зефирки

kriostazis

зефирки

Это не зефирки, а маршмеллоу. Обычный зефир плохо запекается и не плавится в напитках, только чадит и горит.

Erlith

14.04.2018, 03:11

ссылка

+11,5

в твоих словах чувствуется опыт.

Логин1

14.04.2018, 05:27

ссылка

+9,4

В детстве насмотрелся мультиков американских, где зефирки (на самом деле нет, но лохализаторы такие лохализаторы) запекали во время кемпинга. Решил попробовать. С тех пор не доверяю телевизору и русскоязычным источникам информации.

14.04.2018, 07:06

+10,9

14.04.2018, 07:12

-33,5

Пробовал делать маршмелоу сам. Откопал рецепт, таки сделал. Оказалось что там нихрена кроме сахара и желатина нет. Вот сахар и запекается походу

xD9x

14.04.2018, 11:49

ссылка

+1,5

Как а олучилось в итоге?
Миксер не сгорел такую густую консистенцию перемешивать или у тебя какой то особенный?

Marcusmiles

14.04.2018, 12:29

ссылка

0,0

Получилось средне. Во-первых, я взял две пачки разного желатина - один был нормальный, а другой немного пованивал. Как итог, этот запах перенёсся на всё. Во-вторых, мне лень было купить кукурузного крахмала и по итогу они у меня слипались между собой немного.

А так нет, не сгорел. Только из-за того что я пользовался советским миксером (вернее он даже не миксером называется) пришлось взбивать не 5-10 минут, а минут 20. И увеличение массы было заметно только минуте на 15й - я уже даже начал сомневаться. А по итогу из пол кило сахара вышло две кастрюли по 3 литра. Большую часть я вылил на противень (предварительно устилив бумагой кондитерской), а другую захерячил в миску и ради прикола добавил чуток сиропа гренадина для цвета - получил цветастый. Но отдирать даже от кондитерской тяжело, а от миски... короче процентов 10 осталось на миске

xD9x

14.04.2018, 13:33

ссылка

+0,6

Просто добавлю что миксером размешивается до консистенции какого-то муса. Он вполне себе течёт. А застывает за ночь за счёт желатина.

xD9x

14.04.2018, 13:43

ссылка

+0,4

увеличение массы????