.
Есть и в заведениях высокого класса нанимается. В заведениях класса ниже, есть администраторы или просто старшие официантки (кого стоит звать, если ситуация выходит из под контроля). Но администратор у него как бы нет всевидящего ока. Он не видит всех мелочей, в особенности тех, на которые иной человек жаловаться постесняется.
Ну сколько людей, столько и мнений. Я согласен, что мелочи можно не всегда заметить. Но на мой счет этот аргумент годится для единичного случая, официант же работает не один день. Допустим, официанта попросили принести больше салфеток, он забыл, попросили второй раз, он принес. В первый раз администратор не заметил такого случая, но в следующий раз заметил и вот замечание, заметит еще и еще, и официант поймет что к чему.
Оно где как заведено. Но всё больше мест где работают именно так. Логично, если чаевые делятся между официантом, поваром и администратором. Но это правда, что когда они сбрасываются в общий котел, то это лишает всю систему чаевых всякого смысла.
Но это всё ещё лучше, чем чаевые включенные в стоимость ужина. Этого я совсем не могу понять. Чаевые никуда не делись, но теперь я их платить обязан, с чего вдруг?
Но это всё ещё лучше, чем чаевые включенные в стоимость ужина. Этого я совсем не могу понять. Чаевые никуда не делись, но теперь я их платить обязан, с чего вдруг?
Ничего ты не обязан. Просто не ходи туда и все.
Это сфера услуг: ты пользуешься только теми услугами, за которые готов платить. Посетив это заведение, ты автоматически соглашаешься с этим условием.
Но, если у тебя есть друг-юрист, то можно поспорить с администрацией по теме принудительных чаевых. Вот только стоит ли оно того?
Лично мне проще отказаться от заведения, где мне навязывают услуги.
Это сфера услуг: ты пользуешься только теми услугами, за которые готов платить. Посетив это заведение, ты автоматически соглашаешься с этим условием.
Но, если у тебя есть друг-юрист, то можно поспорить с администрацией по теме принудительных чаевых. Вот только стоит ли оно того?
Лично мне проще отказаться от заведения, где мне навязывают услуги.
> Этого я совсем не могу понять. Чаевые никуда не делись, но теперь я их платить обязан, с чего вдруг?
Логично. Поэтому я и сказал о повышении цен, чтобы их было видно сразу в меню, а не о таком вот случае.
Хотя я понимаю, что отношение к чаевым сугубо индивидуальное. Лично мне комфортнее в обществе "общаться" в формальных рамках типа "принесли чек, заплатил сколько написано". Просто несколько неуютно думать, сколько же заплатить чаевых, в основном, с небольшой суммы в итоговом чеке (у нас городок небольшой, но оставлять 50 рублей чаевых лично мне кажется уже оскорблением, а 100 рублей могут составлять уже больше 20% суммы заказа).
Логично. Поэтому я и сказал о повышении цен, чтобы их было видно сразу в меню, а не о таком вот случае.
Хотя я понимаю, что отношение к чаевым сугубо индивидуальное. Лично мне комфортнее в обществе "общаться" в формальных рамках типа "принесли чек, заплатил сколько написано". Просто несколько неуютно думать, сколько же заплатить чаевых, в основном, с небольшой суммы в итоговом чеке (у нас городок небольшой, но оставлять 50 рублей чаевых лично мне кажется уже оскорблением, а 100 рублей могут составлять уже больше 20% суммы заказа).
Тем не менее выбрал. Суть не в этом.
У названных тобой профессий вполне себе неплохой оклад. Тогда как у официанта практически вся зарплата из чаевых. Что в принципе мотивирует работать лучше
У названных тобой профессий вполне себе неплохой оклад. Тогда как у официанта практически вся зарплата из чаевых. Что в принципе мотивирует работать лучше
Это из личного опыта (своего или близких знакомых) или "так говорят"?
По первых мотивирует это слабо. А во вторых это не так, основной доход это от всяких муток со спиртным и т.п. Хотя от места еще зависит.
В целом доход официантки уж повыше медсестры и тем более уборщицы. Есть уйма более дешевых специальностей, которые не получают чаевых :-)
По первых мотивирует это слабо. А во вторых это не так, основной доход это от всяких муток со спиртным и т.п. Хотя от места еще зависит.
В целом доход официантки уж повыше медсестры и тем более уборщицы. Есть уйма более дешевых специальностей, которые не получают чаевых :-)
А простите в чем оно заключается? Слово новое узнал?
Ресторан повысит зарплату официантам? Пфф..скорей уволит и наймет посговорчивей.
Откуда по-вашему такая текучка в сфере обслуживания. Так что да, чаевые это фактически шанс на выживание)
Откуда по-вашему такая текучка в сфере обслуживания. Так что да, чаевые это фактически шанс на выживание)
А у японцев чаевые - оскорбление. (Внезапно)
Вот я все к тому и веду. Если зарплата включена в цены ресторана, то конечно чаевые не нужны. А если нет, то что плохого в том, чтобы поощрить работника? Откуда столько жлобов тут
А у японцев менталитет такой - чем бы ты не занимался, хоть лобковые волосы у прохожих считаешь, ты должен стать профессионалом, мастером. "Если капитан корабля/самолёта не берёт чаевые, то каким йухом я, таксист, хуже?" или как-то так.
"Откуда по-вашему такая текучка в сфере обслуживания"
А ты всем, кто работает в сфере обслуживания, чаевые оставляешь? То есть, консультанту, когда джинсы покупаешь или компьютер. Работнику МакДональдса, когда тебе заказ подают? Так почему у официантов другая ситуация?
А ты всем, кто работает в сфере обслуживания, чаевые оставляешь? То есть, консультанту, когда джинсы покупаешь или компьютер. Работнику МакДональдса, когда тебе заказ подают? Так почему у официантов другая ситуация?
Может потому что окладом официанта можно жопу подтереть?
30к в Московии. + не зависит от чаевых, пмс менеджера и прочих обстоятельств
Потому что хороший официант бегает вокруг тебя, ухаживает, подлизывает твой зад, приносит еду, убирает грязную посуду, за это ты платишь чаевые, если не уебан. За плохое обслуживание, грубиянство и хамство можно не только не платить чаевые но и сменить официанта без какого-либо зазрения совести. Лично у меня портится настроение от плохого обслуживания. Всегда поощряю хороших официантов 10-15%.
Ах тыж хитрая жопа...
Всё просто, чаевые - ваша оценка обслуживания. Если вам хамили, забывали о вас, то какие нах чаевые? А если вас качественно обслужили, почему бы не отблагодарить, тем более, что "на чай" это не большие деньги. К тому же, если есть заведение куда вы регулярно ходите, там выгодно давать чаевые, ибо к такому клиенту, который оставляет "на чай" и отношение будет лучше, официанты будут знать что есть смысл к вам первому подойти, вас первого обслужить. А еще есть масса мест где чаевые давать не принято, те же рестораны "самообслуживания" и маки/кфс - ибо там с вами персонал особо и не сюсюкается, а официант и принесет, и отнесет и пепельницу с салфеткой поменяет быстренько.
Полностью согласен
Несколько замечаний, которые в моем уме не укладываются:
"А если вас качественно обслужили, почему бы не отблагодарить" - а это не входит в их обязанности? Или вы подразумеваете, что обязанность официанта - это обслужить и не важно как. "принесет, и отнесет и пепельницу с салфеткой поменяет быстренько" официант обязан делать.
"на чай" это не большие деньги" - в абсолютных величинах да, но в относительных(процентах) не так уж мало.
"официанты будут знать что есть смысл к вам первому подойти, вас первого обслужить" - т.е. не тот, кто первый пришел, или первый показал, что хочет сделать заказ, а это официант решает. Тогда чаевые - это не ваша оценка обслуживая, а взятка.
И вопрос, почему только с официантами такая фигня? Почему нет с консультантами? Судя по вашей логике вы также должны давать им чаевые, ведь они принесут вам джинсы. Не подошел размер, унесут, принесут другие. Не нравится фасон, принесут другие, будут с вами сюсюкаться. Вы хотя бы задумываетесь, чтобы им давать чаевые?
Несколько замечаний, которые в моем уме не укладываются:
"А если вас качественно обслужили, почему бы не отблагодарить" - а это не входит в их обязанности? Или вы подразумеваете, что обязанность официанта - это обслужить и не важно как. "принесет, и отнесет и пепельницу с салфеткой поменяет быстренько" официант обязан делать.
"на чай" это не большие деньги" - в абсолютных величинах да, но в относительных(процентах) не так уж мало.
"официанты будут знать что есть смысл к вам первому подойти, вас первого обслужить" - т.е. не тот, кто первый пришел, или первый показал, что хочет сделать заказ, а это официант решает. Тогда чаевые - это не ваша оценка обслуживая, а взятка.
И вопрос, почему только с официантами такая фигня? Почему нет с консультантами? Судя по вашей логике вы также должны давать им чаевые, ведь они принесут вам джинсы. Не подошел размер, унесут, принесут другие. Не нравится фасон, принесут другие, будут с вами сюсюкаться. Вы хотя бы задумываетесь, чтобы им давать чаевые?
На мой взгляд отсутствие чаевых является наказанием для официанта и в следующий раз возможно простимулирует его на более активное шевеление, в то время как наличие является обыденным, и в какой-то мере является системой оценки качества обслуживания. Проследить за всеми официантами в кафе сложновато а вот за парой продавцов в бутике на порядок проще соответственно и извращений с чаевыми в магазинах не нужно, да и в целом там вообще другая мотивация основанная на втюхивании всяких левых аксессуаров.
Магазин-консультант, ресторан-официант, я не вижу разницы в том, что сложно проследить за всеми, все просто зависит от размера магазина-ресторана.
Это не моя обязанность стимулировать официанта на шевеление. И меня совсем не колышет, что сложновато проследить за всеми официантами. Пусть ресторан наймет метрдотеля, который будет за этим следить.
Это не моя обязанность стимулировать официанта на шевеление. И меня совсем не колышет, что сложновато проследить за всеми официантами. Пусть ресторан наймет метрдотеля, который будет за этим следить.
Правильно, но это прямая возможность повлиять на качество обслуживания, нет гарантии что администратору зала будет интересно наблюдать за тем как вас обслуживают, да и в целом делать какие-то потуги к улучшению сервиса.
Официант может вам порекомендовать блюдо которое особенно хорошо , или намекнуть что не стоит брать вот эти котлеты. А задача продавца (консультанта, кассира в маке) - продать Вам, и им пофиг что они знают о товаре, вы купите - им профит, они порекомендуют вам еще взять вот эту флешечку, салфеточку и новый макпирог чтоб впарить, а официант - нет. Это как горничные в гостиницах - они убирают в вашем номере и это их работа. Хотите более качественного обслуживания, больше полотенец, мыла - чуть денег всё решат.
Вы просто взяли разные ситуации. Как консультант может вам сказать, что вот партия этих джинс на самом деле из Китая, а вот эта из Италии, так что возьмите эти. Так и официант может вам порекомендовать котлеты, срок годности которых близро к концу, или уже просрочен на пару дней, и от них надо поскорее избавиться, так как приказало начальство.
Ну так плати консультанту, чтобы он не мог сделать тебе плохо. Почему ты не платишь за свои будущие визиты, как официанту?
Если гостю не понравилось блюдо по каким либо объективным причинам (забыли посолить, явно пересолили, явно пережарили, забыли какие либо ингредиенты и т.д.) то ему необходимо попросить официанта позвать администратора и выразить свою претензию и это является единственно верным решением проблемы, потому что только так будет решена главная проблема - низкое качество блюда и в идеале будут предприняты соответствующие меры.
Официанты очень отлично имеют на втюхивании дешевого спиртного\чая\кофе по видом дорого. На фоне этого ваши чаевые для них капля в море.
Как-то раз, приглядывая для девушки новый велосипед, услышал кусок разговора продавца и клинета, которые находились рядом. Клиент выбрал для своего вела замок, при этом довольно дорогой, на что продавец ему ответил, что замок этот — говно, есть замок лучше и намного дешевле. После чего я прямо-таки проникся к нему уважением и взял для себя на заметку, что если я снова поеду в Сокольники, то именно к нему и пойду.
Осмелюсь спросить один нюанс: если я расплачиваюсь карточкой, мне чаевые как оставить - официанту меж булок ею провести? Так что чаевые, на мой взгляд, - полная ересь.
Ходил в одно кафе больше 2х лет несколько раз в неделю. Кафе маленькое и посетителей за день не больше 50 человек (даже посетители уже здоровались при встрече). Постоянно заказывал одно и то же. Только одна официантка додумалась улыбнуться и спросить: "вам как обычно?" за это получила чаевые в размере суммы заказа. Остальные с жополицами каждый раз записывали одно и то же и ходили без чаевых.
А вот нихуя. В некоторых заведениях даже после длительного посещения начинают хамить (как было у меня в одном заведении, куда с годик постоянно ходил). Мало того, что заказ 50 мин не несли, так ещё и всячески убеждали подождать ещё пол часа и не просить жалобную книгу. Не предложить что-то, не найти решение проблемы, а подождать ещё и не жаловться. За свои же деньги. После этого с заведением распращался. Ибо нехуй. Меня как клиента вообще не волнует, что у них там за херня при таком-то отношении. Это их внутренняя кухня и их проблемы.
как проработавший в этой сфере 5 лет и регулярно общаясь с друзьями официантами, могу сказать что чаевые это просто приятный бонус. Да, зп маленькая, чаевые..о... это отдельная тема. На деле всё обстоит так: Где-то они делятся между официантом барменом поварами администрацией и чёртик ем ещё (вот оставили вы 10у.е а персонала человек 10, и в итоге официант видит всего 1у.е.), где-то общие на всех официантов заведения ( и даже если ты плохо обслужил, в конце дня ты можешь выехать на общаке других фицов) На чём выезжают расторопные официанты на самом деле? Разводом компании и клиентов на продукцию. Мимо кассы идёт множество кухни, алкоголя, о чае и кофе я вовсе молчу. Иногда в доле админы, в зависимости от вывернутого кофе вы получаете растворимый кофе вместо заварного, вино купленое на разлив за 2у.е в магазине за углом вместо какого-то дон перенъён 80го года и т.д. В итоге разводка приносит 70% прибыли а зарплата и чай примерно по 15. Так что, это зависит от человека, фицам которые обслуживают десятки столов за день на деле на единично посетителя пофиг, отношение одинаковое, разве что сыграет эффект первого впечитления.. к грубому хмурому и страшному клиенту и подходитьк ак-то не камельфо лишний раз....
у меня знакомая работала в кафе, вроде как 100% чаевые ей шли, прям и говорила я сегодня 600р на чаевых сделала и они при ней были. Хотя может разные нравы в коллективах.
На счёт того что наябывают - это жестко чаще не палятся, но бывает и попадаются, дёрёхи особенно которые пиво разбавляют и не имеют предела жадности в итоге пивную воду приносят, с водкой, вискарём тоже наябывают.
Да и помню интервью ресторатора Новикова, Тинькову - так он говорит если за точкой хотя бы месяц не следить, то сразу менеджер приписывается левых людей в штат которые только числятся, на закупках начиная от оборудования, заканчивая салфетками и зубочистками идёт обман с целью получения скрытого профита, в обход владельца ресторана или сети. Такой народ )
На счёт того что наябывают - это жестко чаще не палятся, но бывает и попадаются, дёрёхи особенно которые пиво разбавляют и не имеют предела жадности в итоге пивную воду приносят, с водкой, вискарём тоже наябывают.
Да и помню интервью ресторатора Новикова, Тинькову - так он говорит если за точкой хотя бы месяц не следить, то сразу менеджер приписывается левых людей в штат которые только числятся, на закупках начиная от оборудования, заканчивая салфетками и зубочистками идёт обман с целью получения скрытого профита, в обход владельца ресторана или сети. Такой народ )
Чаевые - это комплимент официанту. И он более чем уместен, если ты планируешь снова посетить заведение. Таким образом ты повышаешь свой комфорт в следующий раз (ну, по крайней мере теоретически).
Кроме того, во времена когда не просили клиентов заполнять дурацкие опросники, типа "как вам понравилась кухня оцените по пятибальной шкале", чаевые были единственным вежливым способом узнать, что посетители думают о качестве кухни и обслуживания.
Да, и еще: чаевые не только официантам дают, но и слесарям на автосервисе, курьерам, парикмахерам и даже гардеробщикам. Много где дают сверх положенного. Все зависит от твоего воспитания и степени благодарности.
Иногда чаевые дают, что бы понтонуться перед тян или друзъями. Но тот, кто не дает чаевых не имеет шансов на тян.
Кроме того, во времена когда не просили клиентов заполнять дурацкие опросники, типа "как вам понравилась кухня оцените по пятибальной шкале", чаевые были единственным вежливым способом узнать, что посетители думают о качестве кухни и обслуживания.
Да, и еще: чаевые не только официантам дают, но и слесарям на автосервисе, курьерам, парикмахерам и даже гардеробщикам. Много где дают сверх положенного. Все зависит от твоего воспитания и степени благодарности.
Иногда чаевые дают, что бы понтонуться перед тян или друзъями. Но тот, кто не дает чаевых не имеет шансов на тян.
Проблема в том, что чаевые уже стали как бы нормой этикета. Вот это и плохо. Есть сотни профессий, где люди трудятся значительно больше, но никому из них не приписывается дача чаевых. Вы не платите менту за вызов, пожарнику за тушение, врачу за лекарства. Вы платите оффицианту за подношение! Да какого хуя?
Многие доплачивают врачу, есличо.
можно прикинуть эффективную стретегию обслуживания с чаевыми. вот пришли к тебе люди, ты их не знаешь, они могут не заморачиваться и оставить стандартные чаевые, могут тебя жестко оценивать, могут оставить побольше для понта и тп. как тебя оценивают ты не знаешь, единственное, что точно, за явные косяки чаевых, скорее всего, не будет.
То есть стратегия "не косячь сильно" - самая эффективная. и не перенапрягаешься, но и лишаешь себя чаевых совсем.
О каком-то особом стимулировании повышения качества обслуживания вряд ли идет речь. Просто не косячить - это по умолчанию их обязанность.
То есть стратегия "не косячь сильно" - самая эффективная. и не перенапрягаешься, но и лишаешь себя чаевых совсем.
О каком-то особом стимулировании повышения качества обслуживания вряд ли идет речь. Просто не косячить - это по умолчанию их обязанность.
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
