Обычная. Я бы даже предположил, что так себе получится, потому что мерин явно уже староват и мускулист, значит много жил и мясо жесткое. Хотя в фарше в целом одинаково
Ого, сударь вы из Казахстана?)
Та не, это ж в целом рекомендации по выбору любого мяса, от возраста и физнагрузок пучки мышечных волокон обрастают плёнками, и сами мышцы уплотняются собирают больше коллагена и становятся жесткими
Даже знаю у кого хватит денег купить сие чудо
хвост снизу я так понимаю обрезали чтобы "более настоящим казалось"
Отличный комментарий!