Срываешь травинку с недозревшим колоском (зеленым). На пару сантиметров ниже колоска слегка сжимаешь большим и указательным пальцем стебель, и резко выдергиваешь стебель вниз другой рукой, чтобы колосок остался между пальцами (как на картинке). Потом смотришь на то, что получилось. Если у колоска в руках есть сильно выступающая вверх часть (по типу ирокеза, что ли) - то петух, если все примерно на одном уровне - курица.
Отличный комментарий!