Почему самураи вежливы, и они никогда не говорят: "Простите", "Извините"

Да, таких слов ("Простите", "Извините") от самурая вряд ли можно услышать.
Самураи всегда предельно вежливы, относятся к окружающим уважительно, стараются не переходить на личности, и не начинать выяснять отношения... 
Ибо. Допустив по небрежению невежливые и оскорбительные высказывания, сплетни и осуждение в чей-либо адрес,-  за базар, возможно, придётся отвечать немедленно,- может произойти стычка, переходящая в поединок, драку, либо форменное побоище :(
 То есть. Извиняться уже попросту и не придётся, тут и недолго оказаться зарубленным, а то и головы лишиться (тем более, что оружие всегда при себе, наточено и готово к бою:)