Зов предков.
Элитная стейковая говядина мягче и вкуснее когда она не ужарена до well done. Всё что не доходит до well done уже вкусовщина и градации ужаренности. Я например предпочитаю medium, хотя мой кореш говорит мне что я дурак и порчу мясо, сам в это время пожирает blue rare. Я blue rare когда пробовал, то прям не по себе было от вкуса, хотя в целом было очень неплохо.
Ты с сувидом или dry age не путаешь?
Я от том, что большинство ресторанов готовит свежее мясо, без выдержки.
Пафос и напущенное гурманство, в обмен на риски поедания сырого мяса. А еще отличный повод при жарке стейка на обычной бабушкиной сковородке сказать деловито "диз ис идеально приготовленный рар, садитесь жрать плиз".
При всем при этом мало кто сможет выбрать норм мясо на жарку, правильно подготовить и правильно пожарить хоть на каком то подобии гриля. А дать попробовать закрытыми глазами все эти степени прожарки смогут сказать только "я думаю это мясо".
При всем при этом мало кто сможет выбрать норм мясо на жарку, правильно подготовить и правильно пожарить хоть на каком то подобии гриля. А дать попробовать закрытыми глазами все эти степени прожарки смогут сказать только "я думаю это мясо".
Хуя, мои знакомые реднеки все охуеют когда я им расскажу что есть medium rare это не нормально, а напыщенное гурманство, а что еще нужно не просто пойти в магаз и взять USDA choice или select и потом пожарить, а сука "выбрать норм мясо" которое еще и "правильно подготовить" (>ლ) и еще что они никто medium rare с закрытыми глазами не отличат от сгоревшей подошвы.
"свинину, баранину или курятину никто не предлагает жрать медиум" Блядь а нахуя тогда говядину сырой жрать, она не мясо что ли?
"элитную стейковую говядину при этом можно жрать чуть ли не сырой" все можно жрать чуть ли не сырым... если ты ебнутый. И дело тут далеко не в заразе. Человек блядь человеком стал благодаря тому что мясо нормально жарить научился, а эти блядь его сырым жрут... не понятно только нахуя.
"элитную стейковую говядину при этом можно жрать чуть ли не сырой" все можно жрать чуть ли не сырым... если ты ебнутый. И дело тут далеко не в заразе. Человек блядь человеком стал благодаря тому что мясо нормально жарить научился, а эти блядь его сырым жрут... не понятно только нахуя.
Стейк на гриле не советую. Весь сок утекает. Купил вчера в магните за 280 рубасов с полоской жирка и мраморными прожилками. Полил маслом и на сковороду по 1 минуте на большом и по 1 минуте на среднем. Пока жарился на доске разрезал тимьян, чесночок, поперчил мельницей и положил кусочек сливочного масла. Снял стейк, положил на доску, разрезал обвалял. Получил вкусовой оргазм. Советую как-нибудь попробовать, даже сравнить, благо стоит не 3к
Элеткрогриль быстрее прожаривает мясо, поэтому оно сочнее наоброт. Если конечно ты не из тех кто давит на ручки. Обычная гриль подсушивает да, но опять же если температура нормальная и мариновать, то все нормально будет с соком. Стейки я не покупаю, потому что это в два раза меньше мяса, за двойную цену, чем куском или нарезкой. Хз что у тебя там можно купить за 280р. Специи практически не использую. Не понимаю какой в них смысл кроме декоративного. Либо в маринаде, либо в соусе. Под говядину брусничный. Под свинину экспериментирую, хотя каждый раз убеждаюсь что от бобра бобра не ищут, и кетчуп со сладкой горчицей топ. Под куриное мясо гриль все что угодно пойдёт. Рыбные стейки крайне редко, не очень люблю рыбу, но для них всегда что нибудь кислое, или просто давлю лимон на тарелку.
шутки про зажаренного энакина как юнглинги - никогда не постареют
Как же я обожаю трилогию приклелов.
Нет чтобы нормальных шашлычков пожарить...
Отличный комментарий!