Стейки Вагю - один из самых дорогих сортов мяса
"Породы вагю обладают генетически закреплённой способностью к образованию интенсивной мраморности мяса. Мраморная говядина, получаемая от лучших европейских и американских пород, выглядит как красное мясо, сплошь рассечённое полосками жира. Говядина вагю по большей части состоит из жира, пронизанного прослойками мяса. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Около 40 % процентов жира представлено стеариновой кислотой, которая не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в организме человека. Такой жир более полезен для здоровья, чем состоящий из насыщенных жиров, он обладает ярким и тонким вкусом и придаёт мясу исключительную сочность"
"Породы вагю обладают генетически закреплённой способностью к образованию интенсивной мраморности мяса. Мраморная говядина, получаемая от лучших европейских и американских пород, выглядит как красное мясо, сплошь рассечённое полосками жира. Говядина вагю по большей части состоит из жира, пронизанного прослойками мяса. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Около 40 % процентов жира представлено стеариновой кислотой, которая не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в организме человека. Такой жир более полезен для здоровья, чем состоящий из насыщенных жиров, он обладает ярким и тонким вкусом и придаёт мясу исключительную сочность"
Твой коммент под пост бы приклеить
но зато звучит дофига заумно и типа полезно !
кусок сала
По какой причине их массово не разводят, ввиду чего эта говядина стала атрибутом элиты с баблецом? Я просто не в кусре
Потому что их разведение жутко геморройное и дорогое занятие. Строгая и недешёвая диета, поддержание специфических условий, постоянный контроль на всех этапах развития, вплоть до генетического. Забиваются исключительно молодые бычки трёх лет отроду, каждый из которых имеет индивидуальный номер, который позже печатается на упаковке с продуктом. Так что происхождение каждого куска мяса можно отследить по национальной электронной системе. Всё это делается именно ради достижения качества, мясо не станет таким само по себе.
Спасибули
какая-то дичь
Хз, кажется мне, что на вкус оно не так превосходна, как говорят. Говядина, как по мне, в отличие от свинины, должна быть менее жирной, а тут мяса процентов 30 максимум. В любом случае, не попробовав, нельзя точно говорить, но я бы за такое переплачивать не стал. Может кто из реакторчан пробовал и поделится опытом?
А что не говорят конкретно, какие из омега-3 и сколько их относительно друг друга, а так же сколько и каких конкретно омега-6? Ценной для человека является докозагексаеновая, микроводоросли и планктон делают ее из альфа-леноленовой, а потом рыбешка и всякие раки жрут водоросли и планктон, а потом их жрет другая рыбешка и так далее, потом человек жрет.
В обычной говядине есть не особо ценная альфа-леноленовая, а о докозагексаеновой и всякой прочей пиздозалупеновой обычно речи не идет.
В обычной говядине есть не особо ценная альфа-леноленовая, а о докозагексаеновой и всякой прочей пиздозалупеновой обычно речи не идет.
Стейк майнкрафтера
Долго работал с таким мясом. Скажу, что из европейских пород получить такое мясо невозможно. Самую высоко оцениваемую мраморную говядину выращивают в префектуре Кобэ.
Так как в Японии довольно мало земли, австралийцы очень охотно выращивают коровок породы Тадзима на своей территории для японского рынка.
То, что на фото, относится к категории А8 - А9 по японской классификации мраморности. В Москве цена порядка 60-70 тр за кг.
Так как в Японии довольно мало земли, австралийцы очень охотно выращивают коровок породы Тадзима на своей территории для японского рынка.
То, что на фото, относится к категории А8 - А9 по японской классификации мраморности. В Москве цена порядка 60-70 тр за кг.
а на вкус то оно как?
Сладкий жир.
Отличный комментарий!