хочу.
08.01.2022, 10:02
Ball-busting?
Выглядит как долгий процесс. Работаю поваром и спустя пол года, приготовления атлетов на 500 человек, научился бить одно яйцо рукой и сразу его раскрывать, бросая в ёмкость. Если это производство не включает в себя отделение желтка от белка - сомнительная штука
Но очень прикольная. Хочу такую.
Немного скорлупы попадает, не буду отрицать, но после взбивания*, скорлупа оседает на дне и последние граммы просто не использовать.
У меня не попадает, ЧЯДНТ?
Но я достаточно нежно это делаю, буквально на грани необходимого усилия, чтобы лишних трещин и ошмётков не было - может поэтому.
Но я достаточно нежно это делаю, буквально на грани необходимого усилия, чтобы лишних трещин и ошмётков не было - может поэтому.
Скорее всего так и есть. Если уделять достаточно, а как правило это совершенно не много времени, любой составляющей технологии приготовления - все будет просто, удобно и чисто. Но если вы на кухне не одни - вступают побочные нюансы: как пример - время на выпекания в пароконвектомате.
Точнее очередь к нему.
Я не повар, но раскрывать яйцо одной рукой - полезный, впечатляющий, а главное очень простой навык.
Люди переусложняют элементарное действо в три движения - примеряются, делают всё медленно и аккуратно... Когда весь процесс это "Тыц! Оп! Ап!" - разбить-раскрыть-выбросить скорлупу. ¯\_(ツ)_/¯
Люди переусложняют элементарное действо в три движения - примеряются, делают всё медленно и аккуратно... Когда весь процесс это "Тыц! Оп! Ап!" - разбить-раскрыть-выбросить скорлупу. ¯\_(ツ)_/¯
Я как-то увидел этот приём в одном видео-рецепте, а потом спустя время что-то с яйцами готовил, и как-то машинально исполнил это разбиение яйца одной рукой. И с тех пор так и делаю, это очень просто. И да, эффектно, все, кто видел, подмечали :D
Включаю Гачи-ремиксы начиная с "Кино" и до "Киш'а", а там уже сами руки работают.
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
