1 мec. назад
09.12.2025, 00:29
Воды - чуть больше половины кастрюли*
Это и для борща и для пельменей годится.
Это и для борща и для пельменей годится.
С крупами все не так просто. Если варить гречку и на условные две порции наливать пол кастрюли, то либо в какой-то момент сливать воду, что не очень удобно, учитывая размер зёрен, либо доваривать, пока водные станет достаточно мало, что портит восхитительную гречневую текстуру.
Я для круп беру соотношение с водой 1:2±.
Я для круп беру соотношение с водой 1:2±.
Если что, это одинаково хорошо работает для любого мяса любой толщины
Смысл этой процедуры в том, чтобы свернулся белок на поверхности и затянулись капилляры. Это делается для того, чтобы максимально удержать жидкость в куске мяса. Потому продолжительность определяй экспериментально. На стейк толщиной в палец достаточно 0,5-1 минуты. Но ни в коем случае не соли мясо перед готовкой.
Соль в начале приготовления помогает мясу набрать воду из маринада или кипятка, но уже через пару минут провоцирует интенсивное высушивание. Лучше всего в конце, перед подачей.
А если хочешь прям круто сделать, купи брусок гималайской соли и натирай прямо им каждый кусочек непосредственно перед отправкой в рот)
Ещё люблю добавить в маринад какие-нибудь сладкие цитрусы. Обычно мандарины. Кислота придает мясу нежность, а фруктоза здорово показывает себя при жарке - реакция Мейера даёт более выраженный карамельный букет.
видимо не дешевая гречка в пакетах, раз в ней нет песка
У меня мультиварка - я чайником меряю
Я взрослый человек, меня надо не учить, а дать пошаговые инструкции
нацисты ебучие
Вот да, спрашивать намного выгоднее со стороны этики, чем стать ебанутым который всё всем доказывает особенно то в чем не разбирается - лишь бы не признавать свою слабость
Та я говорю, когда один останусь я сразу сдохну.
Если человек остро реагирует на советы, значит, это вызывает у него негативные эмоции.
Раз это вызывает негативные эмоции, значит, ему дают советы слишком часто.
Если человеку дают советы слишком часто, значит, он постоянно делает херню.
Если он постоянно делает херню, значит, он нихуя не взрослый, а просто долбоеб.
Раз это вызывает негативные эмоции, значит, ему дают советы слишком часто.
Если человеку дают советы слишком часто, значит, он постоянно делает херню.
Если он постоянно делает херню, значит, он нихуя не взрослый, а просто долбоеб.
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
