Куриный суп с болгарским перцем и чечевицей
И снова здравствуйте! Сегодня я предлагаю вам отведать лёгкого, но сытного супа с чечевицей и болгарским перцем. Так же к нему сегодня у меня шли ржаные хлебцы, натёртые чесноком и политые оливковым маслом.
Итак, состав:
| Куриная грудка | 700-800 г |
| Болгарский перец (он же сладкий перец) | 4-5 средних перцев |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь средняя | 1 шт |
| Чечевица | 150-200 г |
| Помидор крупный | 1 шт |
| Томатная паста | 1 ст.л. |
| Зелень | по вкусу |
| Смесь карри (или хмели-сунели) | 2-3 ч.л. |
| Паприка сладкая | 2 ч.л. |
| Перец душистый | 5-7 горошин |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 3-4 л |
Начнём с того, что поставим кастрюлю с 3 литрами воды на огонь, кинем туда промытую куриную грудку и два лавровых листа. О курице на ближайшие минут 40-50 можно будет забыть (ну разве только огонь корректировать по мере готовки). Только засеките момент, когда она закипит. Через полчаса нам её надо будет оттуда достать.
Следующая наша задача промыть чечевицу, и оставить её с маленьким количеством воды, еле её покрывающей, размокать.
Итак, переходим к нарезке овощей:
Морковь разрезаем вдоль пополам и тонко нарезаем половинки. Крошим лук. В супы, по моему мнению, красивее будет нарезать его вдоль волокон, он так меньше разварится и в готовом блюде будет иметь вид тонкой лапши. Перцы нарезаем квадратиками около 2х2 см.
Натираем на крупной тёрке один большой помидор.
Разогреваем сковороду на сильном огне, льём масла, закидываем сначала морковку, даём совсем чуть-чуть приобжариться и добавляем лук. Обжариваем, почти постоянно помешивая до момента, как лук зарумянится. Если у вас большая сковорода, можно вместе с луком закинуть и перец, у меня всё сразу не влезло, перец с тёртым помидором я обжарил второй партией.
Приблизительно через полчаса, как закипела курица, достаём её, даём остыть минут 10. Вылавливаем из бульона листы лавра и засыпаем в него чечевицу, ставим обратно на небольшой огонь, солим. Подостывшую курицу перебираем от костей, нарезаем грудинку небольшими кубиками, а затем отправляем в кастрюлю. Даём покипеть минут 5, забрасываем в кастрюлю обжаренные овощи.
Суп может быть слишком густым, в таком случае подливаем нужное количество кипятка.
Даём закипеть, через минут 5-10 забрасываем специи: 2-3 чайных ложки карри или хмели-сунели, 2 чайных ложки паприки, 5-7 растолчённых горошин душистого перца, смесь перцев по вкусу. Нарезаем зелень (лук, укроп, петрушка), отправляем её туда же в кастрюлю. Даём кипнуть пару минут и выключаем огонь.
К такому супу прекрасно подойдёт тост или хлебец, натёртый чесноком и политый оливковым маслом, а так же зелень вприкуску.
Приятного аппетита, Джой!
