Степень прожарки мяса.
27.01.2015, 16:47
Мусьё, вы вот взяли и надругались над правилом фломастеров, ай яй яй вам за это!
Да потому что не стоит забывать про профилактику. Не говоря уже о любителях суши и прочего. Раз в пол-года, год разве сложно принять таблетку.
ну, пост не про машины же ? логично, что можно добавить пару предостережений мамкоёбам ?
честно говоря я надеюсь что не в живом... но судя по пиканью на заднем фоне... ебать как грустит этот человек, даже представить боюсь...
Ну если ты не можешь отличить на вид хорошую говядину от плохой, то кто ж тебе виноват?
Фига в том, что выгоднее брать качественный продукт и наваривать на нем двойную цену, нежели рисковать баблом и репутацией (а то и сломанными руками), впаривая дерьмо приличным людям за цену тройную.
Фига в том, что выгоднее брать качественный продукт и наваривать на нем двойную цену, нежели рисковать баблом и репутацией (а то и сломанными руками), впаривая дерьмо приличным людям за цену тройную.
странно, что тебя заминусовали. в развитых кап.странах всё таки приходится дорожить своей репутацией. страшен даже не сам проигрыш в суде от истца ( что вполне вероятно ), а обвинение в "нечистоплотности".
предпочитают откупаться и заминать всю шумиху.
предпочитают откупаться и заминать всю шумиху.
Привет, любителям РенТВ!
1. термическая обработка даже до 100 градусов не убивает 100% паразитов, если они присутствуют в мясе
2. единственная эффективная защита - ветеринарный и гигиенический контроль мяса, если на него хуй ложили, то хоть до углей жарь не поможет
3. мясо с кровью готовится только из молодых (1-1,5 года) бычков - уровень гигиеничности их мяса совершенно иной, чем у старых дворняжек из готорых готовят "пельмешки" в твоем любимом гастраноме
4. говядина единственное мясо которое можно есть сырым (едят и другое, но тут свои тонкости)
5. все люди едят копченое и вяленое - то есть сырое - мясо и не имеют паразитов
P.S. Мойте руки перед едой! :)
1. термическая обработка даже до 100 градусов не убивает 100% паразитов, если они присутствуют в мясе
2. единственная эффективная защита - ветеринарный и гигиенический контроль мяса, если на него хуй ложили, то хоть до углей жарь не поможет
3. мясо с кровью готовится только из молодых (1-1,5 года) бычков - уровень гигиеничности их мяса совершенно иной, чем у старых дворняжек из готорых готовят "пельмешки" в твоем любимом гастраноме
4. говядина единственное мясо которое можно есть сырым (едят и другое, но тут свои тонкости)
5. все люди едят копченое и вяленое - то есть сырое - мясо и не имеют паразитов
P.S. Мойте руки перед едой! :)
![Urfin[QG]](https://img2.safereactor.cc/pics/avatar/user/220995 "Urfin[QG]")
Сырую говядину вполне норм употреблять в пищу. Просто пошла какая-то волна на уровне ГМО и всяких прочих хреней, что это вредно и в России по этому поводу постоянная истерия.
Что интересно, все комменты про сырое/недожаренное мясо старательно заминусованы, но каждый второй пишет, что на вкус и цвет и т.д. По мне вполне логично, что любой ресторан, скажем в той же франции, будет крайне заинтересован в качестве своего сырого мяса/рыбы. Вероятно такое мясо будет по качеству заметно лучше прошедшего термическую обработку. И однозначно - это многим нравится на вкус (и мне например), иначе не продавалось бы.
Да какое к хуям гмо, просто без достаточной термообработки (заморозка до -20 тоже катит) яйца паразитов не гибнут,а значит есть шанс разжиться новыми друзьями внутри своих кишок, и, в результате, можно даже стать героем. Просто когда у тебя, например, medium прожарка, ты должен быть уверен в качестве этого мяса и в том, что оно чистое.
Ты ошибаешься. Стейковая часть говядины в такой прожарке(с кровью)- очень вкусно.
По санитарным нормам - нет.
Поэтому наше мясо я не рискну есть сырым. А санитарные нормы (как подсказал гугл, уж глубже копать не стану) приписывают: Основной способ жарки не обеспечивает прогревания продукта до температуры, способствующей гибели микробов. -Поэтому мясо, рыба, особенно рубленые изделия, в том числе из котлетной массы, творожные изделия обязательно должны дожариваться в жарочном шкафу при 220—230°С.
Я уж молчу про живучесть паразитов. Так что если страшно схватить всяких паразитов - лучше вообще отказаться от жарки.
Я уж молчу про живучесть паразитов. Так что если страшно схватить всяких паразитов - лучше вообще отказаться от жарки.
Приезжай ко мне в Сибирь, наебни прекрасного тартара из векликолепного муксуна (с описторхозом). Могу медвежатиной накормить до отвала, узнаешь клиническую картину трихинеллёза. Эта последняя хуета, кстати, с недожареной инвазированной свининой даже чаще чем с дикими животными двуногому прямоходящему перепадает. А Онищенко виноват...
Так он и начал красть гусей.
но мы же звери. это почти что синоним млекопитающих. основная суть готовки мяса не в том что оно вкуснее или полезнее а в том что оно так переваривается быстрее и с меньшими энергозатратами.а мозг очень много жрет. поэтому когда то это дало эволюционное преимущество. даже просто то что начали есть мясо вместо бананов и листьев уже был прорыв. в том числе падаль ели. так что современный человек получил возможность наслаждатся буквально всем спектом органики любой степени готовки и разложения.
Как по мне, так и верхняя недожарена)
Я тоже люблю, чтобы была как хоккейная шайба.
Да ты охуел.
Ханзо Сасори Хасаси из Сирай Рю не берёт взяток, лживый прихвостень лесных демонов.
Просто погоня реактора за плашками из прямых ссылок делает своё дело. В опере для андроид нельзя скопировать адрес картинки, можно лишь сформировать ссылку: img0.joyreactor.cc/pics/comment/еда-слюнегон-1607126.gif
А сможет кто расписать условия готовности
температура.снаружи / температура внутри
для каждого кусочка?
температура.снаружи / температура внутри
для каждого кусочка?
Снизу вверх:
RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C;
MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C;
MEDIUM (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C;
MEDIUM WELL (почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 65—69 °C;
WELL DONE (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C;
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA#.D0.A1.D1.82.D0.B5.D0.BF.D0.B5.D0.BD.D0.B8_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B6.D0.B0.D1.80.D0.BA.D0.B8
RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C;
MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C;
MEDIUM (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C;
MEDIUM WELL (почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 65—69 °C;
WELL DONE (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C;
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA#.D0.A1.D1.82.D0.B5.D0.BF.D0.B5.D0.BD.D0.B8_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B6.D0.B0.D1.80.D0.BA.D0.B8
а кто говорит что оно сгоревшее? поджаренное горелкой и оставленное плесневеть...Франция знаете ли....
а вдруг нет? может тебе на самом деле промыли мозги и внушили, что это камень а на самом деле это прекрасная Принцесса.
лучше тушить кубиками
дООООООООлго и со специями
пойду похаваю
