Светофора
а я был из числа родственников привлекаемых "когда своих не хватает", пару ящиков колбасы перемыл(там редко что то залеживалось), при чем то был опт и когда закупщики приезжали им прямо говорили что и как - брали напохуях.
Хаву нагилу накладывать обломался: редактор сбажил.
Напевайте сами.
БЛин ну оно же по вкусу будет отдавать плесенью))
Как дор блю
Элитный бутерброд получается
Так и должно быть
Да он весь такой на созревании.. Даже больше скажу.. это ащпе не сильно покрылся. Тот что по дольше полежал, на шапку больше похож. Любой сыр, даже который без плесени якобы.. тот что с плесенью, просто прокалывают, чтоб плесень во внутрь попала. Когда с созроевания забираешь, тебе его обдерут, промоют и в воск/пленку закатают.
Не заплесневел сыр только если химозный, кальций хлор и сорбат калия по минималке.. но он тогда зреть не будет. Ибо созревает он лактами. Созревает он при влажности 95пр. там вообще без вариантов не заразиться. Лакты убить проще чем плесень. Поэтому его так сказать сушат, но по факту созревания не происходит.
Не хочешь, не ешь. Яж не заставляю. Просто объясняю, что сыродельнях /варнях (касается именно сыра твердых сортов) продукт созревает в идеале в каменном подвале и очень большой влажности. Там в принципе нет возможности от плесени куда-то деться. Сыр без оболочки. Не будешь же ты перекисью 6+ процентной все обливать. Просто поимей ввиду, что если ешь кусочек твердого сыра, то когда-то жизнь была не только в нем, но и на нем.(Да созревает он путем жизнедеятельности лакто бактерий специальных культур, заражается специально и вкус приобретает по причине их выделений, смерти и прочих бактериальных радостей. Сиё есть - Ферментация, так же как и в пиве и водке на этапе брожения и даже в квашеной капусте и хлебе). Так вот к чему я.. плесень там не самое стремное.
та не.. споры плесени летучие ппц. и сами споры в отличии плесени не каждая дрянь возьмет, спирт не берет. Перекись только от 6 процентов, которая уже пальцы обжигает. Особо никто не загоняется, там на твердых, которые от одного года лежат объемы такие, что их переворачивать замахаешься. Пара варок на 10 тонн в день +/- тонна сыра с варки выходит.. и так каждый день. Коров не остановить)) Глянь историю фондю удивишься. Просто девать некуда было, вот и придумали плавить и макать. Выбрасывать жалко.
Ты вот пивко пьешь? не пастеризованное, не фильтрованное, грибочки кушаешь, хлебушек? Дрожжи и плесень по сути грибки (их там много), а вот грибы есть половой орган плесени) ничего не ешь
в ролике тоже никто не показал штамм) главное чтоб не черная, остальное счистится)))
Это сушка скороспелка. Глянь фотки старые. пещеры Чедерра допустим. Тут прост по чесноку надо разбираться, что сие сыр и продукт творожный.
Есть чеддер в подвале вырезанном в известняке и с спорами специального сорта, а есть нонейм фабрика с случайными спорами в лучшем случае пенициллина, который добавит тебе антибиотиков в сыр, но иногда и чего похуже. Так что съедобный сыр это либо чеддер или другие проверенные сорта, либо сушёный или как там его без плесени делают, а не любая плесень на сыре это хорошо.
Вот поэтому я не понимаю вискокуров) и сидроделов, которые ждут дикарей. Чтоб аутентичный вкус был и аромат. Моему не предвзятому вкусу, сидр на дикарях (из наших яблок с повышенной кислотностью) неприемлем. Забродить может и кишечная палочка. Поэтому засевать надо определенную культуру в большом объеме, она будет угнетать и не давать размножаться всему остальному. Видимо с сыром такая же ерунда. "Своя" плесень уже настолько въелась в стены, что остальные побаиваются)
Да вроде вполне себе плесневеют
бле у меня в яме прошлогодняя морковь приуныла
Ну собственно ради этого и был придуман твердый сыр
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
Отличный комментарий!