Картошка фри лучше запеченой/пюрешки?
Ох, картошка еда для души
как тебе : запеченная в духовке с мясом и помидорами, под конец сверху кинули яйцо, зелень, чеснок
Думаю каждое "беттер" относится не к прошлому "беттер", а к изначальному "потато из гуд"
Не
печеная и пюрешка топчик, ящитаю.
Вообще, каждый вариант зависит от того, как приготовить. Можно жареную картошку залить маслом и получить масляный бассейн в сковородке с плавающей проварившейся под крышкой картохой (привет, мам), можно пюре не солить и заливать каким-то странным молоком, отчего блюдо деревянеет (привет, школьная повариха), можно пересушить картошку в запеканках в духовке (привет, я в первых попытках совладать с духовкой). И при этом картошку фри можно так шикарно прожарить и приправить, шо без неё не обойдётся ни один заказ (привет, вкусная бургерная из Нижнего Новгорода).
В общем, в еде, на мой взгляд, сложно расставлять блюда какие-то рейтинги и топы, так как уж очень многое зависит от повара, от оборудования, от качества ингредиентов.
В общем, в еде, на мой взгляд, сложно расставлять блюда какие-то рейтинги и топы, так как уж очень многое зависит от повара, от оборудования, от качества ингредиентов.
Секрет молока у поварихи из столовой невероятно прост: нет там никакого молока. Всё молоко успешно спизжено домой.
А ничего не поделать - блюдо конечное складывается из всех этих факторов, что я описал выше. Сферическое блюдо в вакууме из кулинарной книги можно приготовить по-разному даже если идти ровно по описанным шагам. Или другой пример, даже придя в ресторан Гордона Рамзи может случиться такое, что где-то на этапе подготовки блюда что-то пропечётся сильнее, что-то меньше, а повар и вовсе может налажать по каким-то своим причинам.
меньше теста на сковородку кидай и пусть растекается лучше, что бы лучше прожаривались, а то я херачу 1 драник размером со всю поверхность, внутри слегка сыроват иногда.
Драники вкусные, но жироноваты слегка.
готовь на малом огне
добавь свежемолотого перца внутрь (без фанатизма)
добавь лука
ну, эти три, пожалуй, самые значительные
еще можно жарить на сале, но это уже перебор имхо
добавь свежемолотого перца внутрь (без фанатизма)
добавь лука
ну, эти три, пожалуй, самые значительные
еще можно жарить на сале, но это уже перебор имхо
Блин, придется идти завтра готовить. Нужно еще потренироваться, а то я прошлые слишком зажарил. Есть какие-то советы/секреты/доп ингредиенты для вкуса?
Монтаж, конечно, кринжеватый, но в остальном один из лучших поваров на русском ютубе.
что ж ты делаешь, диверсант?!
просто я очень люблю драники
Да любой блендер вжууууухххх
Слишком маленькая фракция получается, а на тёрке крупная стружка - то что надо.
То хуйня. Вот чистить и резать 10 килограмм лука для шашлычного маринада на большую компанию - это челлендж. Больше часа заняло.
Я на мясорубке перекручиваю
Есть еще одно не менее винрарное белорусское блюдо - мачанка. Годнота годнейшая.
С драниками такая хуйня, что ты можешь пол дня проебаться с жаркой, а по итогу их как не было так и нет.
Чесночек и сметанки ещё бы
Нет предела совершенству!
Пюрешка, запеченная или пожаренная картошка хуже картошки-фри? Автор, ты чего? Делаешь пюрешку на молоке, приправляешь луком, добавляешь котлету - и вот тебе небольшое счастье.
2 Вариант это Гратен?
Это просто праздник какой-то!!!!
Свежая молодая картошка в мундире, заправленная горчичным маслом и с солью.
С пюрешкой, с пюрееешкой!
Личный топ:
Шаг 1) картоху четвертинками, отвариваем картошку до _почти_ полной готовности, должна протыкаться легко но не разваливаться если коснуться.
Шаг 2) Ебашим в противень, поливаем оливковым маслом, травами по вкусу (лично я оливки мелко рублю, базилик, смесь "французские травы, а еще сладкую паприку ложки 2-4), мешаем осторожно, но чтобы покрыто было все травой и маслом.
Шаг 3) Духовка, 1.20 часа, 200° на режиме "гриль с обдувом", мешать раза 3-4 если картофель в несколько слоёв, разок если нет. Тупо чтобы картоха вся покрылась хрустя>ей коркой, а не только верхняя.
Шаг 4) Под конец ебнуть лука кольцами, снизив температуру до 170. Как края почернели- все, нямка готова.
Шаг 1) картоху четвертинками, отвариваем картошку до _почти_ полной готовности, должна протыкаться легко но не разваливаться если коснуться.
Шаг 2) Ебашим в противень, поливаем оливковым маслом, травами по вкусу (лично я оливки мелко рублю, базилик, смесь "французские травы, а еще сладкую паприку ложки 2-4), мешаем осторожно, но чтобы покрыто было все травой и маслом.
Шаг 3) Духовка, 1.20 часа, 200° на режиме "гриль с обдувом", мешать раза 3-4 если картофель в несколько слоёв, разок если нет. Тупо чтобы картоха вся покрылась хрустя>ей коркой, а не только верхняя.
Шаг 4) Под конец ебнуть лука кольцами, снизив температуру до 170. Как края почернели- все, нямка готова.
Получается ахуенно нежная внутри и хрустящая снаружи штука.
Нежирно вообще по сравнению с жаркой/фритюром, но учитывая _сколько_ я жру это не так важно.
В принципе, под конец можно смело помидоры/перцы/кабачок там рядом поставить подпечься, минут 30 последние, и это даже начинает выглядеть как полноценный обед, а не хрючево :V
Нежирно вообще по сравнению с жаркой/фритюром, но учитывая _сколько_ я жру это не так важно.
В принципе, под конец можно смело помидоры/перцы/кабачок там рядом поставить подпечься, минут 30 последние, и это даже начинает выглядеть как полноценный обед, а не хрючево :V
Верно. Но консистенция другая.
Я не "кулинарный химик" ес-ана, почему и как объяснить не смогу, только что на слово верить что получается другая совсем структура на прокус, да и вкус отличается.
Лично мне не впадлу в общем-то, так как лишние полтора часа эти вообще следить не надо, максимум минут 5 в общем уходит на мешание (и то если готовить кучу в мелком противне, как я) и досыпание лука/добавление еще одного противня полного других овощей.
Но картоха которая снаружи хрустящая печеная, а внутри как нежная пюрешка, да еще с травами и хрустящим луком?
Worth it.
...бля, пойду сготовлю что-ли. Аж сам себя в голод разговорил :V
Я не "кулинарный химик" ес-ана, почему и как объяснить не смогу, только что на слово верить что получается другая совсем структура на прокус, да и вкус отличается.
Лично мне не впадлу в общем-то, так как лишние полтора часа эти вообще следить не надо, максимум минут 5 в общем уходит на мешание (и то если готовить кучу в мелком противне, как я) и досыпание лука/добавление еще одного противня полного других овощей.
Но картоха которая снаружи хрустящая печеная, а внутри как нежная пюрешка, да еще с травами и хрустящим луком?
Worth it.
...бля, пойду сготовлю что-ли. Аж сам себя в голод разговорил :V
Варят сначала - чтобы крахмал вышел.
это смотря еще какая плитка у тебя. В моей плите курица за 20 минут готовится при 180 градусах. А сестре приходиться часа полтара ее ждать, хотя тоже ставит 180 градусов.
Cмотря какой обдув, видимо?
В принципе, процесс можно сократить до 20-30 минут с обдувом если температуру подкрутить повыше, но у меня полтора часа ни разу не сушили картоху.
У меня мера такая, если за час с обдувом перец (не чили, обычный) не сгорит, то и картоха заранее обваренная до кондиции не должна испортится.
В принципе, процесс можно сократить до 20-30 минут с обдувом если температуру подкрутить повыше, но у меня полтора часа ни разу не сушили картоху.
У меня мера такая, если за час с обдувом перец (не чили, обычный) не сгорит, то и картоха заранее обваренная до кондиции не должна испортится.
Ладно три часа ночи, с моим гастритом я могу жрать только пюрешку
пюрешка - вкуснятина же
Мне вот с молоком не очень зашло, а вот хороший такой шматок сливочного масла - эт да. Потом перца намолоть ещё, ну и посолить. Для вкуса можно поджарить бекона и накрошить его в пюре и порубить зеленухи ещё.
Рассказываю.
Берешь деньги, идешь в любую толковую клинику в своём или ближнем большом городе.
Там тебе делают тест на хеликобактер пилори, и на её тип. А потом прописывают курс специальной антибиоты.
Пропиваешь курс.
Через пару месяцев твой гастрит съебывает нахуй, и ты можешь жрать что угодно.
Берешь деньги, идешь в любую толковую клинику в своём или ближнем большом городе.
Там тебе делают тест на хеликобактер пилори, и на её тип. А потом прописывают курс специальной антибиоты.
Пропиваешь курс.
Через пару месяцев твой гастрит съебывает нахуй, и ты можешь жрать что угодно.
ну справедливости ради. гастрит может быть не только инфекционным...но ты прав, правильный диагноз это половина успешного лечения
Тест на хеликобактер делал пару лет назад. В начале прошлого года ходил к бесплатному гастроэнтерологу, тот отправляет делать ФГДС с очередью в несколько месяцев, а потом началась корона, так что я пока на это дело забил
Это вообще больше чем на половину не картошка, а мука кукурузная и всякие др. добавки.
Принглз к картофелю мало отношения имеет. А вот Lay's - да.
Я в микроволновке делал чипсы из неё. Вполне норм по вкусу.
Только тонко стругать заманаешься
Только тонко стругать заманаешься
все же жаренную картошку люблю намного больше, чем пюре, но в остальном порядок намного корректнее, чем в самом посте
Просто я подсознательно учитываю что пюре само по себе не употребляется а только в комплекте с мясной подливкой. Да и та пюреха что на фото на самом деле не эталон, я предпочитаю делать боле жидкой и с овердохера сливочного масла внутри чтоб аж чувствовалось что оно там есть
Учитывая топовый коммент - так:
вариант с картофельной водкой еще не дошел до реактора? ну, завтра-послезавтра будет…
Вот не надо. Все варианты охуенны. Картоха из тех продуктов, которые даже в сыром виде прикольно пожевать
Вот так при помощи усов превращаем Нейтана Филлиона в Тома Селлика.
Мать честная, ему чертовски идут усы!
Отличный комментарий!