молекулярная, мать её, кухня - очередная химера для бахатых.
как же долго это всё
Как и любой соус в ресторане. Сам посыл, как я понял, что имеет смысл сделать заготовку(как и с соусом) и, в процессе дня, обновлять её. Но дома такое делать, как минимум, не вариант)))
