Манго сейчас покупаю по 150 р за 1 кг, свежее
В основном Дагу.
У меня было много денег. Купил банан. Осталась половина.
Знаете, я тоже пользовался хлебопечкой до 2000 года производства, пока не решил проверить степень прожарки получаемого хлеба. Он в ней, как оказалось, не пропекался в 50% случаев.
С духовкой куда лучший контроль над процессом готовки. Результат лучше получается.
Если у вас есть возможность, попробуйте сделать в духовке для сравнения с хлебопечкой
С духовкой куда лучший контроль над процессом готовки. Результат лучше получается.
Если у вас есть возможность, попробуйте сделать в духовке для сравнения с хлебопечкой
Хлебопечки разные, у моей все таймеры есть, при желании можно добавить. Хлеб помню и из духовки, и даже из печи, по степени прожарки вроде оно самое и есть.
Сравню как-нибудь, если настроение будет заморачиваться с духовкой. Одно дело ингредиенты засыпать, ткнуть кнопку и прийти через 4+ часа буханку достать, другое всё это вручную замешивать и за временем следить.
Сравню как-нибудь, если настроение будет заморачиваться с духовкой. Одно дело ингредиенты засыпать, ткнуть кнопку и прийти через 4+ часа буханку достать, другое всё это вручную замешивать и за временем следить.
Хлебопечка: засыпь всё за пять минут, включи и жди ответного гудка. (не забудь достать лопатку из буханки)
Духовка: ебись пол дня. поставь опарку. не проеби. замеси тесто. дай ему подняться. Если не будеш вымешивать - получишь плотный кирпичь. Следи за духовкой. Хуйовые дрожжи? поздраваляю.
Вот совсем одно и то же.
В хлебопечке добавить времени выпечки так то тоже можно.
Вымешивать не надо, следить следить за духовкой тоже по большему счёту - поставить таймер на 15 минут, чтобы спустить пар и убавить температуру, после чего поставить второй таймер на 45 минут. Всё. Дрожжи вообще не использую, у меня голодная закваска в холодильнике стоит и с ней качество всегда одинаково хорошее - ей лет пять уже. А такую изумительную корочку в хлебопечке никак не сделать, да и дырявый хлеб это на любителя.
Я понимаю, что всё рассказывают про свои рецепты и связанные с ними трудности без указания оборудования и даже вида получамого хлеба.
Пшеничный хлеб
385 г пшен. мука, быстрые сухие дрожжи 2 ч.л., вода 200 м.л, соль 1ч.л., сахар 2ч.л., масло подсолнечное 2 стол.л.
Замес в хлебопечке в режиме теста в течение 1:15
Перекладывание теста в форму чтобы поднялось, обмазать верх рафинированным оливковым маслом.
Выпечка хлеба в электро духовке при 210 град. на 38 мин
Достать хлеб из духовки и формы, оставить его в полотенце около часа
Маленькая буханка, долго не портится, всем нравится кому предлагал.
Пшеничный хлеб
385 г пшен. мука, быстрые сухие дрожжи 2 ч.л., вода 200 м.л, соль 1ч.л., сахар 2ч.л., масло подсолнечное 2 стол.л.
Замес в хлебопечке в режиме теста в течение 1:15
Перекладывание теста в форму чтобы поднялось, обмазать верх рафинированным оливковым маслом.
Выпечка хлеба в электро духовке при 210 град. на 38 мин
Достать хлеб из духовки и формы, оставить его в полотенце около часа
Маленькая буханка, долго не портится, всем нравится кому предлагал.
Они абсолютно разные по вкусу и запаху.
Разница есть только при приготовлении салатов и жарке некоторых продуктов, например, сыра для жарки. Так типо неосязаемая разница в жирах, которые содержатся в масле. Они разные - какие-то полезнее/нужнее в определённый момент. Считается, что самое полезное по жирам - кокосовое.
Насыщенные жиры вредные?
Вот вам пачка ссылок с исследованиями и обзорами исследований, разбирайтесь. Я предпочту придерживаться рекомендаций ВОЗ (про жиры там отдельный абзац).
Оно абсолютно разное. Но ты скорее всего про рафинированное оливковое масло, тогда разница реально небольшая. С оливковым липнет сильнее. И дороже и привкус добавляет. Не рекомендую, в общем рафинированное оливковое.
Вообще же, оливковое масло обычно НЕрафинированое едят.
Что касается НЕрафинированного - дешевое оливковое масло из магазина реально отвратное. Вкусное как правило либо дорогое, либо у фермеров в греции/италии/хуялии покупать.
Вообще же, оливковое масло обычно НЕрафинированое едят.
Что касается НЕрафинированного - дешевое оливковое масло из магазина реально отвратное. Вкусное как правило либо дорогое, либо у фермеров в греции/италии/хуялии покупать.
Если не нравится горечь, то лучше для заправки использовать монокультурное масло сладких сортов, вроде сицилийских Nocellara del Belice. Оно не горчит и почти не печет горло.
Для жарки в принципе пофиг, на чем жарить - рафинированное особого вкуса все равно не дает, но т.к. дороже и липнет сильнее предпочитаю другие масла.
С другой стороны для болонезе к примеру - овощи и мясо обжариваю в оливковом масле, но не рафинированном. Главное, масло не сжечь.
Для жарки в принципе пофиг, на чем жарить - рафинированное особого вкуса все равно не дает, но т.к. дороже и липнет сильнее предпочитаю другие масла.
С другой стороны для болонезе к примеру - овощи и мясо обжариваю в оливковом масле, но не рафинированном. Главное, масло не сжечь.
Сейчас некоторые люди пытаются разобраться в причинах эпидемии ожирения в СШАшке и мире и пока что самым вероятным виновником является переход на масла из семян. Очень заметная корреляция с использованием и ожирением.
Проблема в том, что в них содержатся полинесатурированные жиры и в часности линолевая кислота, которая оксидируется на воздухе и при попытке извлечь энергию из оксидированного жира митохондрии повреждаются и перестают давать сигналы достаточности жира/энергии в организме и имеем то, что имеем. Понятно что такие процессы многогранны и скорее всего это не серебряная пуля, но вроде как концепт верный.
В хорошем оливковом масле значительно меньше линолевой кислоты, чем в подсолнечном или соевом. Но вообще лучше всего кокосовое, там её вообще нету. И оно не подгорает как сливочное.
>повреждаются
Я всё же сторонник версии доктора Берга, что ключевая причина не в самих жирах, а именно в их обработке (в первую очередь в жарке, с корочкой, вот вся эта вкуснятина), с образованием конечных продуктов гликирования, или просто максимально повреждённой, переобработанной органикой.
Жиры сами по себе вполне естественны к потреблению, они в каждом животном есть, сало например исследовали - ничего оно не нарушало, к ожирению не приводило и даже полезно.
А вот бекон, мальтодекстрин, кукурузный крахмал - там всё есть - и сахар скачет, и холестерин повышается, и инсулинорезистентность с ожирением, и фактор воспаления растет, полный набор. Гомеостаз летит в пизду, привет ожирение.
Это не повод не есть жаренное, разумеется, вкусно же! Но с учетом этих всех данных исследований, картошку фри и бургеры я стал жрать поменьше.
PS "Бекон" в смысле, хорошенько прожаренный бекон, конечно же.
Перестань жрать сахар ведрами, а остальное оставь, увмдишь как килограммы улетают неделя за неделей. Думай
Жиры естественны, но масла из семян стали извлекать сравнительно недавно - жиры не вредны, вредны окисленные полинесатурированные жиры, которые сами по себе в природе отдельно от семян почти не встречаются. Ещё одна деталь в копилку - карты ожирения и карты высот можно наложить друг на друга и увидеть, что они неплохо так совпадают. Почему? Предположительно, меньше воздуха - меньше окисления жиров. Может конечно проблема в каком-то элементе который больше скапливается в низинах, но в каком люди, исследующие эту тему, понять не могут.
Жарка почти точно не причина сама по себе. Люди жарили еду на животных жирах с древних времён и это не вело к ожирению, ни среди знати и других богачей, ни среди популяций которые дорвались до продуктового изобилия.
И ещё кое-что - животных в наше время тоже кормят на убой маслами из семян. И в случае свиней, куриц и других животных с однокамерным желудком, они запасают этот жир как есть, почти его не перерабатывая. Поэтому когда ты ешь тот же бекон, то ты получаешь хорошую дозу жира из масел семян, замаскированного под животный.
Ну и тот же макдональдс это использование огромного количества подсолнечного или соевого масла везде раз за разом, которое может при этом долго лежать во фритюрнице или ещё где.
Если ты не заметил разницы между оливковым и подсолнечным - я даже не знаю что тебе сказать, скорее всего ты купил какое-то говно (возможно вообще взял рафинированное). Разница должна выражаться как минимум во вкусе и запахе самого масла. Поэтому открою супер секретную технику: покупаешь оливковое масло И подсолнечное масло, используешь там где вкус масла нужен как один из основных компонентов (например, салаты) оливковое, а для мест где масло нужно чисто за его антипригарные свойства или реакцию Майяра (жарка) - подсолнечное. В итоге у тебя и дополнительный расход бюджета на масло не возрастает почти совсем и возможность готовить по человечески остаётся.
Есть такое, потому что в основном его и берут именно за экстра девственность. Но вдруг человеку не повезло неудачно наугад наткнутся именно на него.
А ещё бывает кукурузное и кунжутное масло, кек.
Ещё из того что не писали.
Оливковое масло имеет более низкую рабочую температуру
Подсолнечное немного выше
Кукурузное ещё выше
Кунжутное слишком дорогое на мой взгляд для готовки как обычно, но у него отличный аромат, который любой еде даёт привкус азиатчины
Ещё из того что не писали.
Оливковое масло имеет более низкую рабочую температуру
Подсолнечное немного выше
Кукурузное ещё выше
Кунжутное слишком дорогое на мой взгляд для готовки как обычно, но у него отличный аромат, который любой еде даёт привкус азиатчины
дело не в "да реактор" а в том что ты м... имеешь не самую лучшую репутацию на джое. Я сначала было хотел написать о том, что масло маслу рознь, потом вспомнил как вино обсуждали... и даже удивлен ,что ты не в очередной раз отстаиваешь свой прекрасный мир. Вот и авансом минуса кидают, считая что нет толку токсику чтот объяснять.
То есть - не читая. Какая ложная, если тут вопрос был конкретный. И в комментах даже объяснили, в чём была проблема.
Ну и кто тут токсик, учитывая, что я такой хуйнёй не занимался никогда и втыкаю плюсы минусы по факту?
Ну и кто тут токсик, учитывая, что я такой хуйнёй не занимался никогда и втыкаю плюсы минусы по факту?
В общем и хуй с ними, такие обычно ничего ценного сказать и не могут.
Тебя просто наебали и продали паленку, а не оливковое, подделок настолько много, что ты ебнешься. Настоящее оливкокое масло не может стоить дешевле 15 евро за бутылку.
Если кратко разница такая же как и подсолнечное нерафинированое.
Оно гуще, оно зеленоватое, запах свежей травы, довольно ощутимый. Если проглотить пол чайно ложки - дерет горло и ощущение что всосал травы.
Плюс имей ввиду, что есть масла с разных оливок, например чем спелее и темнее, тем масло более "мягкое" и менее выраженное. При это из зеленоватых оливок оно суровее, жгучее, ароматнее.
Monini, i preferiti, de cecco, и другие бренды которые имеют свою оригинальную бутылку. Наиболее ароматные и "зеленые" это те на которых написано fruttato intenso, gran fruttato и тому подобное.
Если кратко разница такая же как и подсолнечное нерафинированое.
Оно гуще, оно зеленоватое, запах свежей травы, довольно ощутимый. Если проглотить пол чайно ложки - дерет горло и ощущение что всосал травы.
Плюс имей ввиду, что есть масла с разных оливок, например чем спелее и темнее, тем масло более "мягкое" и менее выраженное. При это из зеленоватых оливок оно суровее, жгучее, ароматнее.
Monini, i preferiti, de cecco, и другие бренды которые имеют свою оригинальную бутылку. Наиболее ароматные и "зеленые" это те на которых написано fruttato intenso, gran fruttato и тому подобное.
Вот насчет паленки, я недавно купил бутылку, квадратная как в коменталиях ниже, но друая этикетка. Блять, оно не гуглилось, а сами бутылки квадратные можно купить в китае. Притом я заплатил около 7,5 евро, блять чтоб выкинуть эту хуйню, внутри было обычное подсолнечное довльно низкого качества + еще что-то я думаю рапсовая хуйня, оно на крышке даже становилось липкое и прогорклое, мерзкое.
Оливкое масло не становится липким и после жарки крышка и печка легко моются, нет этой ебаной полимеризации.
Оливкое масло не становится липким и после жарки крышка и печка легко моются, нет этой ебаной полимеризации.
Выше много кто отписался - вкус и запах совершенно разный. Если ты используешь масло чисто для жарки - в теории оливковое более полезное, но прям супер большой разницы за исключением некоторых блюд с минимальным временем термообработки и низкой температурой обжарки ты не заметишь. Но вот, например, в салатах они совершенно по-разному ощущаются как заправка, поэтому советую держать дома и бутыль оливкового и бутыль другого масла на твой вкус для жарки.
Возможно взял рафинированное или действительно не повезло с маркой. У меня с обонянием тоже не всё так хорошо как хотелось бы, но в слепом тесте с простым салатом (огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень которая есть под руками) не определить нормальное оливковое масло прям сложно, у него достаточно яркий привкус. В целом при подборе постарайся взять первый холодный отжим и прям на одном и том же салатом нарезе сравни с подсолнечным. У меня сейчас вот такая бутыль стоит, но не сказал бы что этот производитель прям оптимален в приобретении
Во-первых, нередко оливковое масло в магазине нихрена не "то самое" оливковое масло, что вам кто-то рекомендует. Это может быть даже тупо подсолнечное масло в другой бутылке. Разницу с настоящим оливковым маслом не почувствовать практически невозможно.
Во-вторых, подсолнечное масло довольно вредно, серьёзно вредно, вызывает воспаления и прочее, и чем больше оно обрабатывалось и чем дольше оно было под воздействием высоких температур - тем хуже. Подробнее на инглише можно посмотреть тут в видео ниже. И да, лобби производителей продуктов очень любят финансировать исследования, что опровергают вред того, что они продают, потому путаницы в этом вопросе много и "официальная" позиция по этому вопросу регулярно меняется.
На подсолнечном масле хорошо колёса собирать. Профи используют льняное, но оно сильно быстро полимеризуется, плюс опасность самовозгорания. Поэтому я только на подсолнечном собираю если колёса не карбоновые - полимеризуется намного медленнее, тоесть если что, можно в течении недели натяжение спиц подкорректировать.
Беру уже несколько лет Fillipo Berio Pure (рафинированное) , оно ароматное, а вкус спутать с растительным невозможно. Самое главное - кроме проверенной марки, брать свежее масло - это оказывает максимальное влияние на вкус по моему опыту.
Как по мне, греческое оливковое масло(и оливки, собственно) намного вкуснее итальянских и испанских
Поддерживаю, хороший бренд масло, правда беру не чисто рафинированное, а рафинированное с добавление нерафинированного
Фисташки вкусные. Каждый день покупаю. Хорошо заходят с лососем и красной икрой под дорогое вино. А прикол с маслом не выкупил. Типо надо брать не экстра вирджин первого отжима? Но ведь остальные при жарке выделяют канцерогены, я только на оригинальном брендовом и жарю.
В общем ребят, хотите жить как я. Ездить на дорогих тачках, трахать самых сочных молоденьких девок это очень просто. Записывайтесь на мои курсы пиздежа в интернете. Возможно вы не станете первым человеком побывавшем на Марсе, как я. Но есть и другие планеты. Так что не откладывайте на завтра то, о чём можно припизднуть уже сегодня.
Хорошее оливковое масло, не трудно проверить.
Нужно продегустировать чайную ложку и станет понятно. То-есть сначала его нужно пополоскать в ротовой полости, потом глотнуть и резко стянуть воздух через стиснутые зубы(Объясняю, как могу) В идеале, при этом во рту должен ощущаться резкий вкус оливок и горло должно немножко жечь.
Если этого не происходит, значит масло низкого качества или старое. Особенно нужно обращать внимание на жжение в горле (оно вроде как показывает свежесть масла).
Нужно продегустировать чайную ложку и станет понятно. То-есть сначала его нужно пополоскать в ротовой полости, потом глотнуть и резко стянуть воздух через стиснутые зубы(Объясняю, как могу) В идеале, при этом во рту должен ощущаться резкий вкус оливок и горло должно немножко жечь.
Если этого не происходит, значит масло низкого качества или старое. Особенно нужно обращать внимание на жжение в горле (оно вроде как показывает свежесть масла).
А ещё на прошлой неделе купил большую банку принглс. Но остался разочарован.
Блядь, принглс всегда были гавном. Это ведь просто сушёные блины из отходов обработки картошки с кукурузой, посыпанные усилителем вкуса. Принглс никогда не были нарезанным картофелем.
В отличие от классических лейзов(не считая нового извращения "рифлёные", которые как и принглс хуйня бадяженная).
В отличие от классических лейзов(не считая нового извращения "рифлёные", которые как и принглс хуйня бадяженная).
Первая половина реактора вторая бутылка, а вторая - первая. Врут все.
Лёг спать по твоему совету. Проснулся полчаса назад. Перепроверил своё сообщение - ошибок не найдено. Что хотел, то и написал.
половина реактора это бутылка слева
а другая половина просто врет
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
Отличный комментарий!