Древние знания шаурмистов
А Соус какой был?
В Москве, на курской (выход в Нижний сусальный, к улице Казакова, была красная шаурмичная, так вот, там работали 2 мастера - в дальнейшем Профессионал и Новичок, горячие кавказкие мастера тайного искусства шаурмы. Профессионал делал довольно обычную шаурму, но весь секрет его был в соусе собственного приготовления, майонез и уксус с солью и перцем и кинзой. Вроде несложные ингредиенты, и если смешать получиться говнецо, но у него получался солноватый пряный вкус, делавший шаурму сочной. Новичок в то время учился секретам у мастера, шаурму готовил прилежно и аккуратно. Профессионал следил за своим протеже и давал ему ценные указания. На кассе Новичок слегка тушевался. Шло время, Новичок познал секрет Соуса, и через год Профессионал его покинул. Я был расстроен, ведь некому будет готовить соус, который мы к тому моменту прозвали мужским. Но вскоре Новичок преобразился, и без давления своего учителя стал виртуозом своего дела. Шаурма виртуоза ничем не уступала, шаурме учителя, старый мастер обучил его секрету соуса. Но самое главное, это шоу. Каждое приготовление шаурмы представляло из себя шоу. Перекрестив ножи, виртуоз лихо срезал куски курицы с вертела. Как шеф повар из фильма быстро быстро нарезал овощи, промазывал соусом лаваш и единым движением помещал курицу с овощами на лаваш и заворачивал его. Потом шел обязательный кульбит шаурмы в воздухе, мастер подкидывал её, и пока шло вращение, помещал последний кусок курицы в ложку, лихим движением, зачерпывал соус и, поймав шаурму, с размаху плюхал ложку соуса с курицей сверху.
Когда он ушел через пару лет, я перестал есть шаурму. Но сегодня после этого поста, мне снова захотелось.
В Москве, на курской (выход в Нижний сусальный, к улице Казакова, была красная шаурмичная, так вот, там работали 2 мастера - в дальнейшем Профессионал и Новичок, горячие кавказкие мастера тайного искусства шаурмы. Профессионал делал довольно обычную шаурму, но весь секрет его был в соусе собственного приготовления, майонез и уксус с солью и перцем и кинзой. Вроде несложные ингредиенты, и если смешать получиться говнецо, но у него получался солноватый пряный вкус, делавший шаурму сочной. Новичок в то время учился секретам у мастера, шаурму готовил прилежно и аккуратно. Профессионал следил за своим протеже и давал ему ценные указания. На кассе Новичок слегка тушевался. Шло время, Новичок познал секрет Соуса, и через год Профессионал его покинул. Я был расстроен, ведь некому будет готовить соус, который мы к тому моменту прозвали мужским. Но вскоре Новичок преобразился, и без давления своего учителя стал виртуозом своего дела. Шаурма виртуоза ничем не уступала, шаурме учителя, старый мастер обучил его секрету соуса. Но самое главное, это шоу. Каждое приготовление шаурмы представляло из себя шоу. Перекрестив ножи, виртуоз лихо срезал куски курицы с вертела. Как шеф повар из фильма быстро быстро нарезал овощи, промазывал соусом лаваш и единым движением помещал курицу с овощами на лаваш и заворачивал его. Потом шел обязательный кульбит шаурмы в воздухе, мастер подкидывал её, и пока шло вращение, помещал последний кусок курицы в ложку, лихим движением, зачерпывал соус и, поймав шаурму, с размаху плюхал ложку соуса с курицей сверху.
Когда он ушел через пару лет, я перестал есть шаурму. Но сегодня после этого поста, мне снова захотелось.
p.s. не надо бубенчика!он не уместен.