Перевод надписей:
1) Оставьте меня в покое. Я сегодня только со своей лошадью разговариваю
2) Меня волнует только моя лошадь... ну может еще трое человек 
(Беф (или все-таки Лиза?): я люблю своих детей. 
Джерри: Не исключай из списка Рика!...? 
Беф: Я не исключила..
Джерри: А.. ну ладно
3) тут сложно и просто перевести (Простой вариант:  я такая сякая крутая наездница в родео  лошадиный хирург. 
Сложный вариант: Я участница скачек вкруг бочек, наездница, натягивающая вожжи, использующая шпоры, входящая в крутые виражи на поворотах, носящая одежду постуха, одевающая на лошадь разукрашенную уздечку, удерживающаяся в седле после взбрыкивания лошади, оставляющая в пыли противника... наездница в родео  лошадиный хирург     
Чуть не забыл ссылка на автора