Степень прожарки мяса.
27.01.2015, 16:47
Мусьё, вы вот взяли и надругались над правилом фломастеров, ай яй яй вам за это!
ну, пост не про машины же ? логично, что можно добавить пару предостережений мамкоёбам ?
честно говоря я надеюсь что не в живом... но судя по пиканью на заднем фоне... ебать как грустит этот человек, даже представить боюсь...
Ну если ты не можешь отличить на вид хорошую говядину от плохой, то кто ж тебе виноват?
Фига в том, что выгоднее брать качественный продукт и наваривать на нем двойную цену, нежели рисковать баблом и репутацией (а то и сломанными руками), впаривая дерьмо приличным людям за цену тройную.
Фига в том, что выгоднее брать качественный продукт и наваривать на нем двойную цену, нежели рисковать баблом и репутацией (а то и сломанными руками), впаривая дерьмо приличным людям за цену тройную.
странно, что тебя заминусовали. в развитых кап.странах всё таки приходится дорожить своей репутацией. страшен даже не сам проигрыш в суде от истца ( что вполне вероятно ), а обвинение в "нечистоплотности".
предпочитают откупаться и заминать всю шумиху.
предпочитают откупаться и заминать всю шумиху.
Привет, любителям РенТВ!
1. термическая обработка даже до 100 градусов не убивает 100% паразитов, если они присутствуют в мясе
2. единственная эффективная защита - ветеринарный и гигиенический контроль мяса, если на него хуй ложили, то хоть до углей жарь не поможет
3. мясо с кровью готовится только из молодых (1-1,5 года) бычков - уровень гигиеничности их мяса совершенно иной, чем у старых дворняжек из готорых готовят "пельмешки" в твоем любимом гастраноме
4. говядина единственное мясо которое можно есть сырым (едят и другое, но тут свои тонкости)
5. все люди едят копченое и вяленое - то есть сырое - мясо и не имеют паразитов
P.S. Мойте руки перед едой! :)
1. термическая обработка даже до 100 градусов не убивает 100% паразитов, если они присутствуют в мясе
2. единственная эффективная защита - ветеринарный и гигиенический контроль мяса, если на него хуй ложили, то хоть до углей жарь не поможет
3. мясо с кровью готовится только из молодых (1-1,5 года) бычков - уровень гигиеничности их мяса совершенно иной, чем у старых дворняжек из готорых готовят "пельмешки" в твоем любимом гастраноме
4. говядина единственное мясо которое можно есть сырым (едят и другое, но тут свои тонкости)
5. все люди едят копченое и вяленое - то есть сырое - мясо и не имеют паразитов
P.S. Мойте руки перед едой! :)
![Urfin[QG]](https://img2.safereactor.cc/pics/avatar/user/220995 "Urfin[QG]")
Сырую говядину вполне норм употреблять в пищу. Просто пошла какая-то волна на уровне ГМО и всяких прочих хреней, что это вредно и в России по этому поводу постоянная истерия.
Что интересно, все комменты про сырое/недожаренное мясо старательно заминусованы, но каждый второй пишет, что на вкус и цвет и т.д. По мне вполне логично, что любой ресторан, скажем в той же франции, будет крайне заинтересован в качестве своего сырого мяса/рыбы. Вероятно такое мясо будет по качеству заметно лучше прошедшего термическую обработку. И однозначно - это многим нравится на вкус (и мне например), иначе не продавалось бы.
Да какое к хуям гмо, просто без достаточной термообработки (заморозка до -20 тоже катит) яйца паразитов не гибнут,а значит есть шанс разжиться новыми друзьями внутри своих кишок, и, в результате, можно даже стать героем. Просто когда у тебя, например, medium прожарка, ты должен быть уверен в качестве этого мяса и в том, что оно чистое.
Ты ошибаешься. Стейковая часть говядины в такой прожарке(с кровью)- очень вкусно.
По санитарным нормам - нет.
Поэтому наше мясо я не рискну есть сырым. А санитарные нормы (как подсказал гугл, уж глубже копать не стану) приписывают: Основной способ жарки не обеспечивает прогревания продукта до температуры, способствующей гибели микробов. -Поэтому мясо, рыба, особенно рубленые изделия, в том числе из котлетной массы, творожные изделия обязательно должны дожариваться в жарочном шкафу при 220—230°С.
Я уж молчу про живучесть паразитов. Так что если страшно схватить всяких паразитов - лучше вообще отказаться от жарки.
Я уж молчу про живучесть паразитов. Так что если страшно схватить всяких паразитов - лучше вообще отказаться от жарки.
Приезжай ко мне в Сибирь, наебни прекрасного тартара из векликолепного муксуна (с описторхозом). Могу медвежатиной накормить до отвала, узнаешь клиническую картину трихинеллёза. Эта последняя хуета, кстати, с недожареной инвазированной свининой даже чаще чем с дикими животными двуногому прямоходящему перепадает. А Онищенко виноват...
Так он и начал красть гусей.
но мы же звери. это почти что синоним млекопитающих. основная суть готовки мяса не в том что оно вкуснее или полезнее а в том что оно так переваривается быстрее и с меньшими энергозатратами.а мозг очень много жрет. поэтому когда то это дало эволюционное преимущество. даже просто то что начали есть мясо вместо бананов и листьев уже был прорыв. в том числе падаль ели. так что современный человек получил возможность наслаждатся буквально всем спектом органики любой степени готовки и разложения.
Как по мне, так и верхняя недожарена)
Я тоже люблю, чтобы была как хоккейная шайба.
Да ты охуел.
Просто погоня реактора за плашками из прямых ссылок делает своё дело. В опере для андроид нельзя скопировать адрес картинки, можно лишь сформировать ссылку: img0.joyreactor.cc/pics/comment/еда-слюнегон-1607126.gif
А сможет кто расписать условия готовности
температура.снаружи / температура внутри
для каждого кусочка?
температура.снаружи / температура внутри
для каждого кусочка?
Снизу вверх:
RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C;
MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C;
MEDIUM (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C;
MEDIUM WELL (почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 65—69 °C;
WELL DONE (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C;
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA#.D0.A1.D1.82.D0.B5.D0.BF.D0.B5.D0.BD.D0.B8_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B6.D0.B0.D1.80.D0.BA.D0.B8
RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C;
MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C;
MEDIUM (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C;
MEDIUM WELL (почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 65—69 °C;
WELL DONE (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C;
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA#.D0.A1.D1.82.D0.B5.D0.BF.D0.B5.D0.BD.D0.B8_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B6.D0.B0.D1.80.D0.BA.D0.B8
а кто говорит что оно сгоревшее? поджаренное горелкой и оставленное плесневеть...Франция знаете ли....
а вдруг нет? может тебе на самом деле промыли мозги и внушили, что это камень а на самом деле это прекрасная Принцесса.
лучше тушить кубиками
дООООООООлго и со специями
пойду похаваю
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
