яб пожевал
18.03.2014, 19:08
Вырезка-говядина али телятина, очистить о пленок, вымыть, обсушить, в емкость насыпать соли, выложить вырезку, досыпать соли шоп накрыло (по рецептам сутки, я держу два, потом сок сливать не приходится), вынуть, отмыть от соли, высушить, положить на решетку в холодильник (подставив тарелку, если в соли мясо было двое суток-просто в лотке) на сутки, дальше намешать специй для корки. В данном случае карри чили и паприка, 3 части паприки, две карри и две чили. Дальше как нравится, можно просто натереть мясо смесью, можно добавить в специи немного воды и "налепить на кусман", далее завернуть в марлю и подвесить в сухое проветриваемое место на неделю-две, тут как кому нравится. Куску на картинке неделя, второй провисит до пятницы, он чуть больше.
Бля, пасаны, я с вас хуею, я хуею с людей, которые постят совершенно обыденные вещи, которые по их мнению, являются ПИЗДЕЦНАХУЙСОБЫТИЕ, КОТОРОЕ ДОЛЖНЫ ВСЕ ЗНАТЬ! Что вами движет, когда у вас возникают такие мысли? Обыденность жизни? Какое-то новое событие в вашей повседневности?
А кто нибудь знает как называется блюдо: то ли вяленое то ли спрессованное мясо(вроде говядина) полностью покрытая специями(вроде бы красным перцем). Очень твердое - режется плохо, очень острое.
Мммм, похоже это Бастурма. Спасибо автору поста за то, что навел меня на название этого замечательного блюда)
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
